口コミ一覧 : 地元産天然お魚とアジアごはん アイワナドゥ 岩戸

ma_masanさま

こんにちは！アイワナドゥ岩戸です！　
県外の方でしょうか、この小さなお店を見つけていただきありがとうございました！
お店を気に入っていただけ、嬉しく思います。

県外の方からもお問い合わせを多くいただいておりますが、場所柄、お車でない方はなかなかご来店いただけず思案しておりました。
いろいろ悩みましたが、この春より鳥取砂丘前に「アイワナドゥ出張所」のようなかたちで屋台を常設しようと思っております。
資金面など越えなければならない課題は山積みですが、なんとか乗り越えられるよう現在がんばっているところであります。

次回ma_masanさまが鳥取を訪れた時、砂丘前にも小さな屋台ができているかもしれません。
既存店舗ともども、ぜひともご利用くださいませ♪
またのお越しをお待ちしております！

感謝を込めて今日も笑顔で♪さま

こんにちは！　アイワナドゥ岩戸です。
ご来店ありがとうございました！

お料理を気に入っていただけたようでとても嬉しいです。
アイワナドゥではご家族連れやアジアン初心者さまにも喜んでいただけるよう、スパイスや調味料の使い方をアレンジしてふんわりとやさしい味に仕上げております。

お魚の蒸し焼きの「不思議な葉っぱ」ですが、こちらは実はバナナの葉っぱです。
バリ島出身のスタッフの故郷へ従業員みんなで訪れた時に、現地バリの料理教室で教わったお料理です。

このお料理は、バリのアジア料理的技法（食材、調味料）をベースにしつつ、うちでは最終的に地元鳥取の魚をスペインの蒸し器（技法）で蒸すというやり方にたどり着きました。

「現地の味のコピー」ではなく、「現地の味に何かを足したり引いたり」といった工夫を重ねて、日本人のみなさまのお口に合うよう、今後もがんばっていきたいと思います。

またのご来店をお待ちしております！

柚子胡椒姫さま

このたびはご来店いただきありがとうございました！　
リゾートアジアン！と呼んでいただき、嬉しいかぎりです。

「庶民派の海鮮丼」のご指摘、まさにそのとおりです笑
もともとうちでは「漁師丼」と名付けておりましたこのお料理、漁師さんが獲れたてのお魚を白飯（しろめし）に無造作に乗っけて醤油を回しかけるようなイメージでお出ししております。

>>ここはのどかで良いところだなぁと思いました。

岡山からお越しとのことですが、私も以前は山陽側に住んでおりました。
山陽には山陽の、山陰には山陰のいいところがありますよね。
また山陰ののどかさが恋しくなったらぜひ遊びにいらしてください！

はらださのさま

こんにちは。アイワナドゥ岩戸です。このたびはご来店いただきありがとうございました。
また、順番待ちでご不便をおかけして申し訳ありませんでした。

今回ご迷惑をおかけした順番待ちの件についてですが、お店は、ふだんは空席が多いのですが、週末のランチタイムなどは混み合うことがあります。

順番待ちの方は、席が空き次第、リスト順にご案内しておりますが、待っている間に外を散歩される方もかなり多くいらっしゃいます。
(お店の前の遊歩道を散策したり、砂丘まで足をのばす方も多いです)
外に出かけられた方には、お電話で席が空いた旨をお伝えしておりますが、お店に戻られるまで少々時間がかかることもあります。
そういったときは予約席の札を置いてお帰りを待つかたちとしております。

ということで、いずれにしましても、順番待ちリスト順にご案内しております。
順番飛ばしなどはありませんのでご安心ください。

また、待ち時間中にメニューをお渡ししていないのは、以下の理由に依るものです。

飲食店などでの順番待ちについて心理的な研究がなされたことがあるそうです。
その調査によると、同じ時間待たされたのであっても、待ち合い席で待つのと席に案内されて待つのとでは、後者の方がより「待たされている感」が増すそうです
このため、待合にいらっしゃる方にメニューをお渡ししてしまうと、お客様は心理的にすでにテーブルに案内されたような気持ちになり、逆に待たされている感(＝不快感)が増してしまうそうです。

