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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 1196 件
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味玉中華そば ～店名のとおり、「ほっこり」する味と見た目のラーメンでした～
...本当に「ほっこり」する味と見た目のラーメンでした。煮干や動物系の旨味が凝縮された無化調スープは優しい味わいで体に染みてゆきます。自家製の中細ストレート麺は表面ツルンツルンでしっかりコシがあり、このスープを引き立てます。ロースとバラの２種のチャーシュー、メンマも本当に無化調なのかと思わせるほど味がしっかりしております。そして青菜（小松菜かな？）と八王子と言えば刻みタマネギ、真中にお行儀よくカットされた味玉など全てバランス良しのラーメンでした。この手のスープはやはり完飲してしまいますね。ご馳走様でした...
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...煮干しだと思う、ベースは鶏ガラとのコラボレーション。
魚介系があまり好きじゃない私には失敗したかな？と脳裏を過ぎる。
恐る恐るスープをすすると鶏ガラよりも魚介系が全面に来てる感じのスープ
本音を言うと隠し味程度の魚介系が一番好きな感じだったが慣れって恐ろしい
失敗したと思いながら食べ続けると、この魚介スープに慣れて美味しいと思ってきてしまったのである。
メインのワンタンもお肉が一杯入ってる点はいいね...
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...早くも着丼。
おおっ。
見目麗しいとはこのことか。
おっと。注文したのは特製中華蕎麦。焼豚とワンタン入りです。
まずはスープをひと匙。
うんまいよぉ〜
無化調なので雑味無し。でも腑抜けた去勢味ではなく、太い体幹を感じます。
続いて麺を数本手繰ります...
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...
オープンと同時に入店できました。
味玉中華そば850円を注文。
5分ちょっとで着丼。
国産鶏ベースに多数の乾物を加えたスープは
相変わらず優しい味でとても美味しいです。
完成度がダントツですね。
タマゴが入った自家製の中細麺は喉ごし良く
スープと良く絡んで旨いです。
最後まで美味しく頂きました...
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...待ちなし
【備考】退店時には10人くらいの並びが出来ていたのでタイミングが良かった様です。
【オーダー】
■中華そば（950円）
スープを一口飲めば上品な煮干しの香りが染みます。
綺麗に澄んでいて、後からふわっと来る醤油のキレ
すいすい飲めちゃう優しい味です。
麺は中細ぱつぱつ系
ボリューム控えめで食べやすく、スープと馴染むので
連食でしたがするっと入りました。
具も特製かなと思う程豪華！
コリっとした肉厚メンマ...
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...
次につけ汁を外観すると、濃厚な醤油スープで和
風に感じられますが、表面はラードでコーテイン
グされ、具の刻みネギと豚バラの小間切れ肉が載
っています。早速、レンゲに掬ってそのまま頂く
と、つけ汁は見た目通り濃厚な醤油スープで酸味
を感じますが...また、このラードが、スープの熱を
保持する役割もありますが、麺とつけ汁が絡みや
すくする効果もあり、いわゆるスープの持ち上げ
がいいので、箸が止まらないほどテンポよく食べ
られます...正しくその状態です。また、
ゆで卵のような半玉で、醤油スープで煮込んだよ
うな味玉ではありません...
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駅南口から少し離れた大通り沿いにあるラーメン店、買い物ついでに行ってみました
...ほうれん草、貝割れ、細めのメンマ、粗めに切ったネギが多め。
まずはスープから、、、鴨味？なのか独特な脂の味がする。
最初の一口は大分戸惑ったが、丼内を充分に混ぜてから飲むと味がマイルドになります。
多めのネギが味を中和している感じもあります。
続いて麺を、こちらは常連らしき方と「初めて太麺を作ってみました」と話されていたが
しっかりした食感で良いモノだと思います。
鴨肉ほかの具材は際立っている感じではない、、、と思ったがスープの仕上がりと麺の味は美味しいと思います...
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...
入店までに15分ほどかかりました。
味玉中華そば850円を注文。
5分ちょっとで着丼。
スープは国産鶏スープに沢山の乾物を
合わせてつくったとありますが、
優しい味で美味しいです。
完成度がダントツですね。
タマゴが入った自家製の中細麺は喉ごし良く
スープと良く絡んで旨いです。
最後まで美味しく頂きました...
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「ワンタン中華そば (900円)」 煮干しが香る出汁に鶏スープ、麺は「春よ恋」を使った自家製麺。 バランスのとれた美味しい中華そば！
...青菜、ネギ、チャーシューが２枚乗って、サイドにワンタンと麺で分かれて盛り付けされています。 スープの艶が素晴らしく、最高のビジュアル！ 食べる前から、すっごく美味しそうでワクワクします♪
「スープは国産鶏スープにたくさんの乾物を合わせて作る無添加スープ」とのことでした。
すっと一口飲んでみると、めっちゃ美味しい♪ これは気に入りました♪ 煮干や昆布などの出汁に、鶏スープで深みと厚みを出しているように感じます、すごくバランスが取れているスープで「ほっこり」としながらも、まろやかな旨みの層によって後味までしっかりと美味しいと感じますね～...
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...
