千寿 竹やぶ
（せんじゅたけやぶ）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「粗挽き」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 97 件
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...店奥のテーブル席を用意していただきました。
店内は、木を基調にした造りで、照明は少し落としてあり、くつろげる雰囲気。
お蕎麦は、十割・粗挽き・田舎の3種類あり、そばの産地が異なるこだわり。
基本的なメニューのお蕎麦は、十割を使用していて、本日は『秋田の在来種』とのこと。
本日は...
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...
壁には本日の蕎麦産地について、十割・粗挽き・田舎それぞれの分が掲示されていました。
座席は、カウンター、テーブル、半個室を合わせて20席強。
私は1人でしたが、3名掛け個室のテーブル席へ案内されました。
卓上には、呼び出しボタンが常備されており、箸がセット済み。
着席後、蕎麦煎餅、紙おしぼり、お水が出されます。
今回は千寿葱を使った名物の、
・鴨葱 1,990円
・大盛り 60g増し 440円
の、合計2,430円をオーダー。
蕎麦は十割から粗挽きや田舎へも有料で変更可能ですが...
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...やはり独特な衣にジューシーな茄子が美味しい(*´▽｀*)
そこへ、半もりの粗挽きと田舎そばがやって来ます！
力強い流木風の器に盛られたおそばはキラキラしていて美味しそう♪
粗挽きはワサビとネギが、田舎蕎麦はおろしとネギが添えられています。
それぞれ少しずつシェアしますが...〆にお蕎麦を召し上がっているようですね。
今日のオーダーは
・田舎蕎麦 半もり
・粗挽き蕎麦 半もり
・鴨南蛮蕎麦
・海老かき揚げと野菜天ぷら
・北海道産さんまの糠漬け焼き
ま...
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...宛らパスタのフィットチーネのよう。口いっぱいに広がる蕎麦の香りと食べ応え、こんな蕎麦の食べ方もあるんですね。
3種類目は、粗挽き。
こちらは栃木の在来種。更科蕎麦のような白い蕎麦で、ツルツルとした食感で蕎麦を堪能しました。
こちらの蕎麦湯は所謂ドロドロっとしたもので...
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...「手挽き粗挽き」650円と
「挽きぐるみ田舎」650円をそれぞれハーフでお願いしておきました。
その日は「手挽き」が長野県大鹿村の在来種、「挽きぐるみ」が栃木の在来種とのことでした。
それにしても蕎麦のハーフはとても嬉しい対応だと思います。
「鴨わさ」は鴨胸肉を桜のチップで燻製にしたもので日本酒にはとても良く合い美味しいので、
ついついお酒が進んでしまいます。
頃合いを見て蕎麦をお願いしました。
蕎麦汁はほんのりした甘さで風味豊かながらもキリッとした美味しいつゆでした。
薬味は山葵と刻みネギ。
「手挽き粗挽き」はやや細い蕎麦で星がチラチラと見え...
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甘口のツユは、和菓子をも感じさせます。
・十割（半もり） 680円
茨城県産
・粗挽き（半もり） 680円
栃木県産
・田舎（半もり/汁なし） 60...一番・三番粉の一部含む。
◼︎挽き具合
・粗挽き（製粉するとき、そば粉の粒子を粗く挽いたそば粉で打った麺。つなぎにくい、作るのが難しい蕎麦...
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蕎麦の種類は、十割、粗挽き、田舎など豊富に取り揃えられています。
この日、注文したのは、平日限定の『天付き蕎麦三昧（2,860円）』。
まず、お通しで提供されたのが、蕎麦屋では珍しい『揚げ蕎麦チップス』。
食べだしたら止まらなくなる一品で、ビールが恋しくなりました。
天ぷらは、「海老のかき揚げ」「山ウド」「サツマイモ（紅はるか）」の3種類。
どれも美味しかったですが、
紅はるかの天ぷらは、皮の部分から糖蜜が染み出し、
素材の甘さが天ぷらになっていることでより際立つ一品でした。
蕎麦は、「十割蕎麦（秋田在来）」、「粗挽き蕎麦（栃木在来）」...
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一番粉と甘皮部分を含む粗挽き粉がバランス良く合わさり、風味、のど越し言うことなし。
そして田舎蕎麦はさすがの力強さ！！
少し硬めで食感がほかと違いますね。。...
