メニュー・プラン : 三茶酒家 香港バル213

出来り限り化学調味料を使わない手作りの料理にこだわった現地そのままの香港料理の数々。

30種以上の香港料理がご自宅で♪
お電話でのご予約がスムーズです♪

ラム×クミン(1本)

鶏食道×ハッカク(1本)

鶏ツクネ×コリアンダー(1本)

豚カシラ×ホアジャオ(1本)

カモ×カリー(1本)

【小龍包（3個）】
薄い皮にこだわり、そして化学調味料不使用の優しい味わいです。形状が一定でないのは手作りの証。熱々なので口の中を火傷しないよう、レンゲを使ってお召し上がりください。

【干し海老入り大根餅（2個）】
外はカリカリで中は柔らかく、出汁を効かせた優しい味わいです。添えられたチリソースにつけると、またちがった味わいを楽しむことができます。

【広東風シュウマイ（3個）】
手切りの豚肉と、良質のエビがしっかり主張しているのが広東風の特徴。干しエビ、シイタケなどで濃い目の味付けにしていますので、そのままお召し上がりください。

【もち米シュウマイ（3個）】
中華おこわをシュウマイの皮で包んだ人気点心。お酒に合うよう、ラー油でつけこんだ豆鼓（チ）を組み合わせました。

【海老蒸し餃子（3個）】
香港の点心といえばコレという人も多いのではないでしょうか？モッチリとした半透明な皮に中には、プリプリ、ジューシーなエビ。必ず食べて頂きたい自信作です。

【フカヒレ蒸し餃子（3個）】
フカヒレ風味ではなく「ホンモノ」のフカヒレをほぐした餡ならではの風味です。

【パクチー蒸し餃子（3個）】
パクチーを中心とした季節の野菜を、海老蒸し餃子と同じ半透明なプリプリ皮に包みました。大きめなので食べごたえも十分！

【ホタテ入りエビ餃子（3個）】
見て可愛いい食べて美味しい人気点心。
紅酢で、さっぱりとお召し上がり下さい。

【エビとニラの蒸し餃子（3個）】
ニラの芳醇な香りが食欲をそそるリピート率No.1点心。
試作に試作を重ねた自慢のニラタレを、たっぷりつけてお召し上がり下さい。

【五目春巻（2本）】
とにかくパリパリ感にこだわるため、皮を巻くときにあえて隙間を作っています。ビールやハイボールとの相性が抜群です。

【海鮮エビ春巻（4ピース）】
大きいサイズのエビをぶつ切りにし、味に深みをだすために他の魚介類も加えて巻き上げています。マンゴーチリソースをつけてお召し上がりください。

【中華風揚げもち餃子（3個）】
豚肉ベースに野菜を練りこんだ、表面はサクッサクッ、中はモチモチの揚げ餃子です。

【海老のライスクレープ蒸し（2本）】
日本ではなかなか食べられない腸粉。ツルツルの皮にエビをたっぷりと詰め込みました。この腸粉を目当てに来店されるお客様もいらっしゃいます。

【スペアリブ豆鼓蒸し（小皿）】
香港では超メジャーな料理です。骨まで食べられるほど柔らかく蒸し上げています。豆鼓による深いコクを楽しんでください。

【中華おこわハスの葉包み】
広東式のちまき。ハスの葉の香りがたまりません。

【中華蒸しパン（2個）】
残ったスープ、麻婆豆腐やタレにつけてお召し上がりください。

【日替わり前菜4種盛り】
何を食べたらよいか迷ったらコレ！人気のメニューを盛り付けた、大変お得な内容となっております。

【飴炊きピーカンナッツ 】
健康によいとされる不飽和脂肪酸をクルミ以上に含むピーカンナッツ。このナッツをローストして、ほどよい甘味をつけた高級菓子です。紹興酒との相性が素晴らしく、一度食べたら病み付きになることをお約束いたします。

【青ザーサイの香り和え】
フレッシュで柔らかい青ザーサイを、旨味が強く辛味をおさえた辣油で和えました。おかわりしたくなる、後を引く美味しさです。

【つまみピータン 自家製甘酢生姜 】
香港スタイル。甘酢に漬けた無添加の生姜と一緒にお召し上がりください！紹興酒と合います♪

【名物ピータン豆腐】
滑らかな豆腐にかかっているのは、たっぷりの合わせ薬味と自家製のピータン豆腐専用ソース！

【坦々穂先メンマ】
ちょっとした麺のように長くて、柔らかい穂先メンマを１日かけてゆっくりと戻します。スパイシーな豚ひき肉と、ゴマソースで絡め、担々麺風にアレンジしました。

【マーラー大辛もやし】
花椒と唐辛子をガッツリ効かせた味付けと、もやし＆くらげの食感が同時に楽しめる、酒飲みのためのツマミです。

【腸詰 特製辛味噌添え】
独特の甘さと風味が特徴の中華ソーセージ！辛味噌、パクチーと一緒にお召し上がりください！永遠に紹興酒が飲めます。

【茄子の酸辣ソース】
味が染みたナスと、ピリ辛のひき肉を合わせました。夏場、最高のアテです！

【蒸し鶏 ネギ生姜ソースがけ 】
広東料理の名物メニュー。骨付鶏を鶏のスープで茹で煮込み、ピーナッツオイルの香りをまとわせた骨ごと叩き切ってご提供。特製ネギソースをたっぷりつけてお召し上がりください！

