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【酒池肉林的な新春牡蠣祭り】
『ミールス屋とら屋食堂』@西荻窪/東京
毎年恒例のとらさんの「牡蠣祭り」
今年もお招きいただきました。
ある程度の量的期待(覚悟)のハードルを揚げ望みましたがそれを遥か上回る牡蠣三昧な品数のバラエティーに感謝感激。
◼️1月9日(月)お品書き(個数/1人前)
・生牡蠣(×３)
・蒸し牡蠣(×２)
・牡蠣ビリヤニ(×8)
・牡蠣グラタン(×2)
・麻婆牡蠣(×３)
・牡蠣マサラ(×３)
・牡蠣のアチャール(×1)
・牡蠣フライ広甘藍の千切り添え(×２)
・牡蠣ラッサム(×1)
・グリーンチャトニ
・大根の山葵サラダ
・人参のコサンバリ(こっそり林檎入り)
・広島県呉市広町のブランドキャベツ「広甘藍」のコールスロー風ライタ
生食や蒸した大振りぷっくりな牡蠣にチャトニをつけて素材そのものを楽しむ食べ方に始まり、冬の定番グラタン、麻婆スタイル、牡蠣フライ等の王道牡蠣料理とたたみかけ、真打ち「スパイス×牡蠣ビリヤニの世界」登場、牡蠣ビリヤニ、牡蠣マサラ、牡蠣アチャール、牡蠣ラッサム…。
脇役も抜かりなし。広島呉市のブランドキャベツ「広甘藍」を千切りだけでも十分甘くて美味しいのにコールスローライタにアレンジして更に昇華させるあたりがとら屋食堂さんの真骨頂。満足満腹、「牡蠣食べたい欲」はスパイスと一緒に満たされました。
ご馳走さまでした。今宵も満腹&Chill Out.
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#CURRY備忘録2023-005
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【おせちもいいけどやっぱりミールスだね】
『ミールス屋 とら屋食堂』@西荻窪/東京
明けましておめでとうございます。
毎年恒例とら屋食堂さんの『お正月特別ミールス』で2023新年カレー活動初めです。
店主とらさんと紀子さんの暖かいおもてなしの心も嬉しい絶品の品々を堪能しました。
★『お正月特別ミールス』
・サンバル
・ラッサム
・カード
・ダール
・打ち豆と蓮根、牛蒡、白菜のコロンブ
・イステュー(じゃがいも、ブロッコリー、玉ねぎ)
・ビーツのパチャディ
・広甘藍と二色ニンジンのポリヤル
・ライス
・とうもろこしのプラオ
・マンゴーアチャール
・ココナッツチャトニ
・トマトチャトニ
・縁起物アチャール4種(昆布/茄子/蓮根/柚子)
・林檎のラヴァケサリ
・メドゥワダ
・変わりワダ(さつまいも入り)
・パパド
★牡蠣のアチャール
★ブラックタイガーのアチャール
★砂肝&鶏モモ炭火焼き
★ラムチョップアチャール
★ハートランドビール × ２
ミールスは一部限定(早い者勝ち)以外はお代わり(リスタート)OK。とらさんの料理は油抑え目のスパイス効かせつつ優しい味付けなのでもちろん2ラウンドいただきました。
どの料理も甲乙つけがたい内容でしたが、オプションで追加したスペシャルなアチャール(牡蠣/海老/砂肝/ラムチョップ)が旨いのなんの‼️ビールを1本で抑える事など不可能でした。食後は同行いただいた仲間お二人と紀子さんで談笑。
テイクアウトにたっぷりのビリヤニも用意していただき終始暖かい雰囲気に胃袋もココロも満たされました。ご馳走さまでした。
2023年元旦からいいスタート、今年もカレーはもちろんいろんなジャンルの食べ歩きを自分なりのペースで楽しみたいと思います。
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#CURRY備忘録2023-001
#yummyfile2023-001
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【西荻窪で「キュンです」】
『とら屋食堂』@西荻窪
「一か八か奇をてらう事」と「実力と知識に紐付けられた未知なる挑戦」。
見た目には同じような行為だが全く似て非なるもの。
毎度訪れる度に素材への探求心と美味しく大胆な発想の料理に感動と驚きを与えてくれる『とら屋食堂』のご主人とらさんと紀子夫人。このお二人は間違いなく「後者」の人。
今回の試みにも最初は「え？」と耳を疑いましたが同時に楽しみと期待感がわいてきました。仲良しスパイスメンバー5名で久しぶりの訪問。
『フルーツづくしのビリヤニ』
