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「蕎麦味噌」を含む口コミ
1~13 件を表示 / 全 13 件
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...ここに日本酒絡めて蕎麦前を楽しんじゃいます^m^
最初に来た小箱の膳は季節のお料理・玉子焼き・蕎麦味噌・蕎麦豆腐の4点盛り。コレが素晴らしい出来栄えです!
季節のお料理は蕎麦雑炊でした。ムカゴ?・鶏挽肉・ナメコ・にんじん。蕎麦の粒粒感と柚子の香り。出汁も旨いな~
蕎麦味噌は刻み葱と削節も使ってる?旨みが濃いのに味噌の重さがなく少し甘口。仕込まれた蕎麦が香ばしくサクサク。
蕎麦豆腐は少し硬めですが舌触りは滑らか...
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...程よい寄せ加減が秀逸。
薄味の出汁と上質のおろし山葵が添えられており、ソフトな舌触りで中々美味しい。
「焼き蕎麦味噌」:煎った蕎麦の実と胡桃・鰹節などを白味噌と合わせ、小さな器に盛ったものがバーナーで炙られている...
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...
そのなかから、『蕎麦の膳-あずま-(1,500円)』を注文。
料理のラインナップは、
■蕎麦味噌
■蕎麦豆腐
■卵焼き
■冬瓜
■梅酒のゼリー
■せいろ蕎麦(二八)
女性店主が打った、打ちたての二八蕎麦など全6品を堪能できる内容でした。
「蕎麦味噌」は、香ばしい風味と“つぶつぶした”食感が味わえる、日本酒を片手にチビチビ食べたい一品。
「卵焼き」は、特製出汁を使った甘くて...
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...塩気が良い。塩昆布と干した梅みたいなのが入っていた。
小箱では
玉子は少し甘めでふうわり優しい味で良い。
蕎麦味噌は表面が炙ってありカリカリと良い食感。ややしょっぱめの味でお酒進む。
蕎麦豆腐はクリーミー寄りな味で蕎麦のかすかな甘みと香りがあった...
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気遣いがうれしい、蕎麦前の充実がうれしい、美味い蕎麦がうれしい。
...酒飲みはわがままなのです。
小箱の中には、玉子焼き、蕎麦味噌、蕎麦豆腐に、季節料理として鴨のしょうぶ煮と揚げ茄子が入っていました。
鴨のしょうぶ煮とは、鴨をミンチにしてそこにレンコンと蕎麦の実を混ぜて、ミートローフ状にしたものを煮たようです。
レンコンのカリッとした歯ごたえ、蕎麦の実のプツッとした歯ごたえに、鴨肉のしっかりした旨味が味わえてこれは美味しい。
白味噌を使って作るという蕎麦味噌は、ちょっと甘みがあり、一般的にある辛い蕎麦味噌とは違ったオリジナリティを発揮していました。
玉子焼きは焼き立てではないですが...
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...,800円(以下同)
これはなかなかお得でええメニュー。
小箱の膳・天ぷらと最後に蕎麦。
小箱と言ってもしっかりした内容。
蕎麦味噌は香ばしく、お酒を飲みたくなる。
豆腐にも蕎麦が。
蕎麦の甘味も食感も楽しめる。
だし巻き玉子は少し甘めの仕上がり...
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...
先客は、1組です。男性の2人でお酒を飲みながら蕎麦を食べていました。
☆蕎麦の膳「せんじゅ」(1800円)
〈小箱の膳〉
・蕎麦味噌
ネギと胡桃がはいっています。香ばしく焼かれていて、結構しょっぱいです...
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...
揚げ蕎麦がお通し。
これだったらビールをスターターでしたね。
5分ほどでオツマミ第一弾が到着!
玉子焼き、蕎麦味噌、蕎麦豆腐、蕎麦粥となかなかのラインナップ。
特にお出汁のきいた玉子焼き、ネギと焼きの風味が素晴らしい蕎麦味噌が酒をすすめてくれますね。
さらに10分ほどで天ぷらが到着。
舞茸とレンコン、カボチャ。
揚げたての美味しい天ぷらです...
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...一品ごとの説明と共に'蕎麦屋の仕事を生かした、料理でございます'という言葉も添えられた。
「そば焼きみそ」:小さな小皿に盛られた蕎麦味噌を、バーナーの火で焦げ目を付けた物。
炒った蕎麦の実の歯応えと、葱の風味が楽しい。
「蕎麦豆腐」:寄せ加減は柔らかめだが...
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店舗情報の編集
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店名 |
蕎麦 あららぎ
|
---|---|
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
03-4296-9458 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東武スカイツリーライン「牛田」より3分 牛田駅から257m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥3,000~¥3,999 |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
12席 (すべてテーブル) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
|
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2015年7月18日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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...単に大根の千切りが乗っているだけではありません。
冷たい蕎麦の上に
・細く切った大根
・みょうが
・しその葉
・揚げた蕎麦の実
・蕎麦味噌
が乗っています。
蕎麦味噌を蕎麦猪口に移して蕎麦汁で溶き、蕎麦の上に回し掛けます。
私は蕎麦汁で溶かす際に2分の1程度を使用し、残りの2分の1はつけ汁用と蕎麦湯用にしました...