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「スープ」を含む口コミ
101～120 件を表示 ／ 全 315 件
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前回は醤油ラーメンにしたから今回は塩ラーメンかつけ麺かで迷ったけど温かいスープ飲みたかったから塩ラーメンをチョイス！
ほんでほうれん草を大盛りに！
ラーメン鉢の下に溜まった生姜をかき混ぜながら食べるねんけど、美味いよ〜...
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まずひとくち飲んでみたスープ、生姜は文化だと豪語するだけあって生姜がピリッときいていて、たまにスープと一緒に生姜の繊維が口の中に入ってくる。まだ寒いというほどの季節ではなかったが、体を温める作用のある生姜は真冬にいただいたらさぞ美味しいんじゃなかろうか。
予備知識として、生姜は加熱することによって含有される成分ショウガオール（体の芯から温めてくれる）のはたらきが活発になるので、熱々のラーメンスープでいただくのは理に叶っているのだ。
そしてぴらぴらのもちもちした全粒粉を練り込んだ手揉み麺。これがまた抜群に美味しく、このスープとの組み合わせにめちゃくちゃハマっている...
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...一杯目は手渡しをしてくださいます。二杯目以降は目の前のポットから次ぐ仕組みで、お客さんへの気遣いを感じます。
7〜8分で着丼。
スープをひと啜り。深みのある醤油の甘味と旨味に、生姜の高貴な香りと背脂の甘味・旨味が加わりとても美味しいです。欲を言えば、節系の苦みと旨味が加われば好みにばっちり適う感じ。
麺は手打ちっぽい食感の、幅広の平打ち麺。ビロビロした食感がとても心地好く、且つスープをよく掬い実に美味しい。
鶏チャーシューは、皮の部分がとても香ばしく、しかもカリッという快適な食感だ調理されていて...
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スープの色もまさに長岡ラーメン 生姜が半端なくかなり効いていて
スープ飲み干したドンブリの底にまで残ってるぐらいなお店でした。
麺は黒いプチプチ見えまっせ だから全粒粉しょっ コシかなり強く食べ応えアリ
平たい麺は 佐野 白河 喜多方ラーメンと私のメチャ好みなラーメンを彷彿します。
なんてったって圧倒的存在感はトッピングの鶏チャーシュー
ノーマル定番でラーメンにのってる肉としてはかなり珍しい。
甘辛く味つけされていますね。皮ちゃんと付いてますよ。
甘めのやさしい醤油スープに浸った皮のプリプリはたまらない...
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背脂生姜は前にも食したことがあったから山椒生姜を食べてみたかったなぁ...
ま、それはそれとして、出てきた一杯の元のスープはすっきりあっさりめ。
生姜感はそれなりに。
ただ、生姜は実際は丼の底の方にも潜んでいる。
なので、上手く丼の底の方から掬うように食べると...
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...混んでましたがギリギリ入ることができました。
やはり人気店ですね！
頼んだのは味玉醤油らぁめんを頼みました。
スープは生姜も入っており、しつこい感じもしませんでした。
さっぱりしていて飲みやすいし、体が更にポカポカしてきますね！
醤油にはやっぱり...
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確か、秋葉の青島が長岡ラーメンだったな。
味玉醤油らぁめん¥900、味玉付は¥100増し
麺は、ピロピロの中平打ち縮れ麺。スープは生姜の効いスッキリ醤油スープ。生姜は程よい具合いで丁度良かった。
具もまぁまぁ充実してるしいい線いってるね。
具は、鶏もも2切れに穂先メンマ、ほうれん草、ナルト、刻みネギ、焼き海苔、味玉
青島は、とても濃い味のスープですが、こちらは飲みすいです。
煮干の入った酢で味変できます。それも美味いです。
コロナ対策は消毒...
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...,200〙に〘麺大盛¥100〙をチョイス。
着席後、10分弱で出来上がり。
透明で綺麗なスープの上に、鶏モモ一のチャーシューが炙られて丸々一枚乗っている。
チャーシューの存在感と味玉、ほうれん草、のりに加え、くるくるナルト。
まずは、スープからいただく。
ひとくちで生姜の味がガツンとくるが、とても美味い。
続いて、麺をいただく。
全粒粉の平打ちちぢれ麺という...
