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Nozawa
(野嵯和)The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023入選店
店家特色
廚師
野澤仁嗣:獨特的感性造就的美食境界
料理
精心設計的獨特世界觀，正是野嵯和流派
空間
在散發著光澤的黑漆漆的吧臺上，沉浸在當季的美食中
評論
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Nozawa
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2021入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理，創作料理 |
| 預訂・咨詢 |
|
| 預訂可/不可 |
僅限預約
お店に顧客登録されており予約番号をお持ちの方、或はその顧客からの紹介を受けた方のみ予約可能です。 |
| 地址 |
愛知県名古屋市 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 40,000～JPY 49,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master） |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 店的附近有幾個硬幣p。 |
| 空間、設備 |
平靜的環境 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
兒童不可來店 |
| 服裝規定 |
沒有 |
| 開店日 |
2017.4.19 |
| 備註 |
◆預約需要顧客登記並持有預約號碼的人介紹。◆店鋪外觀照片、店內照片禁止在網上登載。◆電話號碼非公開、店鋪所在地非公開。◆主廚精選料理25,000日元~※根據季節、食材的不同，費用可能會有所增加。 |
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廚師野澤仁嗣:獨特的感性造就的美食境界
1963年來自愛知縣。從大阪辻調理專門學校畢業後，在名古屋的割烹料理店開始學習。之後，發揮才能，1996年在當地的愛知縣西尾市獨立。在2008年搬遷至覺王山之後，“野嵯和”開業。2016年關閉了自己的店一次，參與了名古屋站的鯛魚茶泡飯的制作。2017年4月，美食家們翹首以盼的“野嵯和”再次啟動。具有冒險心的店主，以探索未知的料理為目標。
料理精心設計的獨特世界觀，正是野嵯和流派
精美的「當日菜餚」點綴著時令風味，套餐則講述著故事。多年鑽研的細心風度與店主獨特的感性巧妙地融合在一起，創造出不受傳統框架束縛的「野佐和式」日本料理。我們使用一年中那個時候最好的食材，從不同角度以豐富的創意來烹調菜餚。每一種食材都以必要感排列在一個盤子上，刺激客人的五種感官。
空間在散發著光澤的黑漆漆的吧臺上，沉浸在當季的美食中
靜靜地佇立在幽靜的住宅街，隱蔽式外觀的“野嵯和”。在門的前面是一個幹淨，簡單但時尚的空間。具有高級感的艷麗的腰果塗層的櫃臺給人留下深刻的印象，洋溢著自然地伸展背部肌肉般的舒適的緊張感。雖然沉默寡言，但充滿幽默感的店主和溫柔的女店主的默契配合下展開的款待，讓用餐變得更加愉快。
長年的鉆研和主人的獨創性完美結合，只有在“野嵯和”才能見到的珍貴的一盤
在漆成黑色的光亮櫃檯上，您可以品嚐到體現野澤先生卓越品味的時令套餐。精心挑選的時令食材，經過精心的加工，昇華成一道道美味佳餚。我想屈服於大方展示的工藝和緩慢而緩慢的節奏的舒適流動。野澤先生用心烹調的菜餚將教您一種新的享受美食的方式。在許多美食家的渴望下，「Nosakazu」重新開業，現在只接受推薦。
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