口コミ一覧 : うなぎ 平八

...評判の良い田園調布の鰻屋平八さんに出掛け、鰻重をいただきました。人気店なので予め予約をしました。その際に鰻重の竹3,200円を注文しました。お店は田園調布の駅前なので電車バス利用の方にも大変便利な立地。店内は満席で皆様予約客、おそらくフリー客は御断りでしょう。用意していただいた席がカウンターだったので調理している所が良く見えました。間に出前分の処理もあり30分くらい待った後待望の鰻重登場。出来栄え文句無しCPもいい。特にタレの味、濃さ、量とも私好みの鰻重でした。家族でウナギをいただくときは予約をして皆で楽しみたいと思います...

...お店の方から鰻を焼くのに
50分程かかると言われ、了承してから席に案内してくださいました。

時間がかかると言うことだったので、先に鰻重の梅を注文♪
待ってる間に、きも串をと思い注文したところ
売り切れとのことで。。
他の1品料理を見ても、特に食べたいものなかったのですが...

...ここは鰻の仕上がり具合に柔らかめのシャリとのマッチングによる口当たりでトロけ感を演出しているのか。タレは角の無いバランスの取れたさっぱり目のもの。鰻重には少な目に掛かっておりタレに頼らぬ鰻の良さを引き立てる程度の量なので、デフォルトでタレが添えられお好みで自分なりのテイストを愉しめる配慮がある...

...今回は時間を優先しようとのことだった。

そのため、入店して10分もしない内に鰻重が私たちの元に到着。女将さんらしき方が「お待たせしました」と持ってきてくれたのだが...そんなことはしないが


実に美味い鰻重であった。東京の鰻屋を食べ歩いたわけではないので順位化なんて出来るものではないが...

...池波ファンとしては嬉しい限り。

　飲み物は「獺祭」、つまみは「湯葉刺し」と「鳥わさ」を注文。それと鰻重は「竹」を。「肝焼きは出来ませんか？」と聞けば「一本なら大丈夫」とのことで肝焼きも。

　ここの鳥わさが大好物。これで２、3合はイケます。でも...

...すごい立地ですね。でも、お店の雰囲気は庶民的です。
水曜日の19時ごろに行きましたが、満席でした。
予約していたので、鰻重は20分ほどで出てきました。

『鰻重 梅』
普段食べないので、せっかくだから奮発して梅にしました。これは美味しい！
身が肉厚でふっくらしてて、甘めのタレも好みでした。量も結構あり、大満足！やっぱり美味しい鰻重って、違うんですね！

鰻重にはまりそうです...

...カップルなど、主に地元のお客様がいらっしゃっていました。


②お料理について
鰻重は「松竹梅」とありました。違いは鰻の太さのようです。悩みましたが、初来訪ということもあり
真ん中の“竹”をお願いしました。
注文を受けてから捌き始めるとあって、提供までに時間はかかります。ここはビールでも呑んで
のんびり待つのが良いですね。
さて、お待ちかねの鰻重が登場～！お重の蓋を開けると、ほわっとした湯気と共に芳ばしい香りが
立ち上って、食欲をそそります...胃にずっしりくることもなく、
食後感は軽やか。いくらでも食べられそうな鰻重でした。


③スタッフの接客について
ホールは...

ふんわり柔らかな身と、鰻を活かす上品なタレが素晴らしいお店。

蓋を開けた瞬間、炭の香りが立ち上がりますが、かなり珍しいほどの強さ。
それは決して邪魔にはならず、ただ食欲を増進します。

そして、口に運ぶとその柔らかさに驚かされます。
皮がとろっとしており、臭みは全くない。
炭の香りとは裏腹に、口当たりは極めて上品。

タレは甘みを徹底的に抑制したキレのある醤油味。
醤油が前面に出ており、かすかに大豆の風味を感じるタレは珍しい。

ご飯の炊き加減はパーフェクト。
タレの絡ませ具合もバッチリです。

そして、卓上の山椒がフレッシュなのは、美味い鰻屋の証。

お値...

...それほど待ったという感覚もないうちに「遅くなりました」と店員が申し訳なさそうに鰻重を持ってきた。他の客席でも「遅くなりました」と言っているから、これがこの店の接客の基本のようだ。
　運ばれてきた鰻重「竹」の蓋を開けてみて私は思わず椅子から転げ落ちそうになった（掘り炬燵席で転げ落ちるのは難しいか）...

　ちなみに鰻重は「松」2,500円､「竹」3,200円、「梅」3,900円の３段階。違いは使う鰻の大きさとのこと...

...田酒をチビチビ飲みながら鰻重を待つ。１階の焼鳥屋平八は姉妹店だが、鰻屋で焼鳥の注文をすることはできない。焼鳥、つまみになれず。

のんびりと飲み食べしながら待つこと４０分、待望の鰻重が運ばれてくる。鰻重は菊、竹、梅の３種類あり、それぞれ値段が２０００円、２７００円、３４００円となっている。大きさこそ一回りずつ違うものの、鰻の質は変わらないようである。鰻重と一緒にくるのはお吸い物とおしんこ。根三つ葉と岩のり、おふが入ったお吸い物はホッとする味。ここの店は一品一品とても丁寧につくっている印象を受ける。主役の鰻重も例外ではない...

