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「スープ」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 140 件
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ワンタン麺(ミックス) ~ たんたん亭さん創始者が営むレジェンド店 テルテル坊主ワンタンは健在です ~
...超久しぶりの訪問となりました。
ワンタン麺(ミックス)
現在のたんたん亭さんの源流というのがよくわかります。煮干香る懐かしさ漂う醤油スープに平ザルで丁寧に湯切りしたストレート気味の細麺。麺線はたんたん亭さんのように綺麗には揃えていないですが、この優しい味わいのスープにしっかりと絡みます。柔らかいチャーシューと良く煮込んだメンマ、ネギ、海苔などの具材もほぼ一緒です...
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浜田山にあるラーメン百名店「たんたん亭」創業者の石原敏氏の集大成のお店❗麺もスープも勿論、旨いが … 餡たっぷりの肉ワンタンもプリプリの海老ワンタンが本当に感動(^^)
...豚骨、豚がら、鶏ガラ、昆布、鯖節、鰹節煮干し、椎茸などの醤油ダレにもこだわったおいしいスープ。餡がたっぷりの肉ワンタンとプリプリの海老ワンタンも本当においしい(*^-^)
レジェンド石原さんのラーメンが食べれて光栄でした …… ご馳走さ...
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支那そば900円也にしました。
麺はやや細めのストレート麺。加水率は中くらい?でしょうか?柔らかすぎず、固すぎず、丁度良い食感です。スープはスタンダードな中華そばのそれと言った感じだけど、脂分もあり、パンチが効いてます。トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギなど。一言で言って...
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...
支払は後払いです。
厨房を見ると大鍋でワンタンと麺を茹でて行きます。
暫くして着丼です。
まずはスープですがたんたん亭を最後に食べたのは10年以上前なので記憶が薄いのですがやはり似ている印象です。
鶏ガラ、豚骨、煮干し、節系...
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...ややハードルが高かった。意を決して初入店するとカウンター奥に丸椅子に鎮座した主人。ちょっと緊張。
ワンタン麺ミックス大盛を注文。スープ一口目は魚介がガツン。でも二口目からはふくよかな風味。好きだ。塩味が強いもほぼ完飲。
ワンタンは皮しっかり具ぎっしりでお腹にたまって嬉しい...
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...枚に海苔1枚,メンマにネギというシンプルさ.チャーシューは3〜4mm厚の歯応えはあるものの柔らかな赤身肉で,好みでした.スープは魚介味もありますが,雑味がなく...
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メニューは支那そば 、ワンタン麺、チャーシュー麺、油そば、つけ麺。スープは醤油だけで塩は無いようだ。
ワンタン麺(ミックス)を口頭で注文。
高台が無いので店主さんの調理の様子が至近距離で良く見える。
ワンロット2杯づつの調理で、茹で釜に先にワンタンを入れその後頃合いを見て麺を投入。茹で加減はタイマーなど使わず見た目と箸でかき混ぜた感じで判断しているようだ。先に平ザルで麺を上げ、最後にワンタンを上げてトッピングする。
スープは醤油清湯。節系メインな感じの魚介が前に出て動物系の旨みが確りと支えるなんとも優しく円やかな味わい...
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...
タイミングが良かったようです。
海老ワンタンと肉ワンタンの両方が入ったワンタン麺(ミックス)を注文。
10分ほどで到着。
スープは、スッキリした醤油の味が際立ちます。
飲むごとに舌に馴染んでまるやかになっていきます。
麺は細めのストレート麺。
程よいコシがあります...
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噛みごたえがあり、脂の割合も素晴らしい仕上がりです。
節系の香りが動物ベースの旨味にグッと押し出されてくるような印象のスープです。叉焼の香りもそれを邪魔することはなく、最後まで美味しく食べられます。
ワンタンメンももちろん美味しいお店ですが、叉焼も一食の価値アリです...
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...初訪問です。注文はワンタン麺ミックス。動物系に魚介、節系がじんわり効いたバランスの良い熱々のスープ。香ばしい焼豚に具がみっちり詰まったエビと肉のワンタンも絶品です。派手さはないけど大好きなタイプのラーメンです...
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...鶏ガラ強めでスッキリあっさりのいわゆる「中華そば」とは異なる少し動物感強く、コッテリ目
エグ味も臭みもないスッキリした醤油をコッテリ目のスープが支えて美味しい
麺はそこまで特徴的ではないかしら
少し太めの縮れ麺
中加水麺だけれどももっちり目
量はそこまで多くなく...
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...
⭐️支那そば
煮干しを程よく感じるスープが美味しい。
麺は細麺のストレート麺で、大将の感覚で茹で
られます。絶妙な硬さ。
⭐️スープワンタン麺なし
何軒も梯子する予定だったので、奇跡の麺なし
メニューに感激。
肉ワンタンがとにかくめちゃくちゃ美味しくて
驚きました。臭みなど一切なく、最高の味付け。
ぎゅーっと詰まった海老ワンタンも最高。
⭐️焼ギョーザ
皮が厚めのモチモチタイプの焼き餃子。
本当は皮が薄くてパクパクいくつでも食べれる
餃子の方がタイプだけど、モチモチ具合が良い
感じ。
スープワンタンは必ずまた食べたい!...
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店名 |
支那そば いしはら
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、居酒屋 |
お問い合わせ |
03-3395-8450 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR中央線・総武線 西荻窪駅 徒歩2分 西荻窪駅から118m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
7席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2006年12月7日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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■ 営業時間
11:30~15:00
[土・日・祝]
11:30~21:00
アクセス方法を教えてください
JR中央線・総武線 西荻窪駅 徒歩2分
このお店の口コミを教えてください
今回は、西荻窪駅にある浜田山にある名店「たんたん亭」の創業者であり、ラーメン界のレジェンドでもある石原敏さんが営まれているラーメン屋さんにお伺い。
場所は ……
JR中央線、総武線の西荻窪駅北口から徒歩3.4分。
営業時間 ……
平日は ……
11時30分~15時
18時00分~21時
土・日曜・祝日は ……
11時30分~21時
火曜日が定休日。
...
...前の
カウンターのはじの席へ 口頭注文します
わんたん麺 肉 味玉 大盛 を注文
7~8分ぐらいで わんたん麺 肉 味玉大盛 登場
まずはスープ 煮干しの香りがいい
麺は中細麺で啜ると スープが絡んで美味しい
わんたんも お肉がぎっしり詰まって肉々しい
チャーシューは よく味がしみて ちょっと
硬いが まぁいいでしょう
味玉は昔なが...