お客様になるべく不快感をもっていただかないようにするために、うちを含む多くの飲食店は待合にメニューを設置していませんが、もちろん声をかけていただければ(メニューブックが余っている場合)メニューをお持ちしております。
次回は遠慮なくお申しつけくださいませ。

また、これとは別途で片付けの速度についての豆知識もございますが、返信コメントの文字数の上限(千文字)を超えてしまったため、こちらは割愛させていただきます。

ただ、いずれにしましてもこのたびは、待合でもオーダー後でもお待たせしてしまったとのことで、このことにつきましては申し訳ありませんでした。

お料理を気に入っていただきありがとうございました。
またのご来店をお待ちしております。

bankaraさま

こんにちは、アイワナドゥ岩戸です！
このたびはご来店いただきありがとうございました！
お店＆お料理の両方を気に入っていただき、たいへんうれしく思います！

bankaraさまは、タイ料理にあまりお詳しくないとのことですが、アイワナドゥではアジアン初心者さまを熱烈・大歓迎しております。
「タイ料理（ベトナム料理、アジア料理）って初めて食べたけれど、こんなに美味しかったんだ！」
この言葉は、店長の私と料理長がアジア各国の現地で感じ、思わず発した言葉でもあります。
それと同じ想いをお客様に抱いていただけるのはたいへんうれしいことです。

アジア料理、おいしいですよね！！　自信をもってこう言えます（笑）

また、せっかくですので、このたび気に入っていただいた、カニのからあげについての豆知識などを以下、少しだけ。

このカニは「ソフトシェルクラブ」という名前で、直訳すると「柔らかい殻のカニ」という意味になります。

カニの殻は固いためふつうは食べることはできませんが、アジア各地では脱皮した瞬間のカニをとらえて料理するという技法があります。
脱皮したての殻は柔らかいため、これを油であげると、パリパリの殻の触感＆うまみぎっしりのカニの身の両方を同時に楽しめる料理になります。

「海を眺めながら、ソフトシェルクラブのからあげとビールで乾杯」
ちょっとした異国情緒、休みの日にぴったりだと思います。

日常からふと離れたいときなど、ぜひまたお越しくださいませ！
このたびはありがとうございました！

buzz39さま

こんにちは、アイワナドゥ岩戸です。
このたびはご来店いただきありがとうございました！
お料理や空間、グラスなどを気に入っていただきうれしく思います！


砂丘や岩美遊覧船などで観光してから、遅めのお昼にされるかたも多いため、ランチは夕方５時まで提供しております。
海を眺めながら、のんびりと遅めのお昼というのが好評です。

また、器につきましては、琉球グラスのほか、いろいろな作家さんの手作り作品を中心につかっています。
（沖縄の焼き皿のほか、東京、山梨、大阪、など国内各所、タイ、インドネシア、スペインの作家さんのものなど）

スタッフが自分で探し歩いて見つけた器のほか、東京銀座のギャラリーにも協力いただき、
新進作家の力作も積極的に取り入れています。

器は料理にとって洋服のようなものだと、アイワナドゥ岩戸では考えております。
楽しく飾られたお料理をまた味わいにいらしてください♪

こもねこさま

こんにちは。アイワナドゥ岩戸です。
このたびは はるばる東京よりご来店いただきましたのに、ご満足いただけず申し訳ありませんでした。

まず、お料理につきまして、「何もかも控えめすぎ」「味が薄くて正体不明」と評価をいただきました。
お口に合わず申し訳ありませんでした。

アイワナドゥでは、アジア料理初心者の方やご家族連れの方など、地元の幅広い年代層の方に喜んでいただけるよう、強烈なスパイスや辛み、クセなどは省いております。

このため、濃い味付けをご希望の方やアジア現地の味そのものをご希望の方にはご満足いただけない場合もございます。
（こもねこさまもご指摘のとおり、味付け用のクルワンプルーン、調味（辛み）スパイス等は配置しておりませんし、パクチーも一部のお料理を除いてあえて使用しておりません。）

本格アジア料理ファンの方からのご不満は承知しておりますが、店舗の方針としてそのようにしております。ご了承くださいませ。

小さな店ではございますが年間３万人近くの方にご来店いただいており、（こもねこさまが ご指摘のとおり）、ナンプラー丼はそのなかでトップ人気のお料理なのですが、全員にご満足いただくのはたいへん難しいものでございます。
いずれにしましても、こもねこ様の お口に合わず申し訳ありませんでした。

