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【鮨まつもと】ミシュラン一つ星が出店！コスパ良しの正統派江戸前鮨＠五反田
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さくもぐ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
五反田 鮨まつもと
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-4532 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
五反田駅徒歩3分 大崎広小路駅から106m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％を頂戴しております。 （ランチ利用時はコースご注文のお客様のみサービス料10％を頂戴しております） |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年6月1日 |
| 電話番号 |
03-5719-5266 |
| 初投稿者 |
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ミシュランガイド東京2019・2020と2年連続一つ星を獲得した赤坂【鮨まつもと】がプロデュースする江戸前鮨。
蟹と鰻屋さんも兼ねているそうで、L字カウンター席の他に個室も完備。
今回はカウンターでいただきましたが、落ち着いた明るい空間。
駅からも近く、様々なシーンで使い勝手の良いお店です。
夜はコースのみ。
一番リーズナブルな10,900円(税込)のコースをいただきました。
酢飯には赤酢を使用しているそう。
■蜆の一番出汁
1kgのシジミと酒、塩で出汁を取っているとのこと。
しっかり濃い出汁が出ており、お腹も温まります。
■中トロ
つまみの前に一貫出しているそう。
厚切りで脂がなめらかです。
■前菜五点
・なまこ酢
・鮟肝の西京漬け
・河豚の煮凝り
・合鴨の玉ねぎソースがけ
・鯛の酒盗、マスカルポーネチーズ
どれもしっかりめの味付けで、お酒が進む前菜たち。
■鰤
脂がのった鰤。臭みがなく、香りも良いです。
■墨烏賊
烏賊墨塩をかけて。
ぷりぷりですが、咀嚼するととろける甘さ。
■鰆のたたき
もみじおろしと葱で。
やわらかでほどけるような身に、もみじおろしのピリッと感がよく合います。
■いくらと雲丹の小丼
いくらの醤油漬けには食感のアクセントでとびこが混ざっています。これは面白い。
根室の無添加雲丹も甘く旨みのあるものでした。
■蟹ふかひれ餡の茶碗蒸し
熱々ぷるぷるで、上品な餡がかかっています。
お鮨は身体が冷えがちですが、温かいお料理が途中で出てくると嬉しいです。
■鯛の昆布締め
やわらかでねっとり感が出た鯛は香りや旨みもしっかり感じられます。
■鯵
小葱、生姜、玉葱の搾り汁を合わせたものが載っています。
にんにくのような香りがして、鯵とぴったり。
鯵はくにくにと弾力が楽しめました。
■赤身の漬け
柚子を振って。
やわらかでキメの細かい赤身、とても美味しかったです。
■大トロ炙り
脂がたっぷりのっていますが、炙っているおかげか脂のクドさがなく、香ばしさが良いです。
筋もなくほどけるような食感。
■穴子
煮詰めはあっさり、柚子の香りで爽やかな穴子。
■蒸し玉子
プルプルのデザートのような蒸し玉子。
■干瓢巻き
海苔にこだわっていて、薄くパリッとした食感を楽しむため手巻きスタイルです。
干瓢巻きはあまり好きでないのですが、こちらは甘さ控えめで食べやすかったです。
■蟹真丈のおすまし
ふわふわの蟹真丈に柚子の香り。
どれも切りつけが厚く、とても贅沢な気分になれる握り。
1万円なので「それなりのクオリティかな」と思いきやタネの質が良く満足度が高かったです。
全体的に味がしっかりめなので、お酒と一緒にゆっくり楽しむお客さんも多いそう。
職人さんは気さくで優しくコミュニケーションを取ってくれるので、居心地も良かったです。
ご馳走様でした！
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