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「スープ」を含む口コミ
81~100 件を表示 / 全 175 件
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やはり味付アブラは魅力的でシャキ感あるヤサイとのコンボもバッチリだった『ラーメン二郎 めじろ台店』!
...背脂や液体脂が浮くスープも魅力的で美味しそうです!
早速、カウンター上に置かれた蓮華を使いつつ楽しみにスープからいただいてみると、うん!美味しいです!しっかり熱々なスープは、やはり脂にそこそこ覆われていますが重たさは左程でなく心地良い旨味を放っていますが、スープ自体は非乳化に近い軽めな微乳化っ...加水なのもあってかオーションの小麦の風味はかなりしっかり主張して来ますし、スープと相まった味わいも魅力的で思わずズルズルとどんどん行ってしまいました...やはり良いアクセントになりました!
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると...
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...小麦粉風味アリ。割と好みの麺。
◯スープ
非乳化豚醤油。豚味出てるがくどくなく、醤油味醂も程よい。自分としての理想の二郎スープ。
◯ヤサイ
シャキシャキ、キャベツ2割。デフォでもかなりの量。キャベツの甘さが出始める頃合いの茹で加減。スープとの相性がとても良い。ココは二郎で1番ヤサイが美味しいのではなかろうか。
◯豚
肩ロース2枚。かなりの厚手で食べ応えアリ。硬めの茹で加減で脂身の歯応えが残っていてなかなかの豚。
土曜1830着、店内待ち1名。その後8名まで増えた。
誰もカタメにせず、またもや日和ってデフォ。
久々だが、スープ、ヤサイは全二郎で上位かと...
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...黒あぶらと言われる油がたっぷりめ。ニンニクに乳化したスープ!
スープを一口いただくと、しっかりとしたカネシの返しが効いていて乳化の甘みがたまりません。ガツンとくるというよりもパンチはありながらも、飲めるスープでした。
麺は、平打ちの二郎麺で、加水はあるタイプでワシワシ感は少ない。小麦の風味を感じられる美味しい麺でした。
豚はホロホロ系が一枚(ミニだから?)、野菜はシャキシャキ感もあって良い固さ。
黒油は濃い味ですが甘みもあるもので、スープに溶けるとさらに美味しさプラス。
やはり二郎はニンニクってことで、このスープとニンニクを合わせて食べるのは最高...
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...ただ、苦しくなるほどではない。スープがよくなじむ。
次にスープ。思ったより乳化度高く、カラメ依頼もあまり辛め感なく、スープの色も白っぽい感じ。塩味がしっかりしているものの、たれの切れはあまり感じられず。卓上のたれを追加しようとも思いましたが、二郎で味変は基本しないのと、下のほうにタレがたまってるかとも思ったのですが、ほぼ変わらず。あぶらは甘くてまろやか。確かに行ける。
そして具。野菜は割としゃきっとして、キャベツもそこそこ入っている。脂がのっていたが、辛めのタレがかかってる感があまりなかった印象。豚はいわゆる腕肉なのだと思いますが、結構固め。スープにしっかり浸すもなかなか浸透せず...
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...やはり非乳化スープによく合う味付けアブラのコンビネーションだと思います。
ここでは、味付けアブラだけはマシマシがおすすめです。ヤサイも麺も美味しく頂けます...
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最初は、麺の丼にあぶらをかけてから麺とあぶらだけでそのまますすります。これだけで満点。
スープにつけてから食べ進めると、一瞬食べ切れるかな?と、頭をよぎるぐらいの麺量でしたが、すすりだすと止まりませんでした...
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二郎@めじろ台 めじろう。あなたが放つ美しい味付きアブラに会うために往復3時間のプチ遠征をしました。
...
直系二郎にしては細めに感じた中太サイズ。
平打ちではなく丸み帯びてる。
▼スープ
かなり久々の乳化系二郎。
乳二郎はやはりちょっと苦手。。
▼豚
ギュチ系。
大きいサイズが2つ。
▼ヤサイ
キャベツ多め...
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...
スープは見た目の茶色さから、もっとショッぱいのかと思ったのですが、アッサリ?目で豚臭も少なめの何か不思議なスープ。
あれ?二郎ではあまり飲んだ事の無い感じのスープ。
何か足りないようなぁ・・いやいや、そんな事ないよなぁ・・と言いつつドンドン飲んでしまう危険なスープ。
因みに普段、二郎を食す時にそこまでスープを一杯飲まない私。
麺はデフォルトでも硬めですね。二郎では珍しい少しまんまるした麺。
チャーシューは、皆さんの投稿確認してたので・・予想通り少しボソボソ系で、あまり好みではなかったので増さなくて良かった(ーー;)
卵にスープとアブラ・胡椒と唐辛子を入れて混...
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...小さじのスプーンで丁寧に入れていく、ラーメン共通)
④お箸で攪拌する
⑤ハチミツを投入
⑥スープの寸胴から背脂を平ザルにとり丼へ濾して入れる
⑦黒胡椒フリフリ
⑧胡麻入り辛味を投入
⑨柚子粉フリフリ
⑩最後に一つまみ入れたものが見えなかっ...
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...ちで着席しました
並んでる間に食券の確認があったので
5分後にコールタイムです
「ニンニクアブラ」
二郎が着二郎しました
お味は
スープはほんのり甘みを感じる微乳化系です
旨味がたっぷりな濃厚スープ
アブラとニンニクも効きまくり
良い感じの二郎です☆
麺は自家製の極太二郎麺☆
茹で加減はチョイ柔メ
ミニにしましたが以外と多目で目測麺...
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...っ直ぐ
店主さんの気質の様です
性格は素直なので、スープ色に染まります
これが旨いんだよな~
人間も麺も素...甘味旨味が更にパワーアップしますからお勧めします
ラーメンスープはまろやかでありながら...(^^♪
総合的に
前述したように、仕事が丁寧
スープ、タレ、アブラ...
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...
ハンガーは片側にあり。
11時45分に野菜少な目、ニンニク、アブラでコール
■スープ
ラーメンを食べたのは2018年10月のため、デフォルトの味をほとんど覚えてませんでしたが、一言...芯の部分がカチカチで残念。
■感想
微乳化ですが結構濃厚なスープであり、黒い味付け脂が加わり、更に例の山椒のような独特な風味に、後半完全に重たくなってしまいました...
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店名 |
ラーメン二郎 めじろ台店
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 |
このお店は「八王子市寺田町233-2」から移転しています。 |
交通手段 |
京王線「めじろ台」駅より徒歩12分 めじろ台駅から631m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
18席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 店舗斜向い井上駐車場に4台、No.3・5・6・7 ※バイクは11 |
空間・設備 | カウンター席あり |
料理 | 野菜料理にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | ドリンク持込可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年5月28日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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...今回は追加トッピングは無しですw
さて野菜は少なめでクタッとしてますね。もやしとキャベツのバランスは良いですね。スープは少し薄めな気がします。麺は太麺で、柔らかめですね。
どちらかにいって欲しいかも、豚チャーシューは塊なのが、どかっと入ってました...