なんと美しい淡麗醤油なのだろう。
麺もキレイに配置され、ワンタンも肉がたっぷり入っている模様。
まずは、スープを一口、、、無化調でこれだけ旨味が出ているのは素晴らしい。
麺も通常のお店の淡麗醤油より若干太く、スープによく合う。
ワンタンも想像どおりの味で素晴らしく美味しい。
チャーシューも今流行のただ柔らかいものではなく歯ごたえもあり食べ応えがある...
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【ほっこり中華そば もつけ】さん…八王子駅に降り立ち真っすぐ☆もつけさんへ向かいました♪(≧▽≦)/～♡
...手際良く提供された味玉中華そばが
目の前に運ばれました。和風の鰹出汁の香りが素敵に食欲をそそりますね。
スープは国産の鶏スープに昆布＆鰹節＆煮干しなど…沢山の乾物で出汁を
取っていますとの事。丁寧さが感じられる日本の和テイストの印象を感じます。
麺は自家製のやや平打ちの細ストレート麺です。食感がシコシコしていますね。
スープとの相性がマッチしてズルズルゥーっと絡み具合がGood!!
チャーシューはジューシーで青菜＆メンマに半熟の味玉がキラリ...
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限定の｢青森コク煮干中華そば｣を頂いて改めて思う。もつけのラーメンは芸術に域にあると……
...
スープは正しく濃厚煮干という色合い、具は低
温調理の豚チャーシュー6枚、味玉、細メンマ
刻みネギという構成になっています。
早速スープを頂いてみると、煮干の凝縮したよ
うな旨味が口に広がるも...もつけの真骨
頂だと思えてならない。
その濃厚煮干スープに合わさる麺は、中太スト
レート麺。啜ると、｢春よ恋｣など国内産小麦を
ブレンドした麺だけあって風味、旨味とも申し
分なく、また、これも計算されていたかのよう
に麺にスープが吸い付き...繊細な出汁感を楽しむような
スープではない。濃厚煮干を｢もつけ流｣に一体
どんなスープに仕上げて...
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限定｢冷製アジ南ばん麺｣@ほっこり中華そばもつけ／八王子、匠の技から繰り出される芸術的な和の極み
...それがラーメンのスープにもなるのだ
から素晴らしい！
そのスープに合わせる麺は、全粒粉の自家製中
細ストレート麺。啜った時にスープのアジの煮
干し出汁が一緒に持ち上がってきて...お待ちかねの限定｢冷製アジ南ばん麺｣の
ご登場！………
スープの色は薄く、醤油のスープと言うよりは
和風出汁スープと言った方がピッタリくるよう
な透明感のある淡い色合いである...
早速、まずは気になるスープから頂いてみると
……あーやはりそうきたか！、と頷いてしまった
が...
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...枚程の豪華な厚みで歯ごたえバッチリ！
味玉は固形が残りながら柔らかさを保つ半熟具合の塩加減が絶妙なドストライクなものでした。
スープは味わい深く、後味はスッキリの巧みな技術により気高さを感じられる絶品中華そばです。
「担々麺」
辛さ控えめを選択。スパイシーで辛いですが...
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【4th Review】流行に流されない比類なき極上の和風中華そばを食べて思う、日本人に生まれて良かったと……
...繊細な出汁と歩
調を合わせるが如く一体化したスープは、一糸
乱れぬバランスの上に成り立っているようにも
感じます。もう一点、どんなに美味しいスープ
でも冷めてくると塩味(ｴﾝﾐ)が多少立ってくるも
のだが、塩味は皆無！、これはスープの熱で麺
の表面が溶けだし後半は少し濁りが出てくるの
...心地よい弾力と粘りのあるコシ、そし
てスープと一体化した美味しさ、このスープに
してこの麺あり、この麺にしてこのスープあり
と思える。正直...とにもかくにもシャキッとした歯応
えが堪らない！、下味は薄くもやはりスープを
お供に頂くとやはり、ほっこりとさせられる...
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...正に「絵にかいたような」正統派ラーメンです。
早速食べてみました。まずスープは醤油ベースで、煮干しの出汁の味と香りがします。でも...
全体的には、すごく突出した特徴があるわけではなく、ごく普通のシンプルなラーメンです。でも、スープや麺に始まり、具材の一つ一つに至るまで、非常に繊細かつ拘りを持って作られていました...
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...
トッピングはチャーシュー2種類、ワンタン、メンマ、青菜、味玉（半分）
麺は細目のストレート、スープは旨みの効いた醤油スープ。
特製とは言えもっとシンプルな感じのラーメンかと思いました。
スープが思ったより少なめだったので
ギッシリ詰まったラーメンに見えたのかも。
スープは少な目だけど美味かったなぁ～
しっかり出汁がとられていて香りもいい。
特製なんでトッピングの量が多かったのですが
麺とスープを楽しむには普通のラーメンでもよかった。
あまりに素早く完食してしまったので満腹にならず...
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焼豚は合計4枚、ワンタン3個、味玉1個がトッピングされています。
中華そばは力強い無添加スープにぷりっぷりの自家製麺で構成されています。
健康にも配慮したこだわりの一杯です。
トッピングもボリューミーで豪華な上に
チャーシュー、雲呑...
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ほっこり中華そば もつけ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、担々麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ各線八王子駅南口 徒歩８分 八王子駅から596m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター６席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にCP有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年3月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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アクセス方法を教えてください
ＪＲ各線八王子駅南口 徒歩８分
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