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「クレームディプロマット」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 71 件
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2021年5月 おまかせコースSP (貸切)
毎年5月下旬から6月上旬までの期間は、時期的に目ぼしい果物が多くないため、開催されるコースのテーマは特に決まっておらず、そのときある果物を使った吉崎シェフのおまかせコースとなる。数年前には「紅茶」「塩」「ハーブとスパイス」など、果物がないこの時期ならではのコースも開催されたことはあったのだが、ここ2、3年はメロンやマンゴーなど、初夏の果物を使ったおまかせコースが開催されている。
●フルム・ダンベール
「高貴な青カビ」と称されるブルーチーズ、フルム・ダンベールを使ったマカロン。マカロンの生地の上には、赤ワインと無花果のコンフィチュー...
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2021年4月 ピスタチオのコースSP (貸切)
毎年4月下旬から5月上旬にかけて開催されるコースのテーマは「ピスタチオ」だ。常連客の要望に応じて、どんどん濃厚さを増していったというピスタチオのクレーム・シャンティは、今ではこちらの代名詞となっているほどである。滑らかさが失われないギリギリまでピスタチオが含まれており、その芳醇な香りや濃厚な味わいは筆舌に尽くしがたい。4月のコースでは、その濃厚なピスタチオのクレーム・シャンティやアイスクリームを心行くまで楽しめるコース内容になっている。
●フルム・ダンベール
「高貴な青カビ」と称されるブルーチーズ、フルム・ダンベールを使ったマ...
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2021年3月 桜のコースSP (貸切)
毎年3月下旬から4月上旬にかけて開催されるコースのテーマは「桜」だ。桜がテーマと言っても、すべてのお皿に食材として桜が使用されているわけではなく、随所に桜を連想させる芸術的表現(見た目や味わいなど)が用いられており、吉崎シェフの類稀なるセンスの良さを体感できるコースである。
個人的にはこの「桜」のコースが一年を通して最も好きなコースなのだが、メイン食材が決まっている他のコースと違い、最後まで何が出てくるかわからずワクワクできるから、というのがその理由なのかもしれない。
●アスパラガス 蟹 帆立
アスパラガスのブラン・マンジェにず...
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2021年3月 黒トリュフのコース
こちらのお店には、3月中旬に不定期で開催される、幻とでも言うべきコースがある。「黒トリュフ」のコースである。香りの良い黒トリュフが入荷した時にだけ開催されるイレギュラーなコースであり、毎年開催されるわけではないのだが、今年は2日間限定で開催されたコースへの参加が運良く叶った。
フランス、ペリゴール産の黒トリュフを削り始めると、店内にはむせ返るような芳香が立ち込める。その香りは筆舌に尽くしがたいが、強いて言うなら、森の中にいるときに感じる湿った大地のような香りだ。この黒トリュフのコースでは、罪深い味わいとでも言うべき極上のお皿ばかりが並ぶのだ。
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2021年1月 いちごとショコラのコース
毎年1月下旬から2月上旬にかけて開催されるコースのテーマは「いちごとショコラ」だ。吉崎シェフがこだわったという京都府亀岡市の雫の里農園さんから取り寄せた瑞々しい女峰と、濃厚でコクのあるショコラを使ったデザートが楽しめるコース内容になっている。
女峰と言えば、かつては「東の女峰、西のとよのか」と呼ばれるほど主力品種であったものの、現在ではいちごの国内生産量のわずか1%という希少品種になってしまった。目にすることが少なくなってしまった女峰だが、こちらで頂ける女峰は甘味と酸味のバランスを兼ね備えた非常に美味しいいちごである。
●タルト
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デセールルコントワールの
2020年のぶどうフェ会。
大粒なシャインマスカットがトップに乗るぶどうパフェは他に
ナガノパープル
バイオレットキング
ピッテロビアンコ
4種葡萄の美味しさがたっぷり。
ぶどう
貴腐ワインゼリー
ピスタチオのシャンティ
クレームディプロマット
大葉とライムのソルベ
フランボワーズのソース
それぞれ素材単体の美味しさはもちろん
素材とぶどうとの相乗効果も抜群。
最初から最後までとってもフルーティー♡
食後の小菓子は
パッショの生チョコレート
ライムのギモーヴ
ラズベリーのパートドフリュイ
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今回は、6月にさくらんぼのパフェ。7月に桃のパフェ会にお伺いしました。
ファーストドリンクにパイナップルとハーブのドリンク。二層になってとても美しい!