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【ただいま再訪中】今回も限定「しじみの塩ラーメン1200円」にしてみた(^o^)丿
...縮れは強めの手もみ仕様。
肌は滑らかで弾力感は良好、それでいてツユの絡みも良くいい感じの麺線でした。
スープは、
塩味でしじみ由来がじんわり滋味ある味わい、それでいて、結構しっかりとしたボディ感、と来た。
それでいて、後味のキレも良い、イイ感じの仕上がりですね。
具材系では、
「鶏チャーシュー」は、しっとりとして味わい良好、
「ノーマルチャーシュー」も肉の旨味豊かで良い出来だと思う。
「青さ」は、スープにそして麺にと分散して、+ αのアクセントともたらしている。
「とびっこ」は、ふとした瞬間に口の中に飛び込んで来て...
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...円」を注文！
本日のおすすめ「しじみの塩らぁめん」も美味しそうでした。
生姜がしっかりと効いたスープが絶品。
風味は強いけれど、生姜特有の辛味やピリッと感は強すぎず、醤油ベースのスープに絶妙にマッチしています！
これは生姜好きにはたまらない美味しさ！
麺はもちもちつるつるの縮れ麺で、スープと相性抜群です。
大ぶりな鶏チャーシューは、皮目は香ばしく...
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麺は、
細麺ストレートで、プリシコな食感で噛むたびに弾む弾力豊かな食感が良い感じ。
また麺の肌は滑らかだけど、スープが麺と共に飛び込んできて、魚介の効いた和風生姜醤油を感じます、旨いね(^^)/
スープは、
上述の和風生姜醤油だけど、油脂が使いにくい「冷し麺」に於いても、コクと旨味は豊かです。
スッキリとした飲み口に後味のキレも良し...
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尖った生姜のパンチは円やかでどっしりとしたスープの土台があってこそ。イロモノだがバランスが良い。故にオススメ。【醤油らぁめん】
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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★
★・醤油らぁめん 800円
早速スープを一口、、、
キャァーー！生姜！生姜！
そして出汁！美味しい...
米行きたいなぁっておもいながらもスープと麺とのマリアージュを楽しむ。なんとも贅沢。
尖った味わいながらも...
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...肌がザラツクことなく、素敵に仕上がっている。
しかも食べてみると、弾力感も良く、クオリティの高さを感じる。
スープは、
レンゲが透明なタイプで珍しいなあ、と思いながら啜ると、グッと山椒と生姜を感じる。
うん、コレは「旨い」♪
麺とスープの相性も良いなあ、と感じます。
具材だが、
皮付きの鶏で焼きを入れて風味を出しつつ、食感も豊かだ。
この仕上がりには、納得だ...
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店名が気になり訪問
自販機で
味たま醤油らぁめん900円を購入
10分ほどで着丼
スープは生姜がガツンと
麺は平打ち縮れ麺
鶏チャーシューは香ばしい
このラーメン、チャーシューも麺もスープと良く合い美味しい～(^-^)
生姜スープ堪能、ごちそうさまでした...
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...ほうれん草に
メンマ・まり麩が一つ、ネギの白い部分が
短冊切りでパラパラと浮いてます。
麺が平打ちちじれ麺、醤油スープに
すりおろし生姜が効いたちょっと
健康志向な感じです。
完食後のスッキリした後味感が
印象的な一杯でした...
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁめん 生姜は文化。
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
03-3942-1112 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR巣鴨駅から徒歩3分 巣鴨駅から348m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年7月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...味玉〜
2回目の訪問。巣鴨駅から徒歩3分の場所にある、生姜専門店です。
背脂浮かぶキリッとした生姜醤油スープに、全粒粉入りの中細ストレート麺をつけて。身体にじんわりと拡がる生姜スープが美味しすぎる！心も身体もポカポカ☀️冬にはもってこいの一杯だ！背脂も程よいアクセント。
香ばしい鶏チャーシューや、穂先メンマ、半熟味玉も逸品！スープ割りまで美味しくいただきました。ご馳走様でした...