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「赤ワイン」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 79 件
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【不定期訪問3回目】マジでフォークが止まらなくなる「至高」のコース【デセール ル コントワール】
...
●山形牛ヒレ マデラソース
※ブリオーシュ添え。これがまたマデラソースに合うんです!
●クレムーショコラ 巨峰ソルベ
※赤ワインのジュレ、シャインマスカットのコンポート、アーモンドキャラメリゼとの組み合わせがこれまた最高過ぎました。
●桃のパフェ
※川中島の桃使用...
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【初訪問】デザート専門店で食べたフレンチトーストに脳が痺れました汗【デセール ル コントワール】
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<今回のラインナップ>冬トリュフのコース
●帆立のマリネ 人参クリーム
●フォアグラ風味のフレンチトースト
●苺 赤ワイン
●コンソメスープ
●和牛のロースト マデラソース
●クレームショコラ フルムダンベールアイス
●黒トリュフのミルフォイユ
結論から言い...
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ベーシックなものをありえないおいしさに。天才アーティストが作り上げた独特の世界。
...
カスタードクリーム。ルバーブ、チェリー、いちごのコンポート。ピスタチオのアイスクリーム。赤ワイン、カシスのグラニテ。メレンゲのチップ。泡。柚子ピール。
そして苺は3種。
あまおうのチップ。写真中央の飴細工...
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●フルム・ダンベール
「高貴な青カビ」と称されるブルーチーズ、フルム・ダンベールを使ったマカロン。マカロンの生地の上には、赤ワインと無花果のコンフィチュールとフルム・ダンベールのペーストが乗る。まったりとしたチーズのコクと香り、コンフィチュールの甘味が...
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...食べ応えが増し、食後の満足度も高まる。タスマニア産粒マスタードの酸味がとても良く合う。
●赤ワイン カシス
器の窪みに、クレーム・ディプロマットで土台を作り、赤ワインのジュレ、ピスタチオのクレーム・シャンティ、フレッシュな女峰とフランボワーズを重ねていく。トップにレモンとヨーグルトのアイスクリームを乗せ、赤ワインのグラニテをかければ、色鮮やかでいて爽やかな吉崎シェフらしいデザートが完成する...今年は今回が初めての登場となった。マカロンの生地の上には、赤ワインと無花果のコンフィチュールとフルム・ダンベールのペーストが乗る。まったりとしたチーズのコクと香り...
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...いちごを主体とした鮮やかな赤色のパフェに桜の要素を盛り込んだ、この時期ならではの美しいパフェだ。赤ワインのジュレ、ルバーブのペースト、クレーム・ディプロマット、ピスタチオのクレーム・シャンティ、などの鉄板の食材に加え...
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...脂の少ない赤身肉を多く使用したという今回は、肉の旨味をしっかり感じることができる肉肉しい仕上がりとなっていた。
●大葉 苺 赤ワイン
吉崎シェフらしい一品。器の窪みに、クレーム・ディプロマットで土台を作り、赤ワインのジュレ、チェリーのコンポート、ピスタチオのクレーム・シャンティ、フレッシュな女峰と白雪小町を重ねていく。トップには大葉とライムのソルベを乗せ...
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...クラシックなフランス料理を思わせるパンチのある味わいだ。
●苺 大葉 赤ワイン
苺 大葉ソルベ 赤ワインジュレ グラニテ
器の窪みに、クレーム・ディプロマットで土台を作り、赤ワインのジュレ、ルバーブのペースト、ピスタチオのクレーム・シャンティ、フレッシュな女峰を重ねていく...スプーンを当てるだけで繊維に沿ってホロホロと崩れるくらい軟らかだ。赤ワインソースが頬肉の繊維に入り込み、コクのある味わいに仕上がっている...
