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「フロマージュブラン」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 72 件
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...ショコラに負けない存在感を放っており、口の中で見せる香りの調和は見事の一言。
●苺 フロマージュブラン
苺 ジュレ フロマージュブランアイス クリーム
クレーム・ディプロマットとクレーム・ダンジュを下地に、フロマージュ・ブランと柚子のアイスクリーム、いちごと柚子のグラニテなどを重ねていく。フレッシュないちごにはフランボワーズのソースを合わせ、シロップに浸けたいちごを乾燥させた鮮やかなチップを飾る。コクのあるフロマージュ・ブランには、いちご、柚子、フランボワーズの柔らかな酸味を合わせ、軽やかな食後感でコースを締め括ることができる...
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...
ドリンクは、ダージリン。
・リゾット
最初がリゾットは初めて。
盛り付けがデセール風。
・シャインマスカット、大葉ソルベ、フロマージュブラン
大粒のシャインマスカットはマリネでたっぷりと。
大葉のソルベは爽やか。フロマージュブランと相性良く。
・無花果、クレムーシトロン
クレームシトロン、ピスタチオクリームなどを
薄切りの無花果を何枚も重ねて...
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...皿目 桃 帆立
桃と帆立のマリネ
シェリービネガーのジュレ
1皿目の桃はおどろき
2皿目以降は川中島白桃
2皿目 チェリー フロマージュブラン
チェリーのコンポート
赤ワインのジュレ
フロマージュブランのクリーム
すももと桃のソルベ
赤ワインのグラニテ
...
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2020年7月トロピカルフルーツのコース♡デセールルコントワール
...皿目 トウモロコシ 帆立
トウモロコシのムース
帆立、カニのマリネ
コンソメのジュレ
ディルオイル
2皿目 オレンジ マンゴー フロマージュブラン
フロマージュブランのクリーム
カスタードクリーム
オレンジとミントのゼリー
マンゴーのコンポート
フレッシュオレンジ
ほんのりパッション入りのフロマージュブランのアイスクーム
パッションの泡
...
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...
〜トウモロコシ 帆立〜
帆立のマリネ トウモロコシのムース
〜マンゴー フロマージュブラン〜
オレンジゼリー マンゴーコンポート フロマージュブランアイス
〜パイナップル〜
パイナップルコンポート ココナッツブランマンジェ 杏のコ...
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クレームディプロマット
ピスタチオのシャンティ。
ラズベリーのソース
ピスタチオのシャンティ
アーモンドのキャラメリゼ
フロマージュブランにマンダリンオレンジ、
パッションフルーツのアイス。
パッションフルーツのチョコレート
サブレビエノワ
ラズベリー...
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...円
さくらんぼは、佐藤錦と紅秀峰の2種類。
ヘタのあるのが佐藤錦とわかりやすいように。
パフェの器に
赤ワインジュレ、フロマージュブラン、ピスタチオシャンティ、パッションのアイスなど
クオリティの高い素材をを重ねていき
トップには、さくらんぼがツリーのようにてんこ盛りに...
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1皿目 帆立 アスパラガス
帆立と金目鯛のマリネ
アスパラガスのブランマンジェ
2皿目 プラム フロマージュブラン
プラムのコンポート
プラムのゼリー
フロマージュブランクリーム
完熟梅のシロップ入りのグラニテ
パッションフルーツ入りのフロマージュブランのアイスクリーム
カスタードクリーム
アーモンドのキャラメリゼ
メレンゲとお花
...
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...アスパラガスの風味も爽やか。
・プラムのコンポート、フロマージュブランアイス
最初の主役、プラムがコンポートにて。
合わせるフロマージュブランのクオリティが高い。
・チェリーマリネ、レモンクリーム
2つめの主役、アメリカンチェリーはマリネで。
レモンクリームの酸味とマッチして...
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〜帆立 アスパラガス〜
帆立のマリネ アスパラガスのブランマンジェ
〜プラム フロマージュブラン〜
プラムコンポート フロマージュブランアイス
〜チェリー レモン〜
チェリーマリネ レモンクリーム
〜マッシュルーム〜
冷製ポター...
