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「スープ」を含む口コミ
61~68 件を表示 / 全 68 件
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少し身構える外観だったが中は居心地が良い。
食券で醤油ラーメン750円を購入、スープは3種類から選べるが
何となくこってりを注文した。
無料でついてくる餃子も頂くことに。
麺をひとすすりすると、旨みの濃さに驚いたが
スープを飲んでみると旨みの濃さよりもしょっぱさが気になる感じである。
塩からいといっていいくらいだ。
麺や具にからんだ分で丁度いいくらいで、スープは飲まないものなのかも知れない。
大盛りにしてもよかったかも。
おっと思ったのはサービスの餃子だ...
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...麺を食べ進める。スープとの絡みもよく、塩味と背脂の甘みをバランスよく引き上げる。まさに、この麺にして、このスープありだ。
スープは、豚骨、牛骨、鶏がら、もみじから動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節、貝柱、昆布などから魚介系の出汁を採る。これを醤油で返しているが、醤油というよりも塩だ。がんこのしょっぱいスープ。しょっぱいのだが、癖になる。牛骨から出汁を採ると甘みを感じるものだが、それはほとんど感じられない。表面は甘めの背脂が覆い、しょっぱ甘を楽しめる。リンゴも入っているらしい。
チャーシューは、ばら肉ロール。柔らかいのだが、往年のように、スープに浸すと溶けてなくなるようなチャーシュ...
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...さっぱりが人気ありそうです。
らーめんは大きな薄いちゃーしゅーが2枚、ねぎ、めんま、のり、あと味玉、とオーソドックスです。
スープは、頑固は「しょっぱい」と言うイメージがありますが、
ここはふつうで透明スープに油が浮かんでおいしいです。
軽く掛かった魚粉と思われるものがいい風味を出しています。
また、おそらく透明な油がほのかに甘く、かすかに独特の風味を出しています。
全部飲み干せるスープです。
麺は細い玉子麺。これは多分他の頑固さんと同じ感じ。
餃子はこだわりがいろいろ書いてありましたが、まあまあで...
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宗家一条流がんこラーメンということで期待したのですが、
奥の深さはそれほど感じません。
ライスをサービスしたり、スープで薄めてくれる等、
サービスはそれなりによいですが、おいしいラーメン屋はたくさんあるので、
あえてこの店に行こうとは思いません...
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で、町屋に引っ越したので、早速この店を訪れて「塩ラーメン」と「ライス」を注文してみました。
がんこの特徴は「熱々でしょっぱいスープ」と「堅めの麺」だと思っていましたが、ここのラーメンは「ぬるくて薄いスープ」と「ゆるゆるの麺」でした。
ラーメンの出来としては、がんこかどうかをヌキにしてもとてもじゃないが、私には食べられない...
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...わざと塩辛くしてるのかな~? というのはお店のおじさんが何度も私に「味が濃かったら言ってくださいね」「おいしいスープはいっぱいありますから薄めますよ~」と声をかけてくれたからです。正直そんなことをラーメンやさんに言われたのは初めてだったのでちょっとびっくりしました...
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...間違いはありません。
スープも丹念に作られているし、麺の湯で加減、水切り具合にも神経を使っています。チャーシューなどの具も、“ちゃんとしている”ものです...
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店名 |
閉店
宗家一条流がんこラーメン八代目直系 町屋店(そうけいちじょうりゅうがんこらーめん はちだいめちょっけい)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺、担々麺 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ/京成線町屋駅徒歩5分、都電荒川線町屋駅前駅徒歩5分 町屋駅前駅から296m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席数 |
10席 |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
備考 |
カード利用不可、チャージ料、サービス料、無し |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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基本の「醤油中間」にクーポンで半熟煮玉子を付ける。
背脂の浮いたラーメンが登場。
玉子の効いた色の縮れ細麺に、カエシが強いスープの組み合わせ。
お好みで太麺にも変更できる。
自分の知る他のがんこに比べてしょっぱい感じ。
お店の人が盛んにライス(無料)を勧めたが、確かにご飯が進むスープ。
がっかりしたのは半熟玉子。
いつものがんこのとろりとした黄身まで味が染みた玉子を期待していたが、固茹でに近い代物...