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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「紹興酒」を含む口コミ
1~19 件を表示 / 全 19 件
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今しか食べられない季節の逸品と癖になる定番の両方を堪能する幸せ
...黄身がトロトロの台湾ピータンと季節の逸品から菜の花と鶏肉を選択して注文。
台湾ピータン&砂糖・酢漬けが来たところで甕だし紹興酒のロックに移行。砂糖をつけても美味しいけど、そのままのピータンの風味が個人的には好き。菜の花と鶏肉も紹興酒に合う素敵な一品。
今日のメインは、悩んで悩んで乾燥牛アキレス腱と京ユバの自家製塩漬け卵煮(=330...
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経堂の街中華の名店で食べる酔っ払い蟹・上海蟹スープ・逸品が素晴らし過ぎる…
...悩みに悩んで豆腐と茸の上海蟹煮込を注文。
酔っ払い蟹がきたので、甕入り紹興酒のデキャンタに移行。1ヶ月ほどしっかり漬け込まれた上海蟹はトロトロ。今季の中でも最上位に当たりの蟹ということでしたが、本当に旨旨でした。しゃっぶりつくして、噛み砕いて啜って、紹興酒を呑みます。『ここまで食べてもらえたら蟹も往生できますね』と女将さん。いや〜美味かったです。
スープは例年通りそのまま呑んで旨旨。赤酢を少し垂らして呑んで旨旨。煮込はさっぱり系の筈なのに、蟹が濃厚過ぎて…紹興酒が進みます。この選択は間違いではなかった。
かなり満腹でしたが、せっかくなのでもう一品...
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...
食べログTOP5000にも選出されている同店。
本来は夜に色々な料理と紹興酒でといきたいところですが、まだまだ緊急事態宣言中、、、
そうこうしていると、注文品が登場!...
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...単品で揚げ豆腐と豚肉のピリ辛煮を注文。
どう考えても痩せる気ないな、これ。
カメ入り紹興酒グラス \560
常温かロックが選べる。私は常温で。
飲みやすくて美味しい。昼酒さいこ~!やっは~!
ミニオードブル \50...
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...最後に店舗内に白い甕が有り奥さんに「甕に会稽山て字、学校の時に漢文で」とかの問いに生の紹興酒との答え会稽山も臥薪嘗胆の故事で有名、また弊作のページ 王義之の蘭亭叙にも会稽山は出てまいります。武き物はついに滅びぬの歴史がこの会稽山付近にも有ってついまたオセンチになってた店舗でした。
お料理は 酢豚とたんたん麺どちらも濃厚な味わい、御客さんが訪れるごとに奥さんが「今日はランチは有りませんと言います。余程ランチ皆様のお気に入りまた 生の紹興酒も多分美味しいのでしょう まさかお昼からお酒は飲めませんので本日は遠慮 濃厚な味わいが印象にのこるお料理 美味しいです...
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...それからわかさぎ、
上品でよかったです。瓶ビールとともに。この後カメ出し紹興酒いただきましたよ。
続いて、上海蟹肉入りのフカヒレスープ、上海蟹の旨みが濃厚でしたよ。赤酢を後半たらりとたらすのも美味でした。
炒めものは合鴨肉と黄ニラ、銀杏の炒めもの。ピリッと辛くて紹興酒とよく合いました。
次の1品は野菜炒めか中国ハムの蜜煮が選べるということで中国ハムの蜜煮いただきました
パンに挟んでいただくのえすが、あまじょっぱくて、これまた紹興酒とよく合います。これは意表を突いた一品でした。
このコースのメイン、上海蟹のぶつ切りと春雨の土鍋煮...
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...自家製腸詰めの炒め ○
黒酢酢豚 ◎
豚肩肉と豆腐の土鍋 ○
五目おこげ ○
中国風蒸しカステラ
+ビール2本、紹興酒1本(を4人で)
(昼)3800円/人
◆ココの楽しみ方
<注 文>
土日のランチは3150円のコースのみ...
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...品、〆の食事はG~Iより
1品選ぶシステム。
-省略-
さて、紹興酒はリーズナブルなものが置かれています。
まずは、キリンクラシックラガー(中ビン)@580で乾杯。
・カメ入り紹興酒 デキャンタ(500ml)@2200
紹興酒はワイングラスで。チェイサーでお願いした水は氷を入れてコップ出し...ご飯にかけていただく麻婆豆腐というより
これ単体でいただいたほうがよろしいかも。
カメ入り紹興酒(グラス)@550 カメ入り太雕酒(グラス)@750
色の濃い方が、カメ入り太雕酒...
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記事URL:http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/95ea547e303dda6752accf885e368165
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一品一品異なるスパイス感は優しくもインパクトあり、コースがお勧め度高し!
...楽しい一皿。
特に、乾燥させた豚の皮を戻して味付け調理したひとしなが印象強く残った。
これらは、ビールより紹興酒がお似合いだろうと思う。
・きくらげ、銀杏、菊のスープ
秋を感じるひとしなは、味わい深いスープだった。
・めごちと黄韮の炒め物...
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...
途中でビールをもう一本。
二品目は小エビ、ピータン、黄菊のスープ
滋味深いと言う言葉がぴったり当てはまる。
ここで10年物の紹興酒のボトル2,400円を常温でいただく。
三品目は大山鶏と甘長唐辛子の湖南風炒め
プリプリの鶏と辛くない唐辛子を炒めたもの...
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↑ 太彫酒(紹興酒の一種)はいわゆる8年もの。それほど、クセは感じられず。甘みのなかにもコクが あり。ロックで十分、おいしくいただけました...
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...でも、麻婆豆腐だけ食べ進んでも、しょっぱくないから無理なく完食してしまう。
ドリンクは、チンタオビール、ケイカチンシュ、紹興酒をオーダー。紹興酒はたっぷりデキャンタに入れてくれて満足。
都内有名店で麻婆豆腐を食べてみたが、今のところ私はここがナンバー1。
1皿1皿の狙いが明確で...
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...前菜は、紹興酒のほのかな香りが効いたうずらの卵や、石川小芋の甘みを引き立てる山椒味噌、みずみずしさと練れた塩気を出会わせた加賀太胡瓜と蝦子...
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店名 |
彩雲瑞(サイウンスイ)
|
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受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | 中華料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3439-0809 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
小田急線 経堂駅 徒歩4分 経堂駅から230m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
16席 (4人テーブル2卓+2名テーブル4卓(カウンターは使われてない)) |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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オープン日 |
2007年2月 |
備考 |
ベビーカー入店不可。小学生以下入店不可。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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...二人で訪問しました。店内は壁に彩雲瑞という書が飾られているのが印象的で、静かな雰囲気です。
・前菜盛合わせ
こごみ、赤こごみ、甘エビ紹興酒漬け、ふき、ごぼうの葉、しいたけ等。珍しい内容で、興味深く説明を聞きました。素材の味を活かした味付けでした...