口コミ一覧 : ブロンディール

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先客は開店前に来ていたお二方のみ。だもんでショーケースは超潤沢。
ケーキは20種類超。タルトやパン・焼菓子も豊富に並べられています。

あ、店内は撮影禁止になってるので画像はありませんが、
外観そのまんまのモダンなものになっています...

...あれば必ずってくらい買ってました。だから当店の冷蔵ケースのすみにいつもあるこのアイテムもいつかは、と思ってましたが、結構高いんで後回しに…(^^;。パン、ハム、チーズ、それぞれの構成要素がおりなす味の総和がなんともいえないのですね。これらをよりブラッシュアップするとどうなる？…うわ、たたみかけるようなラウドさだ。特にパン部か素晴らしい。ガワのパリッと加減、クラムの味わい。それにプロシュートのコテッ❤️、チーズの塩味、バターの溶け感…。ううう美味い！この味なら高くない...

...中のムースもイチゴ×ピスターシュ。当店のはピスターシュの効きが強いので、明瞭な対比が味わえます。

ピティビエ：この日もパン／焼き菓子コーナーはほぼ完売。でもその少ない中で、食べたことなさそうなものを見つけた。当店にはピティビエ・グラッセというアイテムもあって...

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お店の前に少しスペースがあり、そこに車を停めて入店しました。

店内には、入口近くにケーキのショーケース、奥には焼き菓子やパンが並べられています。男性が１人おられ、私がかなり迷っていても穏やかな表情で待ってくれていました。選んだのは以下の３つです...

...摩訶不思議で見事なミートパイ。

次はコレ、と狙ってるものあり。それと、もう甘いものばかり食べてられる身分じゃあなくなってきたので、もっとパン類にも手を伸ばそう。暖かくなってきたので生菓子の持ち帰りは難しくなりますし、釣りに行く資金源確保のためパティスリー巡りは一旦これで終了しますが...

...この日は午後イチにもかかわらずそれらはかなり売り切れてた。パンも然り。お店にとっては良いことだ。

デリスショコラバニーユ：お初枠。みっちりチョコケーキにバニラの香り…なのだが、子供は及び出ないって程の濃厚なショコラが立ちはだかって、バニラの香りがどれだったか…。決して大口開けてバクっといってはならないケーキだ！

エクレール：チョコレートをも押しのけて麦の味香りが！これは美味しい！この感じ…当店のパンを食べても共通に味わえる風味です。これが当店をガチフレンチ勢たらしめている。

シブーストフロマージュ：お久枠...

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もの思うところあってパンや焼き菓子も購入。今年河田シェフや辻口シェフのとこお訪ねして感じた既視感はすべて当店でのもの。それを確かめようと。

キッシュ：ガッチリとしたタルトも特徴的ならみっちり濃いアパレイユもこれまたトゥーマッチなほど。相変わらず野趣を隠さないタイプのトマトと競り合うかの如くの協奏。

タルティーヌ：お初のアイテムだが、構成要素そのものは、味の想像のできないようなものではない。もちろんキノコ部はどうやって味付け？という部分はあるにせよ。で、これが辻口シェフのとこで買った同名の商品とうり二つ。とくにパン部の小麦の風味が抜きん出てて...

...味の総和は甘いとはいえ酒感がギリギリ残ってる絶妙なシロップがひたひたに漬かってるパンに、凝縮されたミルク缶のクリーム！うっわ鳥肌…。やっぱレザネフォールのあの美味いサバランより美味しいかも…...

...休日午前最終を狙ったが並んでる。というわけで結構売り切れてるものもあり、ショーケースは空白が目立つ。特にパンは残り少ない。お店のためには大いによゐことだ。それでも未食のアイテムをゲットできた。

アヴェルス：これは何だろう...

...最近必ず買って帰るのがパン類。ちょっと名称が不正確かもしれないが…。

タルトフランベ：最初間違えて裏を映してしまったが、結構ガッツリ焼きを入れてあるのがわかる。チーズが乗っててピザみたいだが、あとで調べるとアルザス地方の食べ物とのことで、ピザの原型とかではないみたいだ。ジュッとチーズの油分が滲み出てリッチな味！

パン アラ カネル：こっちは甘いパン。層のある生地にクリームが沁みた感じなのだが、粉の風味がイキイキしていて実にうまい！この麦感の出し方が当店のパンの共通の味わいかもしれない。ま、これは今後もいろいろ調査します。当店、パン類も際立ってると思う。ご近所の方は、パン屋としても使...

