口コミ一覧 : 長崎ちゃんぽん・皿うどん 球磨

...ず箸で麺が上手く手繰れない･･･｡そんなこんなを抱え､いつまで通えるか､今まで程､頻繁には訪問できなくなるだろう｡ってことでオーダーは｢ちゃんぽん｣｢皿うどん｣｢太麺さらうどん｣･･･を｢半チャーセット｣ではなく単品にて､お願いするコトにさせて頂いている｡今回も｢ちゃんぽん｣単品｡そして今回は久々に贅沢にも...

...
・チャンポン　　　　　　1000円
・太麺チャンポン　　　　1000円
・皿うどん　　　　　　　1000円
・太麺皿うどん　　　　　1000円
・青山椒チャンポン　　　1200円
・青山椒太麺チャンポン　1200円
・青山椒皿うどん　　　　1200円
・青山椒太麺皿うどん　　1200円
・青ネギチャンポン　　　1200円
・青ネギ皿うどん　　　　1200円
・味噌バターガーリック
　チャンポン　　　　　　1300円
・味噌バターガーリック
　皿うどん　　　　　　　1300円
・紅チャンポン　　　　　1600円
　(青唐、粉唐、中唐...

...時間経っても口の中でいい感じで風味が残ってたんで、ワザと焦て風味付けしてたんでしょうね。

次行ったら皿うどん食べてみます...

...ようにひとり週末ランチ訪問｡週末にしか行かない理由はPメーターが止まり｢路駐｣できるから｡この日は｢皿うどん＋半チャーハン100円｣｡｢未体験｣の方には是非お試し頂きたいのが｢皿うどん｣に｢ウスターソース｣をかけてみて欲しい｡東京では｢ラーメンに酢をかける｣習慣があり｢餡かけカタヤキソバ｣には｢酢とからし｣｡ところが本場｢長崎｣ではソウルフード｢皿うどん｣には地元チョーコー社製｢金蝶ウスターソース｣をかける(ブ▲ドッグ製じゃだめ･･･)｡何もせず､その...クはよく知らないが､この日は席の埋まりが早い上に同じオーダーが重なって､あまり見ない光景が･･･｡｢皿うどん｣は目の前でカリカリに揚げられ提供さ...

...代休のため、杉山公園近くの床屋に、ヘアーカットに来ました。その帰りに、昼食を食べるために、こちら「長崎ちゃんぽん・皿うどん 球磨」に寄りました。
息子さんの代になって初めての来訪です。
本日は、「ちゃんぽん・半チャーハン」を注文しました。
昼食時で...

’22/09　いつもと違いシルバー連休ひとりランチ訪問｡ちょっと贅沢に｢球磨ちゃんぽん｣をお願いした｡11時半にもなると席がどんどん埋まってゆく｡｢スープが多めになっちゃた｣と若大将｡スープが好きでコチラへ通うので｢多い｣のは大歓迎なのだが大将が言う通り､野菜を喰ってもスープを飲んでも麺が出てこない～♬｡その野菜も普通と違いチンゲンサイが入るのでボリュームが見た目以上にあり歯の悪いシルバーには｢顎が草臥れる｣ほど｡途中､見慣れぬモノが出土､いや出丼･･･｡今まで見たことのない｢白い肉団子｣｡少なくとも9/18までは焦げ茶の肉団子だったコトは確認出来るが変えたのだろうか･･･｡チンゲンサイの外に...

...6　いつも通り週末ひとりランチ訪問｡店の看板にもあるが､｢ちゃんぽん･皿うどん｣がベースの球磨さん｡自分の定番も｢ちゃんぽん or 皿うどん＋半チャーハン｣だし､客の多くもベースか､その派生メニュー､例えば｢太麺｣であり｢海老入り｣などをオーダーする｡更に6月...

'22/04　週末ひとりランチ訪問｡いつも通り開店直後狙いで到着｡雨降って寒いのでオーダーは迷わず｢ちゃんぽん＋半チャーハン｣｡短冊に新メニューと､予告通りの若干の価格変動あり｡ま､長崎ちゃんぽんってのは入れる具材で変化球を操るモノと自分は思っているので気にはならない｡捉え方の問題で｢おでんの具｣になるか｢ちゃんぽんの練り物｣になるか､ってコト･･･｡それより大将はGWが長すぎて大量の仕入れが冷蔵庫に入りきらない､とソッチの心配をしている様子｡
いつも通りに完食完飲｡
ごちそうさまでした！...

...ると作り手も楽だし待たされるコトも無い｡勿論､自分が食べたいモノが最優先であることが前提｡オープンキッチンで目の前で細麺を揚げるところから作られてゆく皿うどんなんか､｢業務用｣と書かれた袋から揚げ麺を皿に盛る他店とでは既に別格｡どちらがいいかは好みだから､ソレを悪く言うつもりは微塵もない｡また味がブレるなど...

いつものように週末ひとりランチ訪問｡飲食業での労働経験もなく駄舌で､ただチョットだけ長く通っているだけなので､｢先代｣よりキクラゲが減った､くらいはあっても比較するのは,あくまでコ□ナ前後､ウクライナ前後での変遷｡それと個人的には持病の薬の副作用で｢口内環境｣が変化することもある､と言う前提で｡原材料費/水道光熱費が天井知らずに高騰する中で値上げと､その反動の客離れに苦悩する新社長の挑戦的な具材の変遷(だろうとの勝手な推測)｡一枚目､コ□ナ禍ではあるが本年2月ころの具材｡この辺が｢ベース｣｡二枚目､練り物のひとつに変わって｢カニカマ｣が入り始めた頃｡三枚目､肉団子が白いモノに変わり､ちくわ(断...