(付け合わせ)
・梨のライタ
・デーツとアプリコットのアチャール
・生粒黒胡椒
・紫キャベツとココナッツのポリヤル
(ビリヤニ)
約(少なくとも…)22種類のフルーツやナッツが盛り込まれたビリヤニ
運ばれてきた途端に歓声があがる。
デコレーションケーキでもここまでの種類は盛り込まない。柑橘類だけでも4～5種類。秋冬の旬素材、ナッツ類、定番人気果物etc….、一番最高な甘さや酸味、歯ごたえになるよう調理され役割分担スタンバイされている。
付け合わせもアクセントとパンチか効いていてビリヤニとの合体反応が楽しみ。
まず米のなかにはナッツ類やさつまいも、アボカド、キーウィなどが歯ごたえや舌触りを楽しませる。炊き込まれたキーウィがこんなに旨いなんて全員驚き。他にも柑橘類の果汁をごはんに絞れば種類毎に印象変わる驚き、イモ類やバナナを練り込めば秋の季節ごはんの一面が顔を出す驚き。
「俺たちか食べてるのは・・・？」と自問自答すればライタや生黒胡椒、チャトニやアチャールが「ビリヤニだよ」と香りや酸味、塩味で答えてくれる。
こんな具材達のチョイス、相性、食感…
素材を知り尽くしたとらさんにしかできない食のイリュージョン。ただ感動。
もうとら屋食堂さんに「キュンです。」
店に入る前の楽しみと期待感は…
家路に向かう頃には感動と満足感に。
関係ないけど美味しくて興奮すると書く文章がやたら長くなる癖、治らんな…。
#tomyam食べ歩き
#とら屋食堂
#中央線沿線グルメ
#フルーツビリヤニ
@ とら屋食堂
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tomyamyummy
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
とら屋食堂
|
|---|---|
| ジャンル | インド料理、食堂、インドカレー |
|
予約・ お問い合わせ |
090-6420-5837 |
| 予約可否 |
予約可 お電話にて承ります。090-6420-5837 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR西荻窪駅 徒歩2分 西荻窪駅から118m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （テーブル席４席×２卓、１人掛け×２卓、カウンター2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様プレート550円（３歳以上小学校低学年まで） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年2月9日 |
| 備考 |
ご予約は３ヶ月先まで承ります。 |
| 初投稿者 |
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『とら屋食堂』@西荻窪/東京
明けましておめでとうございます。
2024年は「辰年」ですが・・・
元旦には西荻窪まで『とら詣』するのが我々スパイス仲間にとって恒例行事なのです。
とら屋食堂さんの『お正月特別ビリヤニ』。
今年はスパイス仲間のパイセンお二人とご一緒に2024年ビリヤニ初め。
★海鮮牡蠣ビリヤニ
★青唐辛子のライタ
★にんじんのトーレン
★パンディカレー(皮付き豚のカレー)
⭐ハートランドビール
毎年期待と想像を上回る贅沢さとボリューム。
今年も変わる事なくお皿いっぱいに盛られたビリヤニ。大振りな牡蠣と海老が周りを鮮やかに彩り、中にもカシューナッツ等の心地よい食感のアクセント。フレッシュなプチトマトや紫玉葱、パクチーが風味と瑞々しいリフレッシュ感を奏でるよい仕事。
『バンディカレー』は「皮付き豚のカレー」
トロトロプルプルな豚バラ肉とビターテイストなグレイビーが融合する旨味は天井知らず。
無理して初詣の喧騒に揉まれるより落ち着いた空間でゆっくりとお正月ビリヤニを味わう。
より多く御利益が舞い込むいい予感がします。
今年はどんな美味しい食べ歩き経験が詰めるか
楽しみです。
今年もご馳走様です。ありがとうございました。
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#スパイス呑み好きな人と繋がりたい
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