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「つけ汁」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 83 件
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...
そういえば今日はずいぶん涼しいからね(*￣∇￣*)
つけ汁は意外とさらっと系、最近しっかり絡むドロッと系も多いですから！
こりゃとってもイイ感じq(^-^q)
チャーシュー２枚にメンマ...
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...つけ麺を食べるとつけ汁の酸っぱみがどうにも好きになれないからなのだ。でも食べログでは3.70の高い評価のラーメン店とされている…そのギャップが納得できないといつも思っていたので、つけ麺ではなく普通のラーメンを食べてみようと思ったわけだ。
この日は奇しくもあの山岸さんが死去したとYahooニュースで知った翌日のお昼時だったから、もしかするとお休みか？と思いながらもお店に行ってみると普通に営業されていました。平日昼のお昼前に訪問したが店内はほぼ満席だったが、丁度食べ終えた先客と入れ違いで着席ができたからラッキーでした。
【ラーメン…730円】♫
・スープはつけ麺のつけ汁のような魚介の風...
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...滝野川大勝軒は食べてたのに。
念願の「麺屋 ごとう」のもりそば、実食です！
つけ汁はしっかりと乳化した豚と魚介の効いたＷスープ。
美味しいですね～。まろやかですが深いコクがあります。
最近のつけ麺は魚粉が過剰だったり、ベジポタだったり
インパクトに走るつけ汁が全盛の中、
このつけ汁は、いい意味で回帰していると思います。
麺は店内で打った自家製面。中太のもちもした麺で
断面が丸くて、とても食べやすいです。
小麦の風味もよく、すごく美味しい麺だと思います。
つけ汁との絡みもバッチリ♪
具は、肩ロースのチャーシューが2枚、コリコリのメンマ...
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特製もりそば(850円)を注文。
あっさりとした旨味たっぷりの魚介系のつけ汁にツルツルとした中太麺が特徴的です。
麺もなかなかのボリュームです。
あっさりめなので味変でブラックペッパーを入れるのがよし...
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先ず麺をいただきますと、気持ち細くなったと思いますが
弾力などは変わらず好みの麺、つけ汁は少々脂分が多くなったように感じましたが
味のベースは変わらず、やはり好みの味、何よりうれしいのは
ワンタンは変わらず...
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魚介の旨味を感じるアッサリとしたつけ汁。
甘味はかなり控え目、仄かな酸味に清涼感を覚えます。
オールドタイプでとてもシンプルで、大勝軒系の中でも味は薄めになっているのですが尾を引く旨さがあります。
食べ進めるほどに魚介やら動物系の旨味がじんわり効いてきてどんどんクセになる。
ラーメンがとにかく美味しいけどつけ麺もやっぱりいいなぁ。
麺は多加水の中太ストレート麺。
瑞々しくて啜り心地もよく、ツルモチ食感がたまりません。小麦の香りもしっかりしています。
やはり東池袋大勝軒系は麺が美味いですね。
どちらかというとアッサリとしたつけ汁ですが麺に力があるのでむしろバランスは...
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ほんの少し縮れた中太麺は見るからに瑞々しい。
お手本のようなツルモチ食感で、噛んだ時の弾力と小麦の香りが心地良いハイレベルな麺。
つけ汁はシャバシャバのオールドスタイル。
魚介が効いた醤油ベースで、全体的にあっさりめ。甘味も少し感じられます...
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...チャーシューも美味しい。
メンマも美味しい。スープは魚介系。
ブームになった山岸つけ麺の要件は満たしています。
つけ麺のつけ汁は柚子の風味があり、客の多くがあつもりを
頼んでいました。
ボリューム満点であつもりまでは行けず。。
個人的に思うのは...
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■注文の品：会計は券売機制で、あつもり並730円を購入。（つけ汁は砂糖抜きでお願い。）
■味・総評
構成は以下の通り。
・麺：多加水ストレートの太めの麺。入口右手に製麺スペースがあるので、今も自家製なのだと思う。以前に比べるとやや細くなっている気がする。茹で時間は約6分。ただツルツルとした滑らかさ、モッチリ感は健在。
・つけ汁：以前は魚介の和風出汁と動物系が合わさり、何とも滋味深かった。そこに甘みや酸味が加わり、とてもいいハーモニーを奏でていた。今というか、お邪魔した際のつけ汁はそうした面影はなく、とても幹の細いものだった。コクも旨みも味わいの重層感も...
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カウンター席に座って食券んを提示。
7,8分ほど待って提供される。
麺には具材が乗っておらずシンプルなもの。鰹ダシの効いたつけ汁に程好い太さの麺をくぐらせて味わう。
アッサリした味でそこまで濃厚ではないつけ汁。もうちょっと甘みがあると好みではあるが、洗練された味とも言えるだろう。
つけ汁に入っているチャーシューがジューシーで非常に美味。
卓上の豆板醤をつけ汁の器の縁に付けてちょっとずつ溶かしながら味わえる。麺には酢を振りかけて酸味を増しつつ堪能するにも良い...
