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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 39 件
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...人で入店。
家族経営なのかみなさん親切で優しい。
大盛りにしたけど、結構ぺろっと食べられた。
ただ、スープの味がとても濃く、お酢を入れて調節。
昔ながらのラーメン屋さんって、店主が頑固系で入りにくいイメージあったけど、ここは全くそんなこと無く、女性...
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...大将に食券を渡す。
待つこと10分弱で着丼。
スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味で、表めには細かな背脂がたっぷり浮かぶ「ホープ軒」系のビジュアル。
清湯に近いような透き通ったスープで味も強くなく、出汁もライトなのに、物足りなさはないトコが魅力。ニンニクの風味と強めの旨味に背脂のコクが合わさり、これぞ「背脂チャッチャ系」の極み。
麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。
滑らかな麺肌でツルツルと啜り心地が良く、啜る度に背脂やニンニクの風味が口いっぱいに広がり、スープとの相性も抜群。
麺の量もジャンボなら大満足。
トッピングは...
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...80円
ネギ 150円
【総 合】★★★☆☆
すげーしょっぱいホープ軒
【スープ】★★★☆☆
化学調味料ゴリゴリの味
ベースは吉祥寺ホープ軒に似た感じ
【 麺 】★★★☆☆
ちょい細縮れ麺
スープはよく絡んだ
【具 材】★★★★☆
ネギはシャキシャキ系で味付けはラー油と胡椒...
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ひばりヶ丘の老舗「麺工房大番」、町中華のような雰囲気がいい。ライトな豚骨ラーメンはクセになる味。
...
器は紅白の反高台丼。スープは背脂浮かぶ非乳化系豚骨
醤油。具は豚チャーシュー・半玉・メンマ・もやし・
海苔・ねぎ。
早速スープから頂いてみると、豚骨スープはライトな味
わいながら厚みがあり、そこに背脂のコクと甘味...ソフトな歯応えだけどスープの
持ち上げがよく、喉越しも良いので食べ始めたら箸が
止まらなくなる...ごちそうさま！(^^ゞ
《味の評価》
・スープ★★★★☆
・麺★★★★☆
・具全般★★★★☆
《全体の評価》
...
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...店の名前を冠した大番ラーメン。
スープには背脂が浮いています。
トッピングは、もやし、海苔、煮卵、メンマ、チャーシュー。
麺はちょっとひねりの入った中細の玉子麺。
スープがほどよく絡んで、のど越しも良しです。
スープは豚骨ベースの醤油味。
にんにくの風味があり、背脂はありながらも意外にあっさりした味わいのスープ。
背脂はその旨味をスープに加える役割です。
つけめんの麺も軽くひねりを加えた中細玉子麺。
こちらは水で〆てあるので、ラーメンの麺より歯ごたえとモチモチ感があります。
麺の上にはもやしと刻み海苔のトッピング。
つけめんスープの中にはメンマと煮卵にチャーシューが入...
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...近所にあるので昔から通っているのですが、最近、お客が増えたような気がします。いつものようにラーメンを注文。とんこつベースのスープはたまらないです。お腹持ちもいいです。また来ます...
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...います
今回は運良く空いていました
店内は老夫婦の店員が２名
暑いので涼しげな特製つけ麺をネギトッピングでいただきました
麺は細めの縮れ麺
スープは醤油が良く効いています
スープの中には海苔にメンマにチャーシュー
チャーシューはホロホロで味が染みて柔らかい
そしてネギがたっぷり
東京ラーメンの真髄を味わうことが出来ました...
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...
んふぅ(*´Д｀*)
確かに、ジャンボな器だねぇ(￣▽￣)
ではでは。
これ、背脂チャッチャ系、とかいうタイプかな？
スープは背脂のコク旨味が効いた醤油豚骨、豚骨はアッサリめ。
ニンニクも効かせてあるな、でも強くは感じず。それがいい塩梅だ...
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毎回頂くのはネギチャーシュー麺。
厚切りのチャーシューが沢山入っててボリュームもあっておいしいです。
ただ、冷たいままよりも一度スープにくぐらせて少し柔らかくした方がおススメです...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺工房 大番
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、中華料理 |
| お問い合わせ |
042-423-4888 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武池袋線「ひばりヶ丘」駅 北口から２分。 ひばりケ丘駅から96m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター13席、テーブル2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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コク旨の重くない豚骨ラーメン。
背脂が浮いたスープをすすれば、この味この味！となぜか頷いてしまう旨さ。
唐華の様な特製一味をたっぷりトッピングすれば
激辛欲も満足。ご馳走さまでした...