サルメリアロッキュー
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「クラッチャ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 35 件
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...香りが鼻に抜けます。ジベッロや後述するクラッチャは塩気が強いですが、うま味もしっかりあるので塩味の尖った感じはそれほど気にならないかなと。
ボンダボン・アルジェント17ヶ月(2,000円/50g)はうま味・甘味（脂の甘味）が印象的。ボンダボンの生ハムはアルジェントより熟成期間の長いオーロスペチャーレ24ヶ月(2,500円/50g)やディアマンテ55ヶ月(3,000円/30g)もあります。
クラッチャと呼ばれるルリアーノ・ディヴィヌス(2,800円/100g)は上記二つの中間という感じかなと。バランスが良いと思います。クラッチャも18ヶ月とより熟成期間が長いものがあります...
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...今回は3000円で生ハムやサラミの色々な盛り合わせをお願いした。
①プロシュット ディ パルマ 24カ月熟成
②コッパ ディ パルマ
③クラッチャ
④ソプレッサ ヴェネタ
⑤パンチェッタ
⑥サラメ タルトゥーフォ
全部美味しいけどやっぱりプロシュット ディ パルマが香り、味わい...
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...赤身が濃く融点が低いのが特徴で、厳選されたレストランでしか取り扱いはないとか。
☆ガローニ・クラッタ
大型の豚の上腿肉（クラッチャ）のみを使用した生ハムは12か月熟成です。
☆プロシュット・トスカーナ産
あら塩と黒胡椒と生のガーリックを、職人が手で塗り込んで作るそうで...
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...笑
いただいたのは、イタリアのモデナ産の超希少な生ハム「モーラ ロマニョーラ」と「クラテッロ コン コンテナ」のクラッチャ。それぞれに良さがあるが、前者の濃厚さには少々面食らいました。６０ヶ月熟成もだてじゃないですね...
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...ヶ月熟成
◆クラテッロ・コン・コテンナ(クラッチャ)
ソプレッサ・ヴェネタとコッパ・ディ・パルマは、初めてです。
前者は、ヴェネト州の代表的なサラミ。
シナモン、クローブ、ナツメグ...
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...希望があれば何をどのぐらいとか、サラミも入れてほしいなど、
フレキシブルな対応をしてくださいました。
今回は、
●クラッチャ 一番人気の生ハム
●プロシュット ディ サンダニエーレ...
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...
・プロシュット・ディ・パルマ30ヶ月熟成
・クラテッロ・コン・コテンナ(クラッチャ)
・サラメ・ミラノ
・プロシュット・ディ・パルマ22ヶ月熟成
・サラメ・フィノッキーナ
・サラメ・タルトゥーフォ
クラテッロ・コン・コテンナ(クラッチャ)は、大型豚の上腿肉のみを使用したもの。甘い香りがあり一番人気の生ハムだそうです...円でお願いしました。
一晩であっけなくなくなりました(笑)
・サラメ・タルトゥーフ
・クラッチャ
・パンチェッタ
・サラメ・トスカーノ
・サラメ・ウンゲレーゼ
・プロシュット・ディ・サンダ...
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...か月熟成 \2,000/100g）
クラテッロ・コン・コテンナ（クラッチャ）
（\1,800/100g）
をそれぞれ50gづつで。
注文が入ったらお店の方がスライサで切っていきます...
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...」へ。前回食べたときは太腿肉の「クラッチャ」がすごく気に入ったので今回もクラッチャは指定で後は2000円分でおまかせ盛り合わせ。
・クラテッロ・コン・コンテナ（クラッチャ）。大型の豚の上腿肉＝クラッチャのみを使用。骨抜きし皮をつけたまま長期熟成した希少品。
・コッパ・ディ・パルマ...・カベサ・デ・ロモ（スペイン産の肩ロース）
・クラテッロ・コン・コンテナ（クラッチャ、大型豚の上腿肉）
・ソプレッサ・ヴェネタ（ガーリック味のサラミ）
・サラメ・ミラノ（イタリアで...
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...ヶ月）」2,000円/100g・‘‘一番人気・甘いお尻’’の「クラテッロ・コン・コテンナ（クラッチャ）」1,800円/100gをスライス、一枚ずつ丁寧にラップしてくれる。
パーティでは生ハムの登場とともに、一同から感嘆の声があがる。「クラッチャ」は甘い香りで、口あたりも味わいも滑らか...プロシュット・ディ・サンダニエーレ（18ヶ月熟成）、クラテッロ・コン・コテンナ（クラッチャ）の３種。
どれも深みのある味わいで甲乙つけがたく、絶妙な口溶け感を堪能することができた...
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...
『フィオッキ』のズッパも数種類置いてあって興奮する。(笑)
初訪問時に買ったのは、
・クラテッロ・コン・コテンナ（クラッチャ・100g1600円）
・パンチェッタ（100g800円）
とにかく旨い。
肉の質の良さはもちろん、素晴らしい熟成度...
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...2月は生ハムのみのオススメを。
□プロシュット・ディ・パルマ30ヶ月熟成
□クラテッロ・コン・コテンナ(クラッチャ)
□ボン タボンのペルシュウ オーロ スペチャーレ 24ヶ月熟成
どれもこれも美味しい生ハム、サラミたちですが...
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店舗基本情報
| 店名 |
サルメリアロッキュー（SALUMERIA 69）
|
|---|---|
| ジャンル | 惣菜・デリ |
| お問い合わせ |
03-6411-9496 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「練馬区春日町6-5-4」から移転しています。 |
| 交通手段 |
小田急小田原線 成城学園前北口より徒歩12分 成城学園前駅から1,069m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ※店舗前に1台分有り |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年2月 |
| 備考 |
※練馬春日町にあった“'69 DELICATESSEN（ロッキューデリカテッセン）”さんが移転オープン!! |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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