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...やはりもりそば（つけめん）は外せません！スープは魚介の風味が非常に強く、塩気も同じく強い。最近は暴力的なほどに偏ったつけ汁の店も多いので、良い意味でバランスがとれているような気がします。適度に感じられる酸味などもうまく機能しているのかもしれません...
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スープの良さを実感できるラーメンの方がおススメ！東池袋系で最もあっさりな部類かも。
...もりそばより、ラーメンがおススメ。もりそばを注文した場合、単に麺をつけ汁に浸すだけでなく、つけ汁を飲みながら麺を啜る方が美味しく感じる。
日々の食事として模範的...分40秒。茹で置きはなし。
ツルツルとした滑らかさ、モッチリ感は健在。
・つけ汁・スープ
あっさり淡い。もりそばで単に麺を浸すだけだと
物足りなさを感じる程。
ラーメンの方がスープの良さを実感できるので
おススメ。
もりそばの場合、つけ汁を飲みながら麺を啜ると
ちょうどよくなる。
・具
具もラーメンともりそばで共通...
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ごとう ～ 大勝軒系は好みじゃないですけどまぁフツーに美味しいと思います ～
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大勝軒から独立されたご主人の店という事で...
甘酸っぱい系のつけ汁は好みではないのですがお邪魔してみました。
スタンダードな『もりそば』をオーダー。
トッピングはチャーシュー１枚、煮玉子1/2個、メンマ、海苔。
麺の量は300ｇでしょうかね。
つけ汁の甘酸っぱさは許容範囲、至って上品な部類かと思われます。
煮玉子は固茹で、個人的には黄身８分ぐらいが好きです...
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...卓だけあります。
席数は10席程度。
入口入ると直ぐに券売機があります。
特製もりそばを注文、730円。
所謂、豚骨鶏ガラ魚介系のつけ汁。
魚介がやや強めでコクがあり落ち着いた味わい。
昔ながらも現代的なつけ汁です。
麺はやや細め、啜る感じで食べますが噛むとプッリプリ。
具はホロホロチャーシュー、メンマ、海苔、玉子、ネギなど...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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カウンターの一番奥に座ってしばし待つ。
その後続々お客さんが入ってきたがラーメンを注文する人が多い。
しばらく待って麺とつけ汁が出て来た。
まずレンゲですくって飲んでみる。 美味しいです。
魚介風味の醤油味で...
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...並んでないとこばっかだったのもあるけど
旨いとこって少ないなって印象でした。
つけ汁は甘酸っぱくて、出汁の味感じない店もけっこあったし
池袋でもそうだったけど、麺が茹で置きのとこ多かったな。
太麺の喫茶店の茹で置きスパゲティみたいに、ヤワヤワなとこだってあったから（笑）
つい最近池袋の東京アンダーグラウンドラーメン 頑者のつけ麺食ったけど
つけ汁がちょい甘の濃厚で、豚骨魚介飽きたって言いつつやっぱ旨いなって思った。
青葉以降にできた...コクがあって美味しいつけ汁。
濃厚なのは旨いけど、毎日食うならごとうさんだな。毎日は食わんけどさ。
でもビール頼んだら...
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...満席でした。人気のほどがうかがえます。
注文後およそ１０分、美味しそうなつけ汁とともに、つややかな麺の登場、見た目から食欲をそそられます。
大勝軒系とのことですが、印象は違い、独特で、動物系の出汁が濃厚ですが、しつこくはないとてもよく
まとまった濃すぎないつけ汁、そして麺が見た目のとおり期待を裏切らずに歯ごたえ、弾力があり美味しい。
濃厚なつけ麺は美味しいのですが、毎日というように頻繁には通えないものですが、こちらは濃厚なのに
濃すぎない見た目からは意外なほど食べやすいつけ汁と相まって頻繁に通いたくなる美味しいつけ麺です。
また...
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このお店は「豊島区西池袋3-33-17」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 ごとう
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「豊島区西池袋3-33-17」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線【駒込駅】北口 徒歩２分 駒込駅から112m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し。（又は、込み） |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席、４人掛けテーブル１卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月4日 |
| 備考 |
東京都豊島区西池袋3-33-17 東武ビル Ｂ１Ｆから移転 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...コレも、前回同様、ウマい。その一言でいい。だが、決定的な違いを書く。最初から入れられている調味料の配分。池袋時代は、主にご兄弟の役割だった、つけ汁への調味料の投入作業が、後藤氏本人一人によるモノに変わった時、微妙な差かも知れないが、より完成形に近づく。繰り返す。ウマい。
スープもいただく...