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...〜
マッシュルームのスープ
白子ソテー
〜カシス 林檎〜
黒無花果 青林檎ライムソルベ ジュレ
ピスタチオクリーム アーモンドカリカリ 赤ワインとカシスのソルベ
〜クリームチーズ〜
焼きたてチーズケーキ アイス
〜松崎丑〜
ローストビーフ 醤油ベース玉ねぎソース
〜林檎〜...
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...
3皿目 無花果
梨の赤ワイン煮込み
さくさくパイ(ミニサイズ)
クレームシトロン
ピスタチオクリーム
フレッシュ無花果(...う
アーモンドのキャラメリゼ
ナガノパープルのソルベ
チェリーのソース
ラズベリージュレ
赤ワインのグラニテ
カシスの泡
食後の小菓子はいつもの感じで...
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記事URL:https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12634164974.html
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...皿目の桃はおどろき
2皿目以降は川中島白桃
2皿目 チェリー フロマージュブラン
チェリーのコンポート
赤ワインのジュレ
フロマージュブランのクリーム
すももと桃のソルベ
赤ワインのグラニテ
3皿目 桃 カシス
カシス風味のコンポート
アーモンドのキャラメリゼ
桃のスープ
(オリーブオイル、塩...
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記事URL:https://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12626854087.html
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...
こちらも驚く名前でした(笑)
・桃、チェリーのコンポート、赤ワインジュレとグラニテ
真紅の赤ワインが効いた冷たいグラニテ。
その下に、川中島の桃とチェリーがひかえています。
・桃のスープとソルベ...
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...
パッションフルーツのアイス。
パッションフルーツのチョコレート
サブレビエノワ
ラズベリー、ハートドフリュイ
赤ワイン、シェリーのコンポート。などを使用。
またパフェの見た目も最高です!
7月にお伺いした桃のパフェ会...
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...皿目 チェリー レモン
レモンクリーム
ルバーブのペースト
赤ワインのグラニテ
チェリーのマリネ
カシスの泡
4皿目 マッシュルーム
ポタージュの中に牛頰肉入り
5皿目 豚肉
ロースト
茄子のペースト
フォンドボーのソース
途中パンの追加も!
6皿目 ショコラ
クレームショコラ
チェリーのコンポート
フレッシュチェリー
大葉とライムのシャーベット
赤ワインのゼリー
フェンネルのお花
7皿目 プラム
カスタードクリーム
ピスタチオのシャンティ
ソーテルヌワインのジュレ...
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店名 |
デセール ル コントワール(Dessert Le Comptoir)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店
スイーツ 百名店 2017 選出店
食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | スイーツ、ケーキ、洋菓子 |
予約・ お問い合わせ |
03-6411-6042 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
東急大井町線 等々力駅より徒歩18分 等々力駅から1,174m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
8席 (カウンター6席テーブル2席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 ※近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
オープン日 |
2010年4月5日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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■ 営業時間
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不定休
アクセス方法を教えてください
東急大井町線 等々力駅より徒歩18分
渋谷駅よりバス(渋82等々力行き)深沢坂上 徒歩1分
自由が丘駅より東急コーチバス(自01・02駒澤大学深沢キャンパス前行き)深沢坂下 徒歩2分
このお店の口コミを教えてください
東急大井町線尾山台駅より徒歩18分。
日曜18時予約をして伺いました。
以前より行きたかったのですが、完全紹介制のため機会がありませんでした。
今回ご縁があり、やっと伺うことが出来ました。
苺と柑橘のコース(¥19,500)
金柑とみかんの紅茶(¥800)
テイクアウトで
キャラメルパウンドケーキ(¥2,800)
内容は以下の通り。
①甘海老、蟹、帆立、カリフラワーの...
...
ピスタチオのクリーム、白ワインに金木犀をつけた中国のお酒、桂花陳酒のジュレ、黒いちじくのアイス。赤ワインとカシスのグラニテ。
ピスタチオと、ライムの香り。
うわぁー!どれも濃くて美味しい!
ピスタチオの濃厚なクリーム、洋梨の熟し加減...