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3皿目 苺とリュバーブ
大粒苺は女峰♡
ルバーヴペースト
アーモンドのキャラメリゼ
フロマージュブランのアイスクリーム
ラズベリーのコンポート
カシスの泡
素直に美味しいお味...
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2皿目 苺 大葉 レモン
レモンのクリーム
フロマージュブラン
あまおういちご
アーモンドのキャラメリゼ
大葉とライムのアイスクリーム
チェリーのソース
メレンゲ
ドライピスタチオ
ライムの皮
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...レッシュ白桃
チェリーのジュレ
クレームディプロマット
ピスタチオシャンティ
チェリーソース
アーモンドのキャラメリゼ
フランボワーズ入りフロマージュブランのアイスクリーム
白桃
ピスタチオのシャンティ
チェリーソース
ドライラズベリーとピスタチオ
お花と金箔とホワイトチョコプレートの桃
...
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...友達に恵まれてます♪
パフェ
南高梅のジュレ
桃とチェリーのコンポート
クレームディプロマット
ピスタチオのクリーム
カリカリ
フロマージュブランとラズベリーのアイス
浅間白桃、ともう1種(忘れたお)...
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...金箔で豪華さも
大ぶりにカットされた桃のコンポートに真っ赤なチェリー。
大好きな濃厚ピスタチオクリームが中にしっかり。
フロマージュブランとラズベリーのアイスが爽やか。
いつものクレームディプロマット
底には、南高梅のジュレがお口直し的に。
桃は、7月前半の日照不足で...
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...ンジェル プラムグラニテ
メレンゲ 花
カシス フロマージュブランカシスのエスプーマ アメリカンチェリー(ピングー) アーモンドキャラメリゼ フロマージュブランにパッションフルーツ 南高梅ゼリー 梅のグラニテ カシスソース
コンソメのゼリー 蟹 アスパラガス オリーブオイル アスパラガスのポタージュ ...
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店名 |
デセール ル コントワール(Dessert Le Comptoir)
|
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受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店
スイーツ 百名店 2017 選出店
食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | スイーツ、ケーキ、洋菓子 |
予約・ お問い合わせ |
03-6411-6042 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
東急大井町線 等々力駅より徒歩18分 等々力駅から1,174m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
8席 (カウンター6席テーブル2席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 ※近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
オープン日 |
2010年4月5日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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■ 営業時間
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■ 定休日
不定休
アクセス方法を教えてください
東急大井町線 等々力駅より徒歩18分
渋谷駅よりバス(渋82等々力行き)深沢坂上 徒歩1分
自由が丘駅より東急コーチバス(自01・02駒澤大学深沢キャンパス前行き)深沢坂下 徒歩2分
このお店の口コミを教えてください
東急大井町線尾山台駅より徒歩18分。
日曜18時予約をして伺いました。
以前より行きたかったのですが、完全紹介制のため機会がありませんでした。
今回ご縁があり、やっと伺うことが出来ました。
苺と柑橘のコース(¥19,500)
金柑とみかんの紅茶(¥800)
テイクアウトで
キャラメルパウンドケーキ(¥2,800)
内容は以下の通り。
①甘海老、蟹、帆立、カリフラワーの...
...
●桃 フロマージュブラン
おそらくグラニュー糖をフライパンにどっさり、キャラメリゼ。そこにタヒチ産バニラビーンズをたっぷり投入。
この時点でとても甘くて香ばしい香り。
堪らないです。
そこから川中島白桃を皮ごと加熱、オレンジジュース投入にして煮詰めつつ、マンゴー、パッションフルーツを投入。
仕上げにグランマルニエでフランベ、火を止めて最後の仕上げにパッションフルーツソース。
みんな総立ちで撮影するほど釘付けに。
火からあげた桃とフロマージュブラン。
そこにフリーズドライピスタチオとパイを添えていただきます。
フロマージュブランとトロピカルな甘み...