【香港風よだれ鶏 】
元々は四川料理の「よだれがでるほど美味しい」料理。当店では辛いだけでなく、広東料理の「旨み」を骨格とした特製旨辛ソースで味付け。旨み、辛さ、痺れが口の中で一体となります。

【ガイラン オイスターソース】
香港の代表的野菜といえば芥蘭（ガイラン）。葉の部分はほろ苦く、太めの茎はコリコリの食感を楽しめます。まろやかでコクのあるオイスターソースをたっぷりつけるのが香港スタイル♪
※お一人様にピッタリな小サイズのご用意あります。

【空心菜のピリ辛ニンニク炒め】
シャキシャキ食感がたまらない通菜（空心菜）を、風味豊かなニンニクと唐辛子で仕上げました。

【香港風麻婆豆腐 】
四川麻婆豆腐と比べて豆鼓などで旨みを強調し、辛さと痺れのバランスを再構築した自慢の料理です！ただ辛いだけじゃない、酒のアテにもなる味覚をお試しください。
※辛さもお選び頂けますのでお申しつけください。

【揚げワンタン八珍甘酢ソース】
当店名物！１つ１つ手作りしたワンタンをサクサクに揚げました。八珍甘酢ソースと一緒にどうぞ。

【海老ワンタン特製ピリ辛ソース】
当店自慢の海老ワンタンを、旨辛ソースにからめてお召し上がりください！熱盤メニューの人気No1です♪

【アサリと春雨のニンニク蒸し】
浅利の旨味を、たっぷり吸わせた春雨に、当店特製のにんにくタレで味付け。浅利と春雨の異なる食感と、にんにくの風味が、癖になる一品です。

【牛バラ煮込み（小皿）】
中華スパイスでコトコト煮込んだ牛バラです。紹興酒との相性バツグン！ぜひお試しください。

【トリッパ青唐辛子蒸し（小皿） 】
丁寧に処理したトリッパを大きめにカット。青唐辛子の直線的な辛味が爽やかに鼻腔をくすぐります。

【香港風 醤油焼きそば 】
香港人にとって「ふるさとの味」「おふくろの味」ともいえる、超シンプルな焼き蕎麦です。極細麺で作るため、一般的な焼き蕎麦とは仕上がりが全く違います。卓上の調味料でチューニングしてください。

【ソフトシェルクラブの香り揚げ】
脱皮直後の殻が柔らかいカニを、香り高い中華スパイスをまとわせ、殻ごと豪快に揚げました。添えられているのは香港発祥のXO醤の旨味を閉じ込めた専用ソース。たっぷりつけてお召し上がりください！

【鶏肉の薬膳紹興酒煮込み】
ふんわり香るチョウジの香りが食欲をそそる人気メニュー。
お酒との相性もバッチリです。

【特製海老ワンタン麺】
麺メニューの人気No.1♪海老の食感と旨みをギュッと凝縮させたワンタンと、極細の生麺、そして化学調味料を使わない透明感のあるスープとのハーモニーをお楽しみ下さい。

【海老ワンタン汁なしまぜ麺】
つゆ麺とはまた違った魅力がある、特製海老ワンタンのまぜ麺です。麺の上には蝦子をたっぷりふりかけてあり、これでもかというくらい海老好きのハートを鷲掴みにします。上湯スープと共にお召し上がりください。

【牛バラ煮込み麺】
にんにく、生姜、八角、その他香辛料で牛バラ肉をトロトロになるまで煮込みました。パワーのある牛バラには粗麵（平打ち麺）をオススメしております。

【まかない担々麺】
お酒を召し上がった後に食べたくなる、旨味を効かせたピリ辛のシンプル麺です！

【香港風ピリ辛担担麺】
旨み、辛味、しびれをバランスよく整え、胡麻ベースのソースでまとめました。辛さやしびれが突出せず、あくまで旨みが主役であること、それが当店の考える香港風の定義です。

【豚肉ピータン粥】
香港で一番メジャーな粥です。出汁を効かせたベースの白粥に、塩漬け豚の塩気と、皮蛋（ピータン）のコクをプラス。細切りの生姜とネギがアクセントになっています。

【鶏レタス粥】
粥の出汁をとった丸鶏を、骨から外し、ほぐして再度粥と共に煮込んだシンプルながら、優しい旨みが広がるメニュー。レタスの食感も大切な要素で、最後まで美味しく召し上がって頂けます。

【海老レタス粥】
プリプリの海老と、シャキシャキのレタスが粥に合わないわけがありません。当店では化学調味料不使用を心がけておりますが、海老レタス粥の仕上げに使う海老オイルも、当然化学調味料不使用の天然オイルです。

【牛モツ(ハチノス)粥】
丁寧に下処理した牛ハチノス（トリッパ）を、生姜と共に炊き合わせました。ハチノスは牛ホルモンの中でも脂が少なくヘルシーで、かつコラーゲンたっぷりの部位です。

【揚げパン】
香港では油炸鬼（ヤウザーグァイ）とも呼ばれる、中華式の細長い揚げパン。香港では粥の中に沈めて、一緒に食べるのが香港スタイル！トロトロの粥に、サクサク、もちもちの食感がプラスされます。

【インヨン杏仁豆腐】
ほろ苦さと甘さが絶妙なバランスで、お酒を飲んだあとにもツルン！と食べたくなる人気デザート。

【ゴマ団子（3個）】
中華料理のデザートで思い浮かべる人気メニュー！揚げたてをご提供いたします。