評論列表 : Sushi no Ma

ミシュラン⭐️⭐️取得
ゴ•エ•ミヨ記載店
季節•暦に合わせ店内の絵画が変わるお店
今回は「シャガール」＆「レオナルド藤田」の洋物
店内撮影禁止とか店ルールが着座前に置いてある

９名のお...

もうこちらに通って長いですが、大将と女将さんが温かく迎えてくれて松山にくる理由の一つです。
瀬戸内の白身魚中心に小振りながら絶品の握りが楽しめます。
東京や全国にこちらよりも高額で評価の高い店はい...

直前の連絡だったので、ギリギリ予約できました。
新しくてきれいなお店、女将さんのテキパキした動きと心遣いが印象的です。
ツマミでは、魚は当然ながら、アオリイカのゲソとミミのヅケ、茶碗蒸しも絶妙でし...

久しぶりの訪問、運転するのでノンアルコール。握りメインのお任せにしました。ツマミ、握り、いただきましたけど、ホントに美味いです。
ベビーリーフとブリの海苔手巻きツマミは新鮮、メインの寿司も満喫しました。

愛媛県松山市にある、お寿司屋さん。ミシュランガイド愛媛で二つ星を獲得されております。

漬け場をぐるっと囲む五角形のカウンターが印象的で背面には、バーカウンターが設置され女将さんがドリンクを仕切っ...

大街道から少し入った繁華街にある、ミシュラン二つ星の美味しい鮨屋！

事前に予約をして伺いました。
店内写真撮影不可なので、写真が残せず残念。。

大変美味しかったです！愛媛が好きになりまし...

白身魚出汁のスープ ☆

付き出し ◎
菜の花白和え
アスパラきんぴら
空豆蕗味噌和え

鮃刺身 ☆
身質の活かり具合と旨味の両立

障泥烏賊刺身 ☆☆
実質甘味

カワハギ...

ミシュラン２つ星
写真撮影禁止になっていました

愛媛県松山市一番町にある「鮨の間」さんに伺いました。
ミシュランガイド愛媛で、二つ星をとられています。
　
ご夫妻とお弟子さんによる、アッ...

夏に食べれる赤ウニを食べに移転後の寿司の間へ初訪。
新店舗はカーブしたカウンターが素敵でした。
相変わらずどのお寿司も仕事がされており絶品。
私の一番はカツオ。ここのカツオは大トロのように口の中...

しまなみ海道の絶景を堪能して、久しぶりに松山に来ました！顧客からの話では松山の鮨も最近レベルが上がっているとのこと。
イチオシの『くるますし』の予約を試みたところ、何と訪問予定日は臨時休業とのこと…...

店内はカウンターと個室
客層は、見事 お水の同伴カップルで満席
出勤の時間があるせいか 店内はバタバタした
感じでした。
舎利は、普通 ネタも普通 茶碗蒸しだけは、
コクがあり 美味しく...

大将お任せコース15,000円をお願いして結果、23,000円かかりました。良く飲みました。

寿司もひと手間かかっていて美味いですが、あてが手が混んでいて素晴らしい！洋食の工夫がされたたまご蒸し...

やっぱり地方に行ったらその土地土地の美味しいもん食べたいじゃないですか

愛媛なんてきっと魚が美味しいんだろうから鮨がイイんじゃないかと思って

候補に挙がったのが東京で修業した店と地元一本で...

愛媛松山グルメ旅vol.8！
食いしん坊社長三人組は20:40のこちらの予約に耐えられず18時から焼鳥をおやつしてしまったが焼鳥十本も1時間ちょっとで食べ終えて20:40のお寿司まで散歩したりマッサ...

冬のボーナスが出たので、自分へのご褒美に再びこちらのお店にお邪魔しました^_^

今回提供された料理はこちらです。

お通し

カワハギのお造りと肝ポン酢
アオリイカのお造り

茶碗...

松山できたかったお店

入った瞬間
天寿司の大将から移転おめでとうのお花

2回転目の20時40分から
8席のカウンター
満員です

刺身あてからの
握り

瀬戸内海の旬のお魚...

愛媛県松山城近くに店を構える「鮨の間」さんに伺いました。2018年にグルメガイドにて二つ星を獲得されています。
2010年6月にオープンされています。
アクセスは、伊予鉄松山市駅線・伊予鉄環状線...

つまみは刺身中心で、握りは粒感を感じるシャリ少なめ。
つまみの最初はさっぱりしたあこう(きじはた)で、次は脂の乗ったいしがきだい、そしてカワハギのあん肝包みという流れで白身の味の違いを際立たせる。
...

松山お鮨屋さん巡り。ツートップの一角、鮨の間さんです。こちはタイトル通り、地元で獲れた食材を中心にお鮨を提供してくれます。タイやアジなど、地元ネタはシャリとのバランスが良く、とても良かったです。ご夫妻...

以前から機会あるごとに行きたいと思っていたこのお店にやっと行けました（＾◇＾）

料理は全てお任せで、出された順に

●お造り
　鯛
　クエ
　あおりいか
●茶碗蒸し
　しめ鯖
　...