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カスクルート：ホールウィートのバゲットに、生ハムとバター、これはケーキではなくサンドウィッチです。ほんのりリベークすれば、ガッシリしたパンの風味にしんと冷たいバターが滑らかに溶け行く…うわぁたまらん！

美食に限らず、世の中で美と言われるものには、世につれという部分と変わらない骨格みたいなものの両輪があるように思う。当店の味はその変わらない骨格に乗っ取った構成をしているのだと思う。パンもケーキも明らかに町のケーキ屋パン屋とはことなる輪郭、西洋人の顔立ちというか…。

それがバス代￥440で味わえる…。考えれば考えるほどありがたいことだと思える。ただし...

...パラリとした食感でシンプル、タルトの中身は何を調べてもよくわからないけど、マドレーヌっぽいよね、という人も。

ブリオッシュ：贅沢めのパンだがそれ自体、いろんなお菓子のベースにもなってる。甘めの中にもムギの味香りが明瞭に感じられる。カタチはメンダコみたいですね...

...このガッチリしたタルトにアパレイユっていうんですかね、たまご感の詰まった中身がなんとも！

パンをショコラ：クロワッサン的な積層パンに、苦味の効いたチョコレート。チョコレート少ねえなあと思うかもしれないが、ビシッと味が強く、これだけでじゅうぶんなのです。このパンも麦の味と香ばしさが溢れんばかりですね。

今はオンライン飲み会が流行りつつあるけど...ノスタルジもなかった。まあどうせ今はお茶会とかできない状況ですからケーキは少なく買おう。そしてパンを多く、と思ったら、こっちはほとんど売り切れモード...

...また当店に戻ってくる。

パンセーグル・レザンノア：ライ麦のパンにくるみとレーズン。これにスライスチーズをのせて食べる！他店のセーグルレザンノアだが...

...濃密なシブースト、ガッチリタルトの組み合わせ。

バゲット：お父さんにカスクルートを取ってもらおうと思った刹那、パンケースのこれが目に入り、自分で作ってみようと。結果は、ちぎって食べてるうちになくなってしまい…w。やや粘りある歯ごたえなのだが...

...このように加工してこそ、という気がする。フルムダンベールもえらくしょっぱい記憶があるが、このパンは塩味じゃなくハニー味！こんな取り合わせがあるなんて。まあ最近ではピザ屋やカレー屋(ナンですけど)でもブルーチーズ×ハニーの組み合わせを見かけますので、伝統的な食べ合わせなんだろうなあと思う。それがみっちり詰まったパンに染みてて美味しいったら。

スリジェ：これは個人的に最近好んでるサクランボ系(チェリー)のケーキ...

...それとはリエット。

パティスリーのなかにはパンをも商う店があり、それはまあ同じ小麦粉を扱う商売だからと理解することができる訳だが、このような惣菜？をも売ってる店が結構あるのです。これはどういう因果なんですかね？

老舗中の老舗、ダロワイヨの項では、今は菓子舗なれど、その昔は宮廷の料理人だった名残として…なんて歴史を誇示するため、と書いたけど、当店は新興勢力(その代わり極鋭中の極鋭)、シェフの純粋な食への取り組みに他ならないだろう。

さてこれをどうやって食べようか。調べるも小難しいことはできないんで、シンプルにフランスパンにつけて食べよう。

と...

...食べたことなかったらイマイチおいしそうに見えないかもしれないが、これが超絶に雄弁なパンなのです。これまたラウドなクリームが挟まって、高い打点のバランスから打ちおろされてくる剛球！ザクっとかじってパンとクリームが口中で溶ける瞬間から、衝撃を受けるだろう。

キッシュロレーヌ：んんん～、うまい！アパレイユのこの明瞭なたまご感！タルトの香ばしさ！あえて今回はヤサイの入ってないシンプルなものを選び、このアイテムの基味を再確認する意味もありましたが、改めてうまい！

パンの値段としてはえらく高いが、朝食にはコンビニでたくさん買い込むのではなく、こういうの一個で済ます...

...野菜などの具材は入ってなくよりシンプルながら、卵、クリーム等個々の味わいがやはり明瞭で、「パティシエのパン」を実感する！パンじゃないか、これ総称を何て言うんだろw

ノスタルジ：アマンド、シナモン、シトロンの構成。ちなみに私はこれは当店屈指のアイテムだと思ってます...

...ニダベイユ：パンの上に乗ってる蜂蜜とアマンドの甘いフィリングをニダベイユというらしい。パンはブリオッシュかな？さらにコテッ♥と甘いクリームが！

フィセルアラクレーム：小ぶりなフランスパンにクリームの挟んであるもの。シンプルだが素材の香り高いパンに乳感の強いクリーム！

パンは狙って行っても売れてしまってることが多いので、あるものから順に試す感じですかね...今日はパティスリーのパンで贅沢してます！自分には当たらないタイプの土産を買うときも...