さくらんぼは佐藤錦と紅秀峰を使用、どちらのさくらんぼも大粒で甘くて美味しい!。
中には
大石プラムのゼリー
ラズベリーのソース。
クレームディプロマット
ピスタチオのシャンティ。
ラズベリーのソース
ピスタチオのシャンティ
アーモンドのキャラメリゼ
フロマージュブランにマンダリンオレンジ、
パッションフルーツのアイス。
パッションフルーツのチョコレート
サブレビエノワ
ラズベリー、ハートドフリュイ
赤ワイン、シェ...
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さくらんぼのパフェ会2020♡デセールルコントワール | フルーツパフェとアフタヌーンティー
デセールルコントワールの
2020年のさくらんぼのパフェ会。
ダイジェストバージョンはこちらで
→https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12609757681.html
『さくらんぼのパフェ会2020ダイジェストver♡デセールルコントワール』 おひさしぶりのコントワールはさくらんぼのパフェ会で。 前回の店内利用は2月の苺のコースでした。→https://ameblo.jp/princessxswe…ameblo.jp
ローズヒップとハイビスカス×グレープフルーツ
フルーツティーをいただきながら
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デセールルコントワール2020年1月のコースへ。
1月のテーマは苺とショコラ。
コントワールのコースは2019年9月ぶり
→https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12538151830.html
1皿目 帆立 柚子
ビーツのソース
蟹のほぐし身
ブロッコリー
ホワイトバルサミコの粒々
仕上げにゆずの皮を散らして
柚子の爽やかな香りでスタート。
2皿目 苺 大葉 レモン
レモンのクリーム
フロマージュブラン
あまおういちご
アーモンドのキャラメリゼ
大葉とライムのアイスクリーム
チェリーのソース...
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赤と緑のクリスマスのパフェ会2019♡デセールルコントワール
デセールルコントワールの2019年のクリスマスのパフェ会。
ダイジェスト編はこちらで
→https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12553380879.html
2019年のクリスマスのパフェは
赤と緑のパフェ、苺(ベリー)とピスタチオ♡
トップにはチョコレートのサンタさんが乗って
たくさんの苺と美味しい素材たちがぎゅっと詰まったパフェ。
いちご、あかすぐり
ピスタチオのアイスクリーム
アーモンドのキャラメリゼ
チェリーのコンフィチュール
ピスタチオのシャンティ
クレームディプロマット
チェリー...
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記事URL:https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12553396645.html
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2019年9月9葡萄と無花果のコース♡デセールルコントワール
デセールルコントワールの9月コースへ。
※前回は8月の桃のコース
→https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12523604296.html
9月のコースは秋の味覚、葡萄と無花果がテーマ。
無花果は、ふわとろのとよみつひめと黒無花果。
ぶどうは、シャインマスカットとナガノパープル。
1皿目~葡萄生ハム~
生ハムのムース
アーモンドのキャラメリゼ
シャインマスカットととよみつひめのマリネで白和え風に。
トップには生ハムとバルサミコの白いつぶつぶも乗って。
2皿目~葡萄ピスタチオ~
クレームディ...
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記事URL:https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12538151830.html
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夏休み最後のお楽しみは
デセール・ルコントワールの2019年8月の桃のコース。
前回は7月のトロピカルコースで。
→https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12504901074.html
1皿目~桃ブッラータ生ハム~
桃のスライス
ブッラータチーズ
胡椒とオリーブオイル
ビーツのソース
山形の、おどろき、という桃だそうです
http://ojisho.com/ichiba/fruit/odoroki/
2皿目~帆立蟹胡瓜~
下にレンズ豆が敷かれて、とミョウガと桃に
帆立と蟹ときゅうりでさっぱり。
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記事URL:https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12523604296.html
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デセール・ルコントワールの2019年7月コースへ。
前回は桃パフェ会でした。
→https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12499923829.html
今回はトロピカルコース。
1皿目~とうもろこし~
とうもろこしのムース
とうもろこしのソース
蟹肉
オリーブオイル
ドライピスタチオ
ひんやりスタート!
2皿目~オレンジパッション~
クレームディプロマット
オレンジミントジュレ
フロマージュブランのクリーム
桃のカクテル マリネパッション風味
(桃、パッションフルーツ、あんずのソース...
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記事URL:https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12504901074.html
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夏休みのお楽しみ!
デセール・ル・コントワールの桃パフェ会へ♡
ダイジェスト編はこちらで
→https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12499838440.html
桃に見立てたホワイトチョコレートプレートと
キラキラ金箔も乗って、麗しく可愛い桃パフェ。
グラスの中は下から順番に
梅ゼリー
フレッシュ白桃
チェリーのジュレ
クレームディプロマット
ピスタチオシャンティ
チェリーソース
アーモンドのキャラメリゼ
フランボワーズ入りフロマージュブランのアイスクリーム
白桃
ピスタチオのシャンティ
チェリ...
