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「スープ」を含む口コミ
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特製中華そば 醤油：低温調理の肉が波打つ美しさと迫力！豪華さに潜む崇高感！淡麗醤油そば！
...ここ結構陸の孤島感あるロケーションだからね。
＜スープ＞ 円やかな鶏エキスと醤感覚！乾物もしっかり溶け込み魚介もほんのり滲む甘味感覚...半レアっぽい部分がしっかりあって艶めかしき旨さも堪能。スープに浸したり、出汁でしゃぶしゃぶしたり、麺を巻き込んで食らったり、楽しさと旨さが尽きません！...
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...
するともう一人の客が入店して、二人分を
作ることになったのですが、スープは個別の
鍋で温める作り方です。
そして出来上がった中華そば...
透明感あるスープは表面の油がキラキラと
輝きを放ち、色鮮やかなチャーシューを
より際立てていますね〜 (￣▽￣)
そして穂先メンマと三つ葉が主役だと言わん
ばかりに存在をアピールしています...
丼に顔を近づけて香りを確かめると、
ごく仄かに漂う鷄油と柚子...
スープを啜ってみると、なるほど何とも
優しい出汁感と油感で、醤油が生のような
味わいで出て来ました...
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...水：セルフサービス
①限定麺の詳細
のどぐろ煮干しのみで炊いたスープは、透明感はなく濃いめの茶褐色で表面にはのどぐろ脂が浮いています。麺は中細ストレート麺、豚ロースのレアチャーシューが１枚、穂先メンマが１本、玉ねぎのみじん切り・エシャレット・かいわれ大根が少々盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく煮干しのいい香りですね！
一口飲むと、のどぐろの上品な旨味がじわ～っと広がり、動物オフなのでしつこさがなく、後味すっきりです。シンプルにのどぐろの旨味を堪能できるスープです。のどぐろの脂がコクと甘味がプラスされています。
③麺
加水率低めの中細麺は...
濃厚なスープをしっ...
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...
文句なく美味い。。。(*´ω｀*)
最近の高評価店って、ハイスペック醤油ラーメンが多いですよね。
無課長で雑味の無いスープはじわりと沁みる美味さ。
麺はパツンとしたストレートで王道真っ向なスタイルですね。
ただ、個性は弱い感じもするので...
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特製煮干しそば：泡立つ煮干し感！苦味かなり抑えめな魚介感覚！煮干風味もしっかりしつつも後味スッキリ！旨味が濃ゆい！
...もっと言えばビューティホー！単に具材の並びが整っただけでなく、スープや具材の質感とか、一体感がアップした感覚です。特に今回は、スープの濁り具合に興味津々でして、煮干しが濃ゆい色合いにしては...また３枚もあるからスープに浸したり、すこしそれでしゃぶしゃぶしたりして...節で分厚い部分も繊維が解れるような柔らかさ。またどんなスープに相性がいいのが九条ネギ。これはテッパンの相性の良さ！...
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...全粒粉の口当たり良い、いい香りの麺です。低加水でスープをよく掬います。
チャーシューは特製にしなかったので、豚肩ロースが2枚。薄切りで畳まれているので面白い食べ応えがあります。低温調理で美味しい。岩海苔を少しずつスープに溶かして香りを楽しみながら食べ進みます...とてもさっぱりと食べられました。
肉めしを食べながら煮干スープを飲むと、もうレンゲが止まりません。一滴残らずスープもいただきました。
清湯系の煮干として、とても良くできた一杯でした...分ほどで肉めしが、続いて煮干しそば到着。おー、綺麗ならーめんです。
スープはすっきりと透明感のある煮干し出汁。あー...
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...)°.
券売機で中華そば750円購入！
大山鷄のガラとモミジ野菜でとったスープは優しい
味わい♪( ´▽｀)
鶏油は古備黄金鶏使用との事。
無添加の穂先メンマ柔らかくて美味しい(^-^)v
味わいが全然違いました...