また、接客につきましても「覇気なさすぎ」「がっかり」とご評論いただきました。
たいへん申し訳ありませんでした。
アイワナドゥでは「やさしめの味付け」「クセのない食べやすい料理」「前に出すぎない接客＝お客様が主役のお店」を目指しております。こちらもあわせてご了承くださいませ。

2015年は秋～年末にかけまして、全国放送およびローカル放送のテレビ取材が合計３件あり、放送をご覧になった方に多数ご来店いただきました。
スタッフに疲れが出ていたこともご不満の一因かもしれません。
申し訳ありませんでした。

最後にはなりますが、ご満足いただけなかったにも関わらず「ごちそうさまでした」と書き込んでいただいた点、嬉しく感じております。
どの飲食店でも共通ではありますが、お客様の「ごちそうさま」のひとことが明日への活力となります。
ありがとうございました。

こんにちは。アイワナドゥ岩戸です。
このたびはご来店いただきありがとうございました！

ご利用いただいたことで「疲労困ぱい」の状態から脱していただけたようで嬉しく思います。
ご家族みなさまで訪れることのできるレストラン、みなさまのオアシス的な存在となれるよう頑張りたいと思います。

またのお越しをお待ちしております！

sanana17さま

こんにちは。アイワナドゥ岩戸です。このたびはご来店いただきましてありがとうございました！
「どれも、美味しいですし、お店の雰囲気は素敵」と評価していただき、嬉しく思います。

お店のお料理や雰囲気があまり本格アジアっぽくない点につきましては、店舗の方針としてあえてそのようにしております。
アジア料理が初めての方や、ご家族連れ、辛いものやスパイスが苦手な方にも楽しんでいただきたいと思っております。
ご了承くださいませ。

また、私（アイワナドゥのオーナー兼店長）はアジア各国の飲食店を４００店舗以上食べ歩いておりますが、私の経験上、アジア現地のレストランもそれほど「地元のアジアン」にはこだわっておらず、ある程度柔軟な店づくりをしております。
（タイ所在の正統派タイ料理店にも、ふつうにベトナム料理や中華料理のメニューがあったりします。）

その意味では、アイワナドゥはそのようなアジア現地の料理店の柔軟さをもった「リアルな」アジアンレストランと言えるかもしれません（笑）


本日（８月１０日）のランチタイムにご来店いただいた方の数は４８名様（１６グループ）でした。そのうち、小学生以下のお子様連れのグループは５グループでした。
夏休み中ではありますが、全体の約３割がご家族連れのアジアンレストランです。
ちょっと珍しくて食べやすいお料理を取りそろえた、ご家族みんなでお食事を楽しめるお店です。
sanana17さまのまたのご来店をお待ちしております！

f3727107さま

こんにちは、アイワナドゥ岩戸です。
ご来店いただきありがとうございました！
お店を気に入っていただき、うれしく思います。

お客様は９割以上が地元の方ですが、鳥取砂丘に近いため、週末には観光客の方も多くいらっしゃいます。
県外の方からお店へのアクセスについてのお電話もたびたびいただいておりますので、
この場をお借りして簡単に説明させていただきます。


・最寄り駅は福部駅ですが、そこから徒歩では一時間弱ほどかかります。
　また、最寄のバス停は細川ですが、こちらもやはり徒歩で２０分～３０分程度の距離です。
　加えて、列車、バスともに本数がかなり少ないです。
　このため、お車がない方にはタクシーのご利用をおすすめしております。
　鳥取駅前などからタクシーに乗車するか、砂丘までバスで出てそこからタクシーに乗り換える形です。

・自家用車のカーナビをご利用の場合は、お店の電話番号（０８５７）７５－２０９０で検索いただけます。
　ただし、まれにこの番号が登録されていない機種があるようです。
　その場合は店舗一階の雑貨店「木の在る暮らし展」の電話番号（０８５７）７４－３８３８をお試しください。


お店の窓からは砂丘を望むことができます。
観光客の方にもぜひともご来店いただきたいと思っております。
f3727107さまのまたのご来店をお待ちしております！