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takas422475 口コミ464件フォロワー965人

3.9

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

中華そばは油を纏った醤油の芳醇なコク深い旨み

2024.4
食べログスコア3.95
ラーメン百名店TOKYO2023

・特製中華そば1,560

「しば田」の名前はずっと知ってたけど、今朝初めて行ってみようと思った。

水曜日、仙川駅から12、3分歩いた。
11時2分前に着いた。11時開店のはずの店の前、11人並んでる。

1分後、2人だけ中へ。ん？もう開店してる？
ちょっと結構前から開いてたみたい。

11:06 人数確認された
11:14 奥久慈卵を業者が納品。いい玉子使ってる
11:29 先に食券買うよう言われ「特製中華そば」選択
11:32 店内カウンター8席の一番奥の席へ
2分後、先に食券渡してたので、もう着丼

丼の一面を薄くスライスされたチャーシューが何種類も何枚か置かれてます。そのチャーシューはピンク色で脂がのって食欲をそそられます。
その上に置かれた超薄切りの刻みネギは白の上に鮮やか緑。

スープから。
うわっ、醤油！油を纏ったコク深い醤油！
瞬間、頭に浮かんだのは嶋と深緑

鶏油かな？香味油かな？濃厚な醤油と油が一体となってます。タレに使ってる醤油は9種類ブレンドされて旨みが深く濃い。塩味は強くありません。
濃密な地鶏の出汁がこの濃いタレを下からを支えてます。

麺線が揃えられたストレートな細麺。低加水寄りかな。硬めに茹でられてるわけじゃないけど、硬さを保ったしなやかな麺です。

チャーシューは3種類。大きくて箸ぐらいの厚みのロールチャーシューは肩ロースに近い感じ。脂の旨みに肉の旨みもある。

もっと大判で、ヒラヒラと薄いスライスのバラ肉チャーシューは完全に脂の旨み。ピンク色で低温調理されてる感じ。

見た目似てるけど、もう一つは腿肉かな
脂はなくて肉肉しいチャーシュー。若干のパサつき感も…

ワンタンは一つが後から小皿で出された。
口当たり良く、肉餡も大きく味付けも良かった。美味しいワンタンだったけど、小皿を放置したら小皿の形に固まった。後出しの分もすぐ入れなきゃ、だね。

細めのメンマ、味玉も旨い。黄身が濃くて、半熟加減も丁度良かった。

美味しい醤油ラーメンだった(^^)
券売機には、塩そば、煮干しそばも。
今度は煮干し食べてみたい。
ご馳走様でした( ^ω^ )

11:46 店を出ると17人並んでました。

10

中華そば

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6

外観

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6

ロールチャーシュー

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5

ワンタン

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4

味玉

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3

腿肉とバラ肉チャーシュー

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細麺

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腿肉？

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ロールチャーシュー

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後出し分のワンタン

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中華そば

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カウンター上

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券売機

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営業時間、メニュー説明

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2

製麺室

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行列

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takas422475

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	中華そばしば田
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	080-4001-0233
予約可否	予約不可
住所	東京都調布市若葉町2-25-20 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京王線仙川駅から徒歩10分。小田急バス「若葉町2丁目」バス停がもより。目の前です。 ★成城学園前駅からは→ 　西口より『成４系統：調布駅南口』、『成５系統：狛江北口』 ★仙川駅からは→ 　仙川駅入口バス停から『成４系統』、『成５系統』　成城学園前駅西口行き　仙川駅から797m
営業時間	月・火・水・金・土 11:00 - 15:00 17:30 - 20:00 木 11:00 - 15:00 日定休日 ■ 定休日第一月曜日、第三月曜日(月曜日が祝日の場合は翌火曜日) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無若葉町２丁目南交差点付近にコインパーキング有り
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://twitter.com/takashi5746
オープン日	2013年11月28日
備考	【お店のこだわり】柴田さんの写真付きの文中に調布市青葉町と書いているが正しくは調布市若葉町である。
初投稿者	initialdmen（292）
最近の編集者	eihoka（1400） ... 店舗情報（'24/03/14 20:42）ちょめちょめ91820（0） ... 店舗情報（'23/07/03 17:51）編集履歴を詳しく見る