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...500円)を100杯提供。
村越シャモロックと豚、節のトリプルスープと「健やか」の自家製麺を合わせたスープが大人気。
14時前に100杯が完売したという。
その「向日葵」が1月3日から6日までの4日間、お正月限定特別レシピとして、通常の「中華そば」(醤油・塩)のスープを、鯖、宗田、鮭の...
「塩」を選択。
「中華そば」(塩)は、濁った黄金色のスープ。
細麺が綺麗に盛り付けられているほか...
最後は三つ葉の良い香りで余韻を残し、食べ終えます。
もちろん、スープは完汁。
それでも、喉が渇かないほどよい塩加減。
無化調で、...
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...
面倒なのでバスできました。
★中華そば 800円
素晴らしいビジュアル。こりゃ美味いの確定だな。
鶏のふくよかな旨味溢れる極上スープ。貝出汁もバッチリ効いていてかなり美味い。こりゃ極上やな。
麺は細ストレート、パッン系だけと全粒粉入のしっかりとした麺。極上な小麦の風味...
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正月特別メニュー「蛤そば(塩)」。2020年のラーメン食べ始めも「向日葵」の正月限定麺。ハマグリ、鶏、節のトリプルスープにトリュフ×ポルチーニオイルを重ねた旨味たっぷりの塩ラーメン！
...
このスープで、この質・量の具なら、1200円という破格の値段も納得できます。
早速スープを飲むと、塩ラーメンとは思えないほどマイルドなスープ。
塩角はまったく立っていません。
スープは蛤、鶏、節の旨味成分が溶け合い、それらが一体となった濃厚な旨味...以前あったスープやタレ、チャーシューなどの食材についての詳細な説明書きは撤去されてます...塩ラーメンのさっぱり感を増幅。
ハマグリがスープのベースの割には、肝心のハマグリよりも節が強く出ている点やトリュフ×ポルチーニオイルの存在感が薄いなど、トリプルスープの難しさ、トリュフオイルの効かせ方の難しさを感じさせた一杯。
今後...
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...少し浅めの丼に透き通った琥珀色のスープ。麺はほぼストレートの中細麵。部は豚肩ロースの低温調理チャーシュー3枚、鶏むね肉の低温調理チャーシュー2枚、味玉、岩海苔、穂先メンマ、微塵切りの紫玉ねぎ、水菜が少々。
盛り付けがとても丁寧で美しい。
まずはスープをひと口。鯵、平子、鯛、アゴ、伊吹いりこの5種の煮干しから取ったアニマルオフのスープとのこと。苦みやエグ味はなくすっきりしているのだけど、アニマルオフとは思えないぐらいのぶ厚い旨みがある。返しはおそらく白醤油を使ったもの。あまり主張することなく出汁感の補強の役割を担っている感じ。いや、このスープはとても好みのタイプ...
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...７～８分で着丼
透き通った醤油スープに細いストレート麺に低温調理のチャーシュー２枚、そして味玉
穂先メンマに九条葱の細切り。 ネギの皮を剥いて四角く切った物がスープに浮いてます。
最近の都内醤油ラーメンの王道的な見た目です。
スープは、醤油がマイルドで角が立ってない優しい感じ
麺は自家製との事ですが、低加水細ストレート麺でパツパツ食感のこちらも王道的
その中でオオッと思ったのが低温調理のチャーシュー、スープに漬けるとみるみる内に火入る
何処も彼処も低温調理なのはちょっと危険を感じるので、初めての場合はそのままじゃ無く
スープに漬けて火を通してから食べてみますが・・ここのは旨い...
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特製中華そば 醤油： 豪華さに潜む崇高感！淡麗醤油そば！低温調理の肉が波打つ美しさと迫力！
...下味の軽い塩気がバランスが良し。わざわざ少し残してあるビールと合わせて楽しんでしまいます。半レアっぽい部分がしっかりあって艶めかしき旨さも堪能。スープに浸したり、出汁でしゃぶしゃぶしたり、麺を巻き込んで食らったり、楽しさと旨さが尽きません！...