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記事URL:https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12499923829.html
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平日午後、予約してもらって訪問。
予約できるお友達に頼み込んで
(というか予約取るよう誘導してw)
桃会も来れた~♪
全8席のこちら、
平日だからか今回は4人のみ。
パフェ会は、
パフェ+小菓子+お茶+お土産、で
5,000円。
美味しいランチが食べられちゃう値段だけど、高いかどうかはその人の価値観にもよるよね。
いずれにせよ、2ヶ月連続ここのパフェが食べられるなんて、私ったらお友達に恵まれてます♪
パフェ
南高梅のジュレ
桃とチェリーのコンポート
クレームディプロマット
ピスタチオのクリーム
カリカリ
フロマージュブランとラズベリーの...
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この日は桃のパフェ会。
・桃パフェ、小菓子、コーヒー、お土産 5000円
今回は、浅間白桃と白鳳を使用。
目の前のカウンターに並べられたパフェグラスに
綺麗な素材が順に入れられていきます。
できあがった桃パフェは・・・
まず、トップの桃に見たてたホワイトチョコレートが何とも愛らしい。
紫色の花びらがかわいく、金箔で豪華さも
大ぶりにカットされた桃のコンポートに真っ赤なチェリー。
大好きな濃厚ピスタチオクリームが中にしっかり。
フロマージュブランとラズベリーのアイスが爽やか。
いつものクレームディプロマット
底には、南高梅のジュレがお口直し的に。
...
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お誘いいただきチェリーとプラムの会に。
コースの最後にアメリカンチェリーのパフェもつくというすごい構成。
今年つけ始めた梅シロップのアイスティーが飲みやすすぎてゴクゴク飲んでしまいました(笑)
ようやく納得いく形のができたパテアンクルートはワインが欲しくなる味わい。
今回も隙の無い構成でパフェで満腹満足です!
ビーツ 勝浦カツオ キュウリ
梅シロップのアイスティー
パテアンクルート 豚 鴨 フォアグラ
クレームディプロマット アーモンドブラマンジェ ピスタチオムース アーモンドキャラメリゼ プラムサマーエンジェル プラムグラニテ
メレンゲ 花
...
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常連さんにお願いして連れてきていただきました。
平日18時からスタート。
私は等々力駅(銀行前のバス停)から渋谷駅行きのバスで向かいました。
バスは時間通りに来ず10分遅れ。
タクシーに切り替えようと列から離れたらタクシーも全然走っていない。
そしたらバスが来たので慌てて戻りました( ;∀;)
深沢坂上バス停から徒歩2分位のこちら。
看板がないため、マイレビさんがお店の前にいなかったらスルーしていたかも。
さて、18時にパフェ会スタートです。
パティシエが目の前で6人分のパフェを説明しながら作り上げていきます。
【チェリーパフェ】
チェリーは紅秀峰。甘くて...
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店名 |
デセール ル コントワール(Dessert Le Comptoir)
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受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店
スイーツ 百名店 2017 選出店
食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | スイーツ、ケーキ、洋菓子 |
予約・ お問い合わせ |
03-6411-6042 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
東急大井町線 等々力駅より徒歩18分 等々力駅から1,174m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
8席 (カウンター6席テーブル2席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 ※近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
オープン日 |
2010年4月5日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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■ 営業時間
完全予約制。完全紹介制。
■ 定休日
不定休
アクセス方法を教えてください
東急大井町線 等々力駅より徒歩18分
渋谷駅よりバス(渋82等々力行き)深沢坂上 徒歩1分
自由が丘駅より東急コーチバス(自01・02駒澤大学深沢キャンパス前行き)深沢坂下 徒歩2分
このお店の口コミを教えてください
アタシは去年の秋振りに世田谷区等々力にやって来ました。アタシが尊敬して止まないヌッキーさんに、あのデセール専門店の貸切会にお誘い頂いたからなのですが。
これまでトリュフのコースとか、桃のコースとか色々体験させて頂きましたが、今回は桜のコースということでございました。桜のコース??桜の葉の香りとか、桜の要素がどの様に使われるのか??とにかく頭の中が??だらけだったけど、ヌッキーさんが1番好...
深沢坂上にあるデセール ル コントワールの大常連の方の貸切会に席を融通いただき訪問してきました。
ずっと行ってみたかったお店でした。
訪問するには絶対に遅刻してはいけない、
という掟があるらしく、早めに到着。
店頭を通り過ぎるくらいにパッとはお店と分からない感じでびっくりしました。
この貸切会はSPコースとのことで、
通常コースとは異なるラインナップになります。
1.5万円飲み物別でした。
飲み物はソフトドリンク、
一応アルコールもあるとのこと。
カウンターに並んで座って、カウンター越しにシェフがメニューを組み立てていく様が楽しい。
*梅スカッシュ...