匠 一澤
（【旧店名】手打蕎麦 一澤）- 最寄り駅：
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「田舎」を含む口コミ
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...生を選びました
オーダー後まもなく、蕎麦すしが2種
せいろと手引き田舎のようです
そして大きな生牡蠣と温かい汁の牡蠣せいろ
見た目では少なく感じたのですが...
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...
それから注文した天ぷらなども来ました。
94歳の爺様もバクバク天ぷら美味しそうに頂いてました笑
お蕎麦は５色せいろを注文！！
今回は田舎蕎麦、普通のせいろ、ゆず、よもぎ、もう一つは忘れちゃいました笑
季節やその時によって変わり蕎麦は変わるみたいです。
田舎蕎麦から順番に持ってきてくれます。
田舎蕎麦より断然せいろ派なんですが、ここのは美味しくて好き。
そしてせいろから変わり蕎麦まで本当に全部が全部美味しい...
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...あいにく高速が事故渋滞で延々と下道を2時間(^^;)
活き才巻き海老の天盛りせいろに田舎蕎麦（半盛り）を追加。さすがに良いお値段もあって、蕎麦はもちろんのこと、才巻き海老を始めとした天ぷら盛りも抜群‼️
田舎蕎麦はたいてい少しボソボソ感があるのですが、ここのはそれがまるで無く、そばの香りもろとも楽しめました。むしろせいろよりオススメかもしれません...
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...せいろと田舎にしたので、最初はせいろから。田舎は食べ始めると茹で始める感じでした。
天ぷらは、才巻海老３尾、野菜天ぷら(椎茸、パプリカ、南瓜、さつま芋、アスパラ、茄子、大葉)。
小鉢に湯葉のお刺身。
天ぷらのつゆには大根おろしと生姜おろし。
お蕎麦の薬味は、本山葵、大根おろし、ねぎ。
どれも繊細な仕事が光ります。
せいろを食べ終わる頃に田舎そばが提供されました。
このスピードも良い感じですね＾＾ｂ
最後にそば湯をいただいてご馳走様でした<(_ _)>
－味の評価－
活才巻き海老天盛りせいろ(2750円 税抜価格)
お蕎麦は、せいろも田舎も良い感じです...
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...獅子唐、三つ葉。
白身魚は鯛でしょうか。
あ～あ、なんで酒がねんだよう。
ご新造さんも、無体なことをしやがる。
そばは普通のものと、太めの田舎そば。
「２回に分けて提供するので、田舎そばにも出来ますが」
ということなので、お願いしました。
薬味は辛み大根と山葵。
残念ながら唐辛子はなし。
天ぷらには、天つゆと抹茶塩、岩塩...
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お店は老舗の雰囲気が満載で開店は古いのかな？
五色蕎麦に天ぷらと辛味せいろ、鴨焼きを注文。
五色の蕎麦はせいろ、田舎、がごめ昆布、大麦若葉、けしの五種類で大麦若葉やがごめ昆布はツルッとした食感に後からくるそれぞれの香りが楽しめて良いです。
せいろや田舎も丁寧な仕上がりで美味しい。
辛味せいろは辛味の効いた汁に夏野菜が満載で食べごたえありますがこの辛味は好き嫌いがはっきり出そうな感じです...
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季節を香りで楽しめるお蕎麦♪ 細くて繊細な「桜の蕎麦」も良かったし、最初の「蕎麦寿司」にも驚きました♪
... 奥のほうには個室もあるようでした。
お蕎麦は、「せいろ蕎麦」「田舎蕎麦」「変わり蕎麦」「手碾き蕎麦」などがメニューにあり、さらに本日の蕎麦から選べる「二色蕎麦」「三色蕎麦」などなどでした。 この日は、「田舎」「けし」「大麦若葉」「桜」「せいろ」から選べるとのこと。
う～ん...
「田舎」
やや黒っぽい挽きぐるみのお蕎麦です。 「外一そば」とのことで、いわゆる10:1のつなぎのバランスですね。
蕎麦殻の粒々が少しだけ見えて、田舎蕎麦特有の力強さはあまり感じない...
「せいろ」
最後に登場した「せいろ」は十割蕎麦です。
最初の田舎蕎麦に比べるとやや細い蕎麦で...
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...
奥には小上がり席もあるようです。
こちらの蕎麦ですが、基本的には普通のせいろ、田舎蕎麦、変わり蕎麦の3種類。
一品料理では、活才巻海老を始め旬の食材を使った天ぷらが目を惹きます。
今回は...
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せいろ、田舎、変わりなど種類豊富な蕎麦と一品料理。夜のセットも魅力。
...
メインはせいろそば、田舎そばの2種類ですが、季節の変わりそばも扱っています。
メニューブックはシンプルながら、とろろ、辛味大根、鴨など適度なバリエーションがあります...
