口コミ一覧 : うなぎ 平八

...「活鰻の捌きタテ、捌きたて鰻の蒸しタテ、蒸したばかりの鰻の焼きタテの、３タテ」
を、思い出し再訪させて頂きました。


前回と同じ、鰻重　竹（3,500円）注文をしました。

お通しの里芋の煮物　200円　ｘ　２　　
お新香　800円
鳥わさ　800円　　
きも焼　35...

...円)を済ませてカウンター席で待たせてもらいましたが、奥の厨房ではまさに自分が注文した鰻重の仕上げにかかっている様子です。ちゃんと予約した時間にぴったり合わせて作ってくれるのはとてもありがたい。

そのまま待つこと7〜8分で鰻重を受け取り。保温バッグに入れて東横線、多摩川線を乗り継いで30分強で蒲田の家まで辿り着きました。

出来立てを大急ぎで持って帰ってきたので、バッグから取り出した鰻重はまだまだ十分に温かい。早速食べてみるとうーん、旨い。相変わらずの上品な美味しさです...この日はちょっとした記念日なので夕食は奮発して鰻重にすることに...

...
ロータリーと反対側の商店街の中にあります。
2階に上がると、落ち着いた空間が。

お座敷に通され、
●湯葉刺し　880円
●鰻重 竹　3850円
をいただきました。

もったりとした味わいの湯葉刺し。
山葵醤油でいただき、美味しい。

鰻重はふんわりとした関東風うなぎ。
しっとりとした鰻は口の中でほろほろと崩れます。

たれはちょうどよい味の濃さで辛くなく美味しい。
山椒もよく合います。

コスパも高い鰻重でした...

...池波ファンとしては嬉しい限り。

　飲み物は「獺祭」、つまみは「湯葉刺し」と「鳥わさ」を注文。それと鰻重は「竹」を。「肝焼きは出来ませんか？」と聞けば「一本なら大丈夫」とのことで肝焼きも。

　ここの鳥わさが大好物。これで２、3合はイケます。でも...

...予約した鰻重は既に出来ていたので、受け取って大急ぎで蒲田の自宅に帰りました。

受け取ってから30分くらい経っていますが、鰻重の箱はまだほんのり温か。箱を開ける少し大きめの蒲焼が二切れ一尾分どーんとご飯の上に乗っています。丁寧に焼かれていて焦げとかは見当たりません。

食べてみると、う～ん旨い。厚みのある身はふっくらして柔らか。舌の上で自然に崩れて溶けて行きます。タレは甘さ控えめで上品でさらりとした感じ。

宮川のはもちろん、日本橋高島屋地下食品フロアでテイクアウトして屋上で食べた美国屋のも抜いて今季では間違いなく一番の鰻重でした...

...分。東に下る坂道入口近くの中華屋さんの二階にある百名店の鰻屋さんです。

8月中旬にテイクアウトした鰻重「竹」の蒲焼きは丁寧に焼かれてふっくら柔らか、舌の上で崩れて溶けていく感じでした。あまりに美味しかったのでそれ以降現在までに二回利用...

...蒲焼きの柔らかさを考えたら、硬めより、これくらいの塩梅の方が鰻重として融和するかもしれない。
そして、山椒も、これまたエッジが弱め。
出しゃばらずなのである。個人的には少々キレのある華やかな香りの山椒が好きだが「この鰻重にして、この山椒あり」というマッチング。
淡麗な鰻重グループに対して...ふっくら淡麗のうな重を食す♪　#田園調布グルメ#美味しいうな重#鰻重#うなぎ平八真のセレブの街。東京都大田区にある田園調布エリア...時間無料の駐車サービス券500円相当をもらえる)。
席に着き、鰻重が提供されるまでの間、ノンアルコールビールと鳥わさで、のんびりと繋いだ...

...ようやく自制心が効き、山椒を一振りして食べると驚くほど、驚くほど邪魔をせず旨味を補強するのであっというあっという間に完食してしまいました。

鰻重が好きな人には絶対に足を運んで欲しいお店です...

...


・鰻重 梅 （4200円、税別）

枝豆をつまみに待つことまったり50分。居心地良いので全く待たされた感じなし。重箱を開けるとご飯が見えないくらいの立派な鰻が敷き詰められていて歓喜の瞬間。香ばしく焼き上げられて鼻に抜けるタレの甘い香りが何とも言えず唾液が溢れかえる。ゆっくりと丁寧に蒸された関東風。そのフワフワとした柔らかさは都内の鰻店を数多く巡った中でも一番かもしれない。焦げ目も最小限で非常に丁寧な火入れ。これぞ匠の技。どこまでも柔らかに蒸し上げられた鰻に対して、その食感を全く邪魔することのないよう柔らかに炊かれた御飯もお見事。かなり好みの分かれる鰻重とは思いますが...

...コレも熱燗に打ってつけ｡

・鰻重「竹」→
カウンターに座っていると、厨房の1番奥にある焼き台に炭を追加して、〝割きたて〟の串が乗せられるところが見え、期待が高まる｡
待つ事しばし｡
塗りのお重に、隙間なく〝ピシリ〟と納められた鰻重「竹」がサーブされる｡

タレがとても〝軽やか〟｡
...客2組　後客4組
自分以外は皆さん予約されていた模様｡

注文〉
鰻重　「竹」（吸い物、お漬物付き）
　　　※肝吸いは別注だった模様
冷奴...肴と熱燗でゆっくりと疲れをほぐす癒しの時間となった｡

こちらの鰻重｡
菊→竹→梅の順で鰻の大きさが〝大きくなる〟そう｡オモシロイ｡（あくま...