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...この日はサクッと少量を食べたかったので
粗挽きそばをお願いする。
本当ならビールを飲みながらいろいろつまみを
食べてからそばへ突入したいのだが。
まず最初に膨らんだ蕎麦せんべいが登場。
カリカリでとても美味しい。
ますますビールが飲みたくなる (笑)
その次にそばの薬味が来るのだが
こちらはネギがたっぷり盛られてくる。
他のお店ではまず見たことがない。
粗挽きそばも登場！
その日によってそばの産地が違うのだが
今回は栃木産の在来種とのこと。
香りもあり、喉越しもバッチリ！
洗練された美味しさとは少し違うが、
細切の粗挽きの特徴がよく出ているそば...
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心地よく そして 美味しく 愉しむ 蕎麦屋酒の時間 ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜
...円」
そば殻ごと 挽いたのかしら。
平べったい お蕎麦。
こちらにだけ 大根おろしが ついています。
【粗挽き 半もり・秋田 在来種】
(@-@)「660円」
元気いっぱい と いった ザラッと感。
粒子の 味わいを 楽しめます...
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...美味しいです。
ーお蕎麦ー
□ 十割(990円税込)
蕎麦の風味が強い十割そば。
食感も良く、美味しいお蕎麦です。
□ 粗挽き(990円税込)
食べやすい粗挽きそば。
食べやすいお蕎麦でツルッといけます。
□ 田舎(990円税込)
風味の強い田舎そば...
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...厚切りの鴨は、コクのある蕎麦のかえしとまろやかな黄身をからめていただくと、至福の時が訪れます
それじゃ満腹になる前に蕎麦いくかな
・粗挽き 半もり〜650円
御影石の石臼で手挽きした粗挽き、蕎麦の粒子が飛び出して来そうな迫力を感じますね
手繰ってみますと...
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...円
蕎麦前をもう少し食べたい気分だったので追加です。
帆立×1。香ばしく炙られて美味しい。はぁ〜。日本酒が進むなぁ。
蕎麦は十割、粗挽き、田舎の3種類。
お値段はいずれも990円。
ハーフサイズだと660円。
自分は田舎にしたよ...
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...
衣が薄くて茄子の紫紺の皮が透けて見えるのが艶かしい。
蕎麦は最初に十割そば。細切りだけど短く切れていない端正な蕎麦でした。
続いて粗挽き蕎麦。こちらも細切りですが星が所々に飛んでいる。繋ぎも1割混ぜてあるので喉越しが滑らかです。
ここで蕎麦湯が登場...
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...十割そば、粗挽きそば、田舎そばの3種類があり、しかもそれぞれに蕎麦の産地を分けているようです。今回はその内の二種類を頂きました。
⑨「十割蕎麦(半もり)」@650
よく締まった細切りの蕎麦。味、鼻に抜ける香り、歯応え、喉越し、ともに流石の十割蕎麦とそば打ちの技術ですね。この日の蕎麦は茨城の「常陸秋蕎麦」。なんか、地元の蕎麦がこうして東京の銘店で食べられるのは嬉しいですね。
⑩「粗挽きそば(半もり)」@650 栃木在来種
十割蕎麦とは違って粗挽きなので、蕎麦の表面がザラッとしていて、ラーメンの全粒粉麺のような綺麗なホシがあります。ややボソッと感があるのですが、私は粗挽き蕎麦が一番...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
千寿 竹やぶ（せんじゅたけやぶ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3888-5897 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京成線千住大橋駅より徒歩３分ほど 千住大橋駅から232m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター4席、テーブル18席） |
|---|---|
| 個室 |
無 7〜8名での予約のみ、離れを半個室として利用可 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ３台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 離乳食等の持ち込みは席料がかかります |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
PayPay利用終了 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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■ 定休日
第3木曜 -
アクセス方法を教えてください
京成線千住大橋駅より徒歩３分ほど
東武スカイツリーライン北千住駅から徒歩約１０～１２分
グルメキュレーションサイト
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...北千住駅から歩いて10分のところにある。開店時間前に行って開店と同時に入店。すぐに満席になる賑わいだ。
◆栃木十割 980円
◆粗挽き 800円
◆やまうど、なす、菜の花、海老搔き揚げ 1280円
◆サービスの塩プリン
竹やぶ系の蕎麦は...