綾瀬 大勝軒
（あやせ たいしょうけん）- 最寄り駅：
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 106 件
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東池袋系でお決まりの半割り茹で玉子はもちろん、刻みネギになると、海苔とデフォの具。
多めの麺も何とか完食。
スープ割りをもらうと、鶏ガラ感がかなりアップ。
以前はここまで鶏が強くなかったような・・・
ま、美味いんだからいいでしょう...
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今回はごくもり 麺やや少なめを注文。
そして約8分ほどで着丼！
麺を見ると他の東池袋大勝軒系列に比べると少し細いかも。
スープの中に入っている具材の構成は東池袋と同じ。
まずスープを少し飲んでみると旨味とコクは
十二分にあり、麺をつけて食べてみると美味い！
個人的にはこれぐらいパンチがある方が好み。
普通のつけ麺ではなく、こちらにしたのは大正解。
だがもう少し麺が太い方が好みで
この旨味満載のスープと合うと思う。
いや、これは地元民に愛される味だと思います。
そしてもっと点数が高く、評価されても...
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半分位食べた所で大量のニンニクを投入するとパンチアップ！
さらに酢と一味投入でジャンク度アップでメッチャ好み！
麺が無くなってスープ割を頼むと煮干し感がグーンと上がってこれまた美味し。
ここってこんなに煮干し強かったかな？
いやいや、こちらで初めてこくもり食べたけど...
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...オリジナルに比べてスープの濁り具合が明らかに増している様に感じます。
先ずは麺を食べてみると、多加水寄りの中太麺が適度な硬さに茹でられていて、靭やかなコシと共に瑞々しい小麦の風味を備えています。
次にスープを飲んでみると、東池系の面影を堅持してはいるものの、凡ゆる旨味が均整を保ちつつ一段と底上げされている様に感じます。
甘辛酸の中では甘味が圧倒的に際立っていて、尚且つ出汁の濃度のみならず油分の存在感もオリジナルに比べて一際増している印象です。
こちらでは二郎系メニューも提供している為、その出汁と魚粉を「もりそば」のスープに加える事で旨味を補強していると推測されます...
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たっぷりの麺と具材で700円 山岸マスターを継承する「特製もりそば」
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味濃いめのメンマと麺を一緒に啜れば至福です。
最後にスープ割をお願いすると、ガラの甘みが増してホッとする味わい。
「べんてん」のスープ割を思わせる感じもあります...円
「こくもり」750円
「特製ラーメン」700円
「こく中華」「こくもり」はスープの“コク”を引き出した当店オリジナル...
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ネギは切り立てですごく瑞々しい！
デフォでも入ってますがネギスキーなら追加する価値ありですね。
《スープ割り》
最後はおばちゃんにスープ割りをお願いしました。
オーソドックスな魚介スープで安定の〆！
ごちそうさまです。
東池袋大勝軒は暖簾分けの条件が緩すぎてお店によってクオリティがまちまちですが...
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ライトのようで重厚な動物感、重厚なようでライトな魚介感、裏腹感が旨しな東池袋系！
... スープのヌメリが乗り移って艶かしきスベり感がナイス！」
もう...癒しというやつですな。スープカラーからして、穏やかな濃厚さをアピールして来ます...スカッとした感触ながら、どこかしらジューシーな味わいも醸し出します。スープに一回沈めてから食うともっといいね...
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...酸味+濃さを感じるスープが美味しい。
この日は綾瀬駅のとある施設で一仕事。昼はどうしよう、とここ綾瀬 大勝軒へ。お店の前へ到着してみるとなんとなく入りにくい雰囲気…でもいざ入ってみるとフレンドリー接客。
食券機から
こくもり 800円
を注文。あつ盛も出来ると言う事だったけど冷たい麺でお願いした。
しばらくして着。麺がてかてかパスタみたい。スープは大勝軒の酸味と甘みを感じつつも濃い目の味わいが加わっているような。入店前は雰囲気が何となく…だったけど食べてみたらかなり美味しい。失礼しました。動物系のスープを足してる…のかな...
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山岸が東池袋大勝軒を独立創業する以前17歳の時に勤めた修行店で、残ってしまった麺を、スープと醤油を湯のみ茶碗に入れ浸して食していた賄食がベースである。
冷やし中華の甘酸っぱさを参考に酢と砂糖で調味し...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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綾瀬 大勝軒@綾瀬 要注意！大勝軒でまさかの二郎系！？(泣)
...やっちゃったよ(泣)
まさかの二郎系じゃん…
では、実食。
ゴワゴワワシワシの太麺。
自家製麺かな…美味しい麺ですね。
スープは非乳化。
うーん…アカン。
美味しく無い。
モヤシはシャキシャキ。
味がしない奴。
1番ダメなタイプ...
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「東池袋大勝軒」系列暖簾分け「綾瀬 大勝軒」@東京足立区綾瀬
...ネギ好きには増量をオススメします！
更に短冊状にカットされたチャーシューやメンマ、ハーフ茹で卵など思ったより具沢山！
最後はスープ割りで楽しむのが定石でしょうが、ボク的にはそのままで完飲～旨かった♪
デフォで恐らく麺量300gはあるでしょうね...
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”東池袋大勝軒”らしさは消えてしまうものの、よくまとまった濃厚魚介豚骨スープの”こく中華”！
...バッチリと東池袋大勝軒系の中華そば定番なルックスですが、スープは茶濁した感じで、やはりなかなか濃厚感がありそうで美味しそうです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！熱々でトロっとしたスープは...は東池袋大勝軒系定番なトッピングが盛り付けられた如何にもなルックスですが、スープの色は通常よりも明らかに焦げ茶色っぽい色具合で、なかなか魅力的で美味しそうです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！イイ感じの熱々感でトロっとしたスープは...
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、まだしっかりと熱々なスープは...
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もやしはシャキっとした食感のあるゆで加減。
麺は極太平打ちタイプ､かなりの食べ応えがあります。食べた時の小麦の風味が良い。
スープは豚の旨味だけでなく､節系が加わる大勝軒らしさのある味わいです。
チャーシューは厚みがありますが柔らかい...
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蒸し暑い夜には大勝軒の酸味きいたこくうまスープのつけ麺が食べたくなる。
...バッチリタンパク質を補給することができました。筋トレ後にはチャーシューがうまいですね。
こちらのお店のつけ麺スープは、大勝軒らしさを感じられる酸味と、コクうまスープとのバランスが良いと思います。麺も中加水の中太麺でつるしこ美味しいです。
蒸し暑い夜には、綾瀬大勝軒さんの酸味きいたこくうまスープで食べるつけ麺が良い感じです...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
綾瀬 大勝軒（あやせ たいしょうけん）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3606-2838 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ千代田線、JR常磐線 綾瀬駅下車 徒歩５分 綾瀬駅から201m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
（カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 分かりにくいけど1台停められます。店の方に聞いてください |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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