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帰りは散歩がてら徒歩で吉祥寺まで。
メニューは鶏出汁スープの「中華そば(醤油・塩)」と、
煮干し出汁スープの「煮干しそば(醤油・塩)」
近々つけ麺もメニューに並ぶ予定だとか...プリッとしなやかで啜り心地が良くスープとの一体感がいいですね～
真空低温調理された豚肩ロースのレアチャーシュー...
この煮干し(塩)スープとの相性となると・・・
醤油になら合いそうだが塩だと少し違和感が。
それとトッピングの玉ねぎは辛味もなく良かったけど、
カイワレの苦味がスープの旨味と風味を邪魔してる...
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...特製中華そば醤油にしました。また、折角ここまで来た感が出てしまい、鶏めしもいってしまいました。
いやはや、鳥取の大山鶏を使用した鶏ベースの醤油スープに細ストレート麺、鶏チャーシュー、味玉も全体的にレベル高く調和していて、ラーメンはここ最近もいろいろ食べてはいるものの、これほどしっかり美味い...
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主要メニューは、大山どりの胴ガラとモミジと野菜でとった清湯スープの「中華そば」(醤油・塩)、煮干しスープと大山どりのスープをブレンドした「煮干しそば」(醤油・塩)の4種類。
これに...塩ダレに包まれるような形でじんわりと漂ってきます。
煮干しスープは、九十九里産の脂の少ない片口イワシ、平子イワシ、鯵干しの3種の煮干しからとったスープに、大山どりのスープを合わせています。
塩ダレは...
「そうです」と答えると、私で「煮干しそば」のスープは終了。
早速スタッフは券売機の「煮干しそば」のボタンをすべて×に変更...
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 向日葵
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
070-4199-8379 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
吉祥寺駅よりバス 井の頭公園駅から1,346m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター７席 しばらくの間席数を減らして営業） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏７番。1台のみありますが、混雑時（特に土日）は駐輪スペースとなりますのでご了承下さい。 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり ベビーカーでの入店可。 お子様歓迎ですが、お子様用の椅子のご用意がありませんのでご了承ください。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年5月12日 |
| 備考 |
感染防止対策といたしまして |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[火]
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18:00 - 21:00
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アクセス方法を教えてください
吉祥寺駅よりバス
公園口小田急バス乗り場５番 杏林大学井の頭キャンパス行き プラウドシティ吉祥寺前下車 徒歩1分
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このお店の口コミを教えてください
日曜日の開店(11時)10分前に着店
先客5人程、11時過ぎに開店一巡目で入店
その時にはすでに後続に7〜8人程いました
券売機左上の法則に従い、
特製中華そば醤油1300円を注文
約10分程で着丼
美しい盛り付けですねえ
ピンク色の低温調理チャーシューは3枚
ほとんど生食の感触で薄く切ってあり柔らかーい
白い鳥胸肉は厚切りで肉汁ジュワ！ジューシー
新緑のような緑は極細切り...
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...きっちりと決めポーズ！そんなスープの琥珀に浮かぶ肉の魔力！美悪魔の余韻というか、麺顔の佇まいに美しさをありありと感じますね。左下に向けて扇状に等間隔で広がる置き方。女性店主らしい柔らかいセンスも垣間見た感じです。スープの透明度もまた映えるが、よく見ると表層には脂が漂うものの、その直下には和風なエキス感も漂う薄い霞が広がる印象です。それにしても、近年・・・三鷹界隈では急速にこの手の淡麗麺顔が広がっているイメージだが、このコロナ禍で地元麺を食い倒してると、如実にそう思えるね。
＜スープ＞ 鶏油というより鶏ガラの丁寧な煮出し...