...
予約客で満席の状態です。予約なしで訪れたお客さんは断られていました。

■うなぎ（梅）4536円
鰻重は3種類用意されています。
せっかくなので一番高い（梅）をお願いしました。
しばらく待ってから鰻重が到着しました。

鰻はふんわり柔らかです。
タレは控えめですが、逆に鰻の旨みを引き立たせています。
ご飯はもっちり艶やかですが...

...

お目当ての鰻はせっかくなので一番グレードの高い「梅」をオーダー。
日本酒や肴など昼からもOKそうですが、車なのでそこは断念。大人しくお茶で鰻重を待つことに。お茶美味しい。

40分待って到着。
注文受けてから１から創るそうなので、この時間は仕方無し。
お重の蓋を開けると...

...食べ方もオンザライス、別盛り、ひつまぶしなど、どの鰻も悪くないです。
でも、私は、ふわふわトロトロ、甘すぎず辛すぎないタレのバランスがよい江戸前の鰻重が1番、ホッとしながら美味しくいただけます。
やはり、育った土地の食べ慣れた味がイチバン美味しく感じるのでしょうか...

...お店の方から鰻を焼くのに
50分程かかると言われ、了承してから席に案内してくださいました。

時間がかかると言うことだったので、先に鰻重の梅を注文♪
待ってる間に、きも串をと思い注文したところ
売り切れとのことで。。
他の1品料理を見ても、特に食べたいものなかったのですが...

...
毎年１回は通っていると思っていたら昨年は行っておらず２年振り。
久方ぶりであるが席の予約と鰻重のチョイスをして再訪。

3,900円の梅を食べようと思って伝えたところ、現在は4,300円とのこと。
軒並み３００円の値上げである。
今年は鰻の稚魚が少ないとは聞いていたがこれ程とは。
ならばまだ未食の竹（3,500円）を試してみようと注文を入れておく。

入店して今回も肝串は無かったので酒は止めてお茶でしばし待つ。
程なくして鰻重の竹が届く。

あれま！
前回は黒塗りの重箱であったが、今回のは重箱の蓋に蒔絵らしき図柄が施されたモノ...

...提供時間から想像すると「裂き→串打ち→蒸し→焼き」の工程うち、串打ち位までは準備済だったと推測。

■頂いた品(価格は税別表示)
・鰻重　梅3,200円。会計3,450円。(10円未満は端数切捨)
・吸物＆香の物付き。吸い物は肝吸いではない。香の物はキャベツメインで箸休めの役割。

■味・総評
念願の鰻重とのご対面。想像していたよりも大きな鰻がビッチリと表面を覆っている。

まず、鰻そのものを一口。明らかに蒸しの工程が入っている柔らかさ...

...ここは鰻の仕上がり具合に柔らかめのシャリとのマッチングによる口当たりでトロけ感を演出しているのか。タレは角の無いバランスの取れたさっぱり目のもの。鰻重には少な目に掛かっておりタレに頼らぬ鰻の良さを引き立てる程度の量なので、デフォルトでタレが添えられお好みで自分なりのテイストを愉しめる配慮がある...

...ギリギリ最後の二席を確保できました。電話で鰻重の梅と竹を各１、鰻肝焼き２本を予約してから行きました。店ではスジの煮込み、馬刺し、漬け物を追加。スジの煮込みと漬け物はとても美味しかったです。特に漬け物は自家製糠漬け。鰻重にも漬け物は付いてきますが、野菜の切れ端の塩漬け。単品の漬け物は自家製糠漬け。違うので単品の漬け物はマストアイテムですね。
馬刺しは赤身肉のルイベで空振り。これはもう注文しないと思います。肝焼きはヒレも混ざっているのが良き。活き鰻の肝なのでとても美味しかったです。これもマストアイテムですね。
そうこうしているうちについに鰻重が到着。
鰻は静岡県吉田産らしい...

...肝の旨味だけが余韻に残ります。ぷりぷりな食感から始まり、とろけるような食感まで楽しめる一品でございました。４０分の工程を経た鰻重は江戸前らしいふわふわで口の中で溶けていきます。鰻重のタレは結構薄めなので純粋に鰻や炭の風味を楽しめます。ご飯は少しもっちりと柔らかいのが特徴です...

...前日に予約してから伺いますした。電話予約時に鰻重(梅)、鰻重(菊)、肝焼き２本、漬け物盛りを注文しておきました。当日その場で白焼き(竹)を追加。
鰻焼き立て、ご飯炊きたて熱々。タレの甘辛さ加減が良いあんばい。肝焼きはヒレ、エリ、レバー等がミックスされていて良き。鰻重にも浅漬けが付いてきますが単品の漬け物盛りは糠漬け。漬け物盛りの注文はマストアイテムだと思います。あと個人的には奈良漬けが入れば百点なのですが。
鰻重、白焼き共に安定の美味しさでした。
但し前回より少し小骨が気になったかも。
まぁそういう時もあります...