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「平打ち麺」を含む口コミ
1～14 件を表示 ／ 全 14 件
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...心温まるお味。
こんなに美味しいのに無化調なんて最高。
◆麺
自家製の手もみ麺は麺は佐野とか喜多方とか白河系の多加水縮れの平打ち麺で
つるつるとした食感。こちらもわたし好みです。
◆チャーシュー
低温真空調理された豚チャーシューと柔らかい鶏チャーシュー...
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...
5分ほどで着丼。
いつものようにレンゲでスープをすすると、優しい口当たりとコクが口に広がりました。
麺は平打ち麺。
自家製麺ぽい感じのちぢれ麺。
茹で上がりはちょっと柔めですが、食べる分には申し分ないモチモチ感がありました。
量は大盛で27...
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...せめてどちらか１つだけだと嬉しかったなぁ…( ω-、)
そして麺。
明らかに変わったと思う。
以前は多加水ピロピロ平打ち麺で、めっちゃ喜多方風テイスト前面なヤツであったが、今は加水が少し下がって歯ごたえも出た断面が正方形なヤツに。
これはこれで美味しい麺だと思うけれど、やはり以無くても前のピロピロ平打ち麺に心ひかれる私。
替え玉には塩ダレが少しかかって提供される。
これの有無は客に聞いて欲しい。
そのまま全部を残っているスープに投入すると...
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...
以前の写真を確認してみたら色合いが少し薄くなってました。（撮影時の光の差かもしれませんが(^^;;）
麺は自家製の平打ち麺。
少し硬めに茹でられた麺はモチモチ感も粉の風味もよく分かります。
スープに勝ちすぎることも負けることもなく、いいバランスで存在してますね...
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...チャーシュー麺にしてホロホロのチャーシューと
一緒にいただくと実にうまいです。
醤油と塩で麺が異なり、醤油はかなりの平打ち麺。塩も醤油ほどではないものの結構太麺です。
二段熟成（よくわからんけど）と書いてあって確かにもちもちしたうまい麺です...
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こちらを訪問したのが1年以上前。成城学園駅からかなり離れていたのが印象的。
少し並んでから入店するとなんとこれから麺をうつので、しばらく時間がかかるとのこと。
ひたすら待つ。
そして一人の中年男性がイライラし始めたのだが、店主の奥様と思われる方がひたすら誤ったため、何も起こらず。
こういう時に必ず思うのが、店主は時間がかかると言っているのだがら、待つと決めたのなら文句を言うのは失礼だと。
そして出てきたラーメンはピロピロ手打ち麺で、スープ、具の全てが私には合わなかった。
見た目はとてもきれいなラーメンだったのだが。
でも一生懸命、丁寧に作っているのは分かります。
そして奥様の素...
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丸鶏が緩げなベースに徹しつつも焼きアゴが主張をしている印象。
麺は、一晩熟成させた自家製平打ち麺。
不揃いな厚みの滑らかな食感で、食べ進むにつれて徐々に味わいに厚みが増す。
具は、チャーシュー・穂先メンマ・万能ネギ・ネギといった構成...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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住宅街にポツンとある麺処絢（けん）♪ 奥深い清湯醤油スープに自家製平打ち手揉麺が旨い☆
H25年05月11日（土） 12:50訪問
本日土曜日は月例の早朝営業ミーティングの日。。 朝8:00から２時間余り睡魔と闘った後は恒例の遠征です。
雨がシトシトと降る中、会議が終わって向かった先は新店で注目していた“体にも心にも優しい幸せの一杯”がコンセプトの麺処絢（けん）。
こちらの店主さんは京王線の柴崎で“創作居酒屋 絢（けん）”という居酒屋を営んでらっしゃったそうで、そこを閉めてＨ２５年４月８日にオープンされたらーめん屋さん。しかも佐野ラーメンの味に影響を受けた自家製麺のお店とのことで、まだ口コミは３件と少ないですが非常に注目しておりました。
場所は京王線「仙...
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.... いがいと東京でも関西でも少ない「平打ち麺」です。佐野ラーメンに似てます。麺がなかなか
おいしいです。特に東京の中西部では平打ち麺の美味しい店はほとんどありませんので、貴重
な存在です。この麺も研究している感を感じます...
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...すっきりと飲み干せるスープがおいしい。醤油、塩共にお薦めだが、さっぱり味が好きな向きには塩ラーメンをお薦めする。
平打ち麺でスープの絡みが良いが、柔らか目なので、コシが欲しい人は初めてでも固めでお願いすると良いでしょう。また並盛160ｇだそうで...
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...
入店してテーブル席へ。
注文は
醤油らーめんと塩らーめん
特筆すべき点は
平打ち麺
無化調
650円で豚バラのロールチャーシュー厚切り２枚とゆー
CPの良さ！
ですかね。個人的には、
喜多方系の平打ち麺が苦手で
スープも塩分濃度が好みよりも高く
う〜んって感じですかね。
でも好みの問題だと思います！
チャーシューはうまーでした...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
絢
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3483-4056 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
成城学園前駅 西口から小田急バス つつじヶ丘駅北口行き「NTT研修センター前」下車し、 成城学園前駅から1,378m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター3席、テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 通り反対側、成城方面に100m程戻った砂利の駐車場に5台分 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 ベビーカー乗り入れ可能 |
| オープン日 |
2013年4月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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多少戻る。徒歩１分。 -
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2024年4月5日(金)
19時ごろ入店
この日は狛江でお掃除
40分位適当に掃除して家に向かう最中
ご飯処を探します。
車なんで駐車場があるところって言うと限られます。
すき家にしようか迷ったがやめて久しぶりの
『絢』さんにお邪魔しました。
なんか毎年1回食べに行っている感じだな。
目の前を通ってやっている事確認し駐車場に停めます。
店内に入って券売機に目をやると、
...
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