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仙川:美味しい硬いパン
この店がある通りも
だんだん賑やかになってきた。
「中華そば しば田」も加わり
楽しみなストリート。
でもここの店主は
そんなことには興味がないようで
いつも通り飄々と。
パンドミーに
更にバター・砂糖・牛乳をリッチに加えた
スノーブレッド(1/2カット180円)
を中心に菓子パンなど。
店内に
ここピエールのパンの特徴が
書いてあったので紹介。
”イーストは主に
ドライイーストとインスタントドライイースト
を使い、
小麦粉は一般的に流通しているものに
国産の小麦とかをブレンドし、
パンの特徴を出しています。
こだわる部分としては、
イーストの量を減らし、
低温で長時間の発酵を行い、
生地の香りや旨味を引き出すこと、
普通の材料を使いながら、
大量生産では出せない
パンの美味しさを追求しています。”
スノーブレッドは
パンドミーがより白くなったから
スノー、雪ということか、
なるほど。
そのままで、食べると
遠くで甘みを感じる。
トーストすると
表面香ばしく、
バターを塗りたくなるが
中に十分入っているので
ぐっとこらえる。
クロワッサン生地を
食パンにしたらこんな感じかも。
***
カレーパンインディアン150円と
ごまアンパン100円
カレーパンは
おなじみ爆発の硬いパン、
ごまアンパンは
カレーパンほどではないが
餡子はやっぱり硬い生地に包まれている。
先日はす向かいのワインバーで
ここピエールの主人は
フランス人だと断定された。
そんなわけなかろうと反論したが、
この界隈ではそんな噂が
まことしやかに流れているとのこと。
思い切って、
本人に聞いてみた。
はにかみながら、
たまに言われるんですが、
日本人です、
と笑っていた。
***
駅から遠く、
週4日の昼間だけ開店しているパン屋さん。
仙川と成城学園を結ぶ
小田急バス通りの
若葉町二丁目バス停付近にある。
近くにCAFE KOBILUや
四川料理楽山
があるからぜひ見つけてもらいたい。
小柄なおじさんが、
小さな硬いパンを
かわいらしく少しずつ並べている、
小さなパン屋さん。
AOSANもいいが、
ここのパンのほうが好きだ。
火山が爆発したような
カレーパンをよく買う。
今日は、
カレーパンの代わりに爆発したツナと、
硬いパンの鎧で包まれたソーセージと、
チーズパンを買ってきた。
小柄なパン職人の魂が
この小さなパンに
一杯込められているかのような硬さである。
硬いので
必然的によく噛むことになり、
唾液が分泌され、
パンの味わいも増していく。
本当に美味いパンである。
スノーブレッド
スノーブレッド
カスタードパイ(半分にカット)
スノーブレッド
カスタードパイ(半分にカット)
ピエールのパンの特徴
パンドミー1/2カット160円
パンドミーをさらにリッチなスノーブレッド1/2カット180円
クロワッサン(140円)とその仲間たち
チーズツナ150円、クロケット140円
オニオンベーコン190円、テリヤキチキン130円、ウインナーロール120/130円
インディアン150円
ごまアンパン100円
ソーセージ
ツナ
チーズ
お店の袋
卯年元旦
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店舗情報の編集
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店名 |
ムッシュ・ピエール
|
---|---|
ジャンル | パン |
お問い合わせ |
03-3309-7446 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
若葉町二丁目バス停徒歩1分 仙川駅から818m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
|
---|---|
オープン日 |
2004年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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どうしてそんなに細い身体で
そんなハードなパンが焼けるのかという
元イラストレーターのパン屋、ピエール。
人気ラーメン店「しば田」
https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13162681/dtlrvwlst/B197471521/
の並び。
今日も爆発カレーパンは
ハードボイルドに待ち構える。
仙川AOSANもいいが、
ここも超おススメ!
この一画、
美味しい店が集まる
グルメストリート。