...
その予約電話のときに、提供時間決めれば良くないっすか。

ちょっと飲んでから食べたいので、
予約時間の30分後くらいに。とか。

鰻重、美味しいんですけど、アイドルタイムが長い。
特にお酒飲まない人はただただ長い...

...提供時間から想像すると「裂き→串打ち→蒸し→焼き」の工程うち、串打ち位までは準備済だったと推測。

■頂いた品(価格は税別表示)
・鰻重　梅3,200円。会計3,450円。(10円未満は端数切捨)
・吸物＆香の物付き。吸い物は肝吸いではない。香の物はキャベツメインで箸休めの役割。

■味・総評
念願の鰻重とのご対面。想像していたよりも大きな鰻がビッチリと表面を覆っている。

まず、鰻そのものを一口。明らかに蒸しの工程が入っている柔らかさ...

...

鰻重は2,000円、2,700円、3,400円の3種類。
質が変わるのではなく量が変わるだけとのことだったので、とりあえず一番安い菊(\2,000)を注文。
ちなみに鰻屋では珍しい、ご飯大盛り(\150)というサービスがあります。

こちらの店は注文を受けてから鰻を捌くのだそうで。
よってお時間は少々かかります。

さて、捌いたばかりの鰻はと言うと、ホッコリ柔らかというよりは、トロリとちょっと粘るような食感。
香りもそれほど強くなく、タレもサッパリ。
焼き目も綺麗で、あまりゴツイ焦げ等もありません。
2,000円とは言えこの店では最も安い鰻重なので...

...

鰻重の竹2700円を注文。


鰻重が出てくるまで約30分。
その間、日本酒と芋焼酎を一杯ずつ（各800円）。

酒肴にしようと思っていた肝串は予約で完売とのこと。
ありゃりゃ。

他の酒肴メニューには、琴線に触れる種類＆値段のものは無し。
仕方ないので、お通し200円のみで呑む。

鰻重は横２列に大きめの鰻が載っている。
ふっくら蒸し上がっていて、脂のノリ方も程よい。
タレも文句なしに良い。

他に、浅漬けとお吸物が付いてきた。

肝吸いが単品で350円というのは、減点。
鰻重に付いてくるお吸物を、肝吸いに変更したら...

...
居酒屋風メニューもありますが、あくまで鰻が中心のようです。

鰻重の梅(\3,400)と白焼の菊(\2,000)をお願いしました。肝焼は終わってしまったようです。
鰻重に付いてくる吸物は肝吸ではないようなので、肝吸に変えてもらいました...

注文してから40分ぐらいで、ようやく鰻重が運ばれてきます。
蓋を開けると...

肝吸の具はお麩と根三つ葉です。根三つ葉のさっぱり感が、鰻重の食後にちょうど良いですね。

駅前の店で...

...こちらはお値段がそれなりに高いのがネックになりますね。
まあ場所が場所だけにって話もあるかもしれませんが。

ちなみに鰻重を上から一見すると、ご飯が薄くしかないように見えたが、
上げ底していない重箱だっただけで、ご飯の量も十分ありました。
また、ふのお吸い物と白菜の漬け物がセットでした。

店の中はテーブル12席、カウンター2,3席、奥に座敷で10席くらいの広さ。
広くないけど全体的に落ち着いた雰囲気でした。

総じてちゃんとした鰻重を食べさせてくれる間違いのないお店だと思いました...

...
鳥わさ800円。
かな。
鳥わさは頼む必要なし。
肝串は頼むべき。
スーパーとかデパ地下で売ってるのとはちょっと違う。
今度は一番安い鰻重＋肝串2本にしようと決めたのでした。

美味しかったよ...

...円)を済ませてカウンター席で待たせてもらいましたが、奥の厨房ではまさに自分が注文した鰻重の仕上げにかかっている様子です。ちゃんと予約した時間にぴったり合わせて作ってくれるのはとてもありがたい。

そのまま待つこと7〜8分で鰻重を受け取り。保温バッグに入れて東横線、多摩川線を乗り継いで30分強で蒲田の家まで辿り着きました。

出来立てを大急ぎで持って帰ってきたので、バッグから取り出した鰻重はまだまだ十分に温かい。早速食べてみるとうーん、旨い。相変わらずの上品な美味しさです...この日はちょっとした記念日なので夕食は奮発して鰻重にすることに...

...またしても田園調布駅近くの平八さんから、鰻重を持ち帰り。
梅1人¥5000しないくらい。（詳しい金額失念してしまいました）
今日はやや塩気が薄かったため付属のタレもつけながら頂きました...

...分。東に下る坂道入口近くの中華屋さんの二階にある百名店の鰻屋さんです。

8月中旬にテイクアウトした鰻重「竹」の蒲焼きは丁寧に焼かれてふっくら柔らか、舌の上で崩れて溶けていく感じでした。あまりに美味しかったのでそれ以降現在までに二回利用...