...　いつものようにひとりランチ訪問｡令和四年初の訪問｡オーダーは｡寒い日が続きカラダの温まる｢汁あり麺｣にするか､少し迷って皿うどん｡暫時有り到着｡人によって感じ方や好みが分かれるだろうけど､皿うどんの餡の微妙な甘さが､寒い日には嬉しい美味しさになる｡旨いんだなぁ甘いのが～♫｡翌訪問日は汁ありの｢ちゃんぽん｣｡この日はキャベツ多めバージョンで､キャ...

'21/12　平日ひとりランチ訪問｡いつものように｢ちゃんぽんと半チャーハン｣をオーダー｡最近､キャベツではなく白菜の割合が多く仕入れ値の関係かと思っていたが｢冬野菜バージョン｣なんだと思い直した｡そして歳末だから？か､いつもの練り物以外に｢なると｣が入っている！練り物も派手な｢ピンク｣系が多め？｡などと思いながら､いつも通りキッチリ｢球磨｣さんの味にまとめて仕上げてあるのがウレシイ一杯｡今年も､ごちそうさまでした！...

...長崎ちゃんぽん・皿うどん 球磨

食べログ　3.52

新中野駅から徒歩3分。
中野通り杉山公園を目印に南へ(中野車庫方面)

黄色い看板が目印の球磨さんがあります。
(並んでいるのでわかりやすいです)

土曜の12時半に到着。前二組でしたが30分並びました(･･;)

注文したのは
・ハイボール　¥400

・皿うどん　¥900
皿うどんは思っていたより量が多く、具沢山で食べ応えありました...

.../09　週末ランチ訪問｡普段は｢ちゃんぽん｣か｢皿うどん｣のどちらか､だが､自分に御褒美気分の日は､前回は｢海鮮｣を､今回は店名を冠した｢球磨ちゃんぽん｣をお願いした｡前回の｢海鮮｣では見た目からゴージャス...

...21年9月 長崎ちゃんぽん・皿うどん　球磨

土曜日、今回も中野界隈を巡ってるワケですが、、...

メニューの方も、チャンポン、皿うどんを筆頭にラーメン、炒飯、餃子、、

またマーボーやニラレバーなどの定食系、ツマミ...

'21/07　週末日曜日｡開店直後ひとりランチ｡自分にも経験があるが､住人には見た目以上に鬱陶しい外壁の修繕工事の足場が取っ払われ清々しい姿に戻っていた｡気の所為かソノ所為か鍋振る若社長の後ろ姿も元気が戻った？オーダーはいつも通りちゃんぷんと半チャー｡いつも思いながらアップする頃には忘れてしまうのだが球磨さんのちゃんぽんには｢五種類｣もの練り物が入る｡まずピンクの｢長崎｣､一部だけ赤い｢カマボコ｣､身が白い｢さつま揚げ｣､野菜の入った｢平天｣､そして｢ちくわ(焼抜きカマボコ)｣･･･｡素の東京ラーメンに｢なると｣があるとないとじゃ別物になるように､コレだけ入っていれば旨くなるのも当たり前？
...

.../03　週末ランチ｡いつも通り開店直後｡ほとんどノーマルの｢ちゃんぽん｣か｢皿うどん(パリパリ揚げたて細麺)｣を頂くのだが､この日も｢ちゃんぽん｣をオーダー｡ここ最近は皿うどんが多かったコトもあり原点回帰｡後客さんのオーダーが｢ちゃんぽんと皿うどん｣といったひとつの鍋では作れないモノが錯綜して繁盛はイイ事だが大将ひとりでふたつの鍋を振ることに･･･
いつも通りに｢ちゃんぽん｣が提供され少々不自...

...で揚げたてを出してくれるパリパリ細麺の｢皿うどん｣と半炒飯｡チャンポンには肉団子と海老が一個ずつ､皿うどんはちゃんぽんには入らない､千切りニンジン､というトコロにブレはないが､通い始めた頃は気付かなかったが季節？によってコーンが入ったりして具材に変化があるみたい｡初冬からは｢白菜｣が参加する｡個人的には､とんかつの付け合わせに白菜が混ざるのはアウトだと思うが､ちゃんぽんという言葉自体が｢色々混ざったモノ｣的意味合いを持っているんだし､勿論､食感と味も変化するのだが､コレはコレで良いのではと思う｡
それと年に何回か｢お焦げが香ばしいもっちり太麺皿うどん｣が無性に食べたくなるコトがある｡自分サイ...

...
写真ではだいぶ具材が偏っていますが、ランチタイムの忙しい時間帯でしたので。。

オーダーを聞いていると、5:5で皿うどん（硬めん）と二分しているようです。

おいしかったです。
ごちそうさまでした...

...青梅街道の「杉山公園」を少し南下したところにあります。ちゃんぽん・皿うどんを軸にした中華料理全般のメニューで、『太麺皿うどん』900円をオーダー。メニューには、『ちゃんぽん』と『太麺ちゃんぽん』があり何が違うのか不明です。
『太麺皿うどん』は見た目は大きな特徴はなし。麺を引っ張り出すと、所々に焦げているところがありうれしいです。この若干焦げている部分が特に美味しくて好きです。また餡の味が美味で最後まで飲み干したいレベル。細麺の『皿うどん』や『ちゃんぽん』も食べてみたいです...