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...ノンアルコールビール454円と三色天盛り3402円を注文しました。
三色天盛りは、田舎蕎麦、せいろ蕎麦、変わり蕎麦の3種類のもりそばに天ぷらが付いた品です。
ビールにサービスで付いてくる蕎麦寿司をアテに飲みながら待ちます。他レビューにもありますが、この蕎麦寿司、タレをかけていただきますけど、かなりおいしいです。
少しして、天ぷら盛り合わせと田舎蕎麦が運ばれてきました。
天ぷらは、才巻海老3匹とオクラ、サツマイモ、カボチャ、インゲン、タラの芽。
なかなかからっと揚がってておいしいのですが、田舎蕎麦がやっぱり秀逸ですね♪
蕎麦つゆなしでも風味があっておいしいと感じますし...
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...4時に訪問。
時間帯もあり、並ぶことなくすっと入れました。
活才巻き天盛りせいろ2650円を注文。せいろと田舎蕎麦を半々にできるらしく、せっかくなので、そちらを選びました。
天ぷらは活き車海老3尾と野菜がついてくるとのこと。
お通しに蕎麦寿司なるものが出てくる。美味いし、何か楽しい。蕎麦寿司。初めて食べたかな。
その後まずは田舎蕎麦から。天ぷらセットででてきます。
まずは蕎麦を一口。予想を裏切る旨さ。好きな味だ。細い白い蕎麦より、太い黒めの蕎麦の方が元々好みなのですが...
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素晴らしき"蕎麦前"の世界！お通しで供された「蕎麦寿司」に期待度MAX！
...わたし的には３指に入る好みの味わい。
味噌は田舎味噌をベースで若干甘め、ここに砕かれた胡桃がたっぷりと入る。焼かれて香ばしさが増した味噌が、辛口の酒と抜群の相性を醸し出す。至福の瞬間だ。「旨い！」
〆は「よもぎ・けし・柚子」といった変わり蕎麦と迷うが、基本の「せいろ/田舎」の二色でお願いする。
まずは「田舎」。「田舎蕎麦」は通常、玄そばから丸ごと製粉するが、此処の「田舎」は色合いも薄く野趣味があまり感じられない。「つなぎ」の割合が多いのだろうか？それとも使用している蕎麦の種類なのか？
２枚目は「せいろ」。「田舎」も他店に比べ繊細だったが...お品書きには「本日の蕎麦（せいろ/田舎/変わ...
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京王・相模原線、堀之内駅近くの蕎麦屋さん 蕎麦寿司が出色の一品
...個室（４人席）１つ 右奥に、個室（６人テーブル）１つ
本日のオーダー
二色蕎麦 1260円
蕎麦は、せいろ 田舎 けし しそ しらゆきから、２つ（三色は、３つ）選ぶシステム
→ しらゆき 何なのか、説明受けましたが、失念！ すいません <(_ _)>
これに、蕎麦豆腐 と 蕎麦寿司 が付きます
せいろ 田舎 を小生は選択
○ せいろ ： こしのしっかり効いた蕎麦です 色目は薄め
○ 田舎 ： これも、こしのしっかり効いた蕎麦 これも色目は薄め
◎ 蕎麦寿司 ： 出色の一品 これだけを食べに行っても良いんじゃないか...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
匠 一澤（【旧店名】手打蕎麦 一澤）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
042-676-2089 |
| 予約可否 |
予約可 原則的に予約制での営業。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王堀之内駅から徒歩5分 京王堀之内駅から223m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （テーブル 4人席×2、6人席×3） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 24人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店の入り口に灰皿あり |
| 駐車場 |
有 店の前 2台、ドン・キホーテ駐車場出口前 2台、お店横サンドラック駐車場40分無料 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
サンドラッグへの駐車は40分間は無料になります。40分以降は有料となりますのでご了承下さい。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
定休日
■ 営業時間
11:30～15:00(最終入店14:30)
18:00～20:00(最終入店19:00)
■ 定休日
水曜日は予約のみ営業 -
アクセス方法を教えてください
京王堀之内駅から徒歩5分
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このお店の口コミを教えてください
先日のこと。 そば屋界の 澤村 拓一 こと、京王線京王堀之内駅 徒歩 3分の超名店 手打蕎麦 一澤 さん に行って参りました。 なぜこの、京王線京王堀之内駅 徒歩 3分の超名店 手打蕎麦 一澤 さん が、そば屋界の 澤村 拓一 の名を欲しいままにし、決して手放すことがないか。それは、、、説明するに及びませんね。
さて、澤村 拓一ですが、栃木県栃木市出身 右投右打の投手です。 小学2年時に野球...
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...京王線京王堀之内駅 徒歩 3分の超名店 手打蕎麦 一澤 さん との初対戦に、田舎そば 2枚選手を先発ラインナップに名を連ねます。 さて、そば屋界の 澤村 拓一 こと...あいにく三食蕎麦選手を二枚重ねにすることができず、外れドラフト1位として、田舎蕎麦 二枚重ね選手を先発ラインナップに名を連ねます。 さて、そば屋界の 澤村 拓一 こと...