官方消息
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ハイセンスなユーモア 爆笑の渦 洗練された空間と直球の旨さ 4日間限定クリスマスディナー
2ヶ月ぶりの訪問です。
クリスマスは此方のお店にしようと予約開始後すぐに予約を入れて、この日を楽しみにしていました。
3回目の訪問で経験してしまった。
楽しすぎるクリスマスディナー
訪問した方のお楽しみですので、全ては語れませんが少しだけ。
ミシュラン一つ星レストランで紙袋をシャカシャカすることになるとは。
紙袋を開けてみると国産トリュフがこれでもかーーーと香りを放ちます。
特選下関のトラフグを唐揚げに
そしてトリュフの香りで愉しむ。
ファストフードではあり得ない組み合わせ、
なんと贅沢な。
KFCも良いけど来年も『CFC』を食べたい(クッチーナ、フグの、唐揚げ)
キャビア、雲丹、フォアグラ、フグ、からすみ、鴨、猪、鱈、帆立、プロシュートなどなど多彩な素材から生み出される数々のお料理に感動せずにはいられません。
「びっくりした〜」「そう言うことか〜」「すーーごい何これ〜」
満席の客席から聞こえてくる。
それぞれ自然と声がでてしまう。
皆楽しそうで、他のお店では聞いたことのないような喜びの声を共にすることができました。
《本日のコース》
●クリスマス特別コース15000円+税、サ1500円
◆アルコールペアリング6900円(5glass)
◆グラスシャンパン
◆ノンカフェイン紅茶
◎余市の雲丹のカペッリーニ オレンジの香り
◎フォアグラとピーナッツの最中
◎ストラッチャテッラとシャインマスカット
◎脱水した下関のトラフグとテッピ 発酵レモン
◎ゴルゴンゾーラとからすみイタリア風茶碗蒸し
◎帆立フライ いぶりがっこ入りタルタルソース
たっぷりのキャビア
◎『CFC』クッチーナ、フグの、唐揚げ
香り高い国産トリュフ
◎飛騨牛のボロネーゼカプチーノ仕立て
◎フライドニョッキ
◎蒸した茄子 カルボナーラ風ソース
フランスバイヨンヌ産18ヶ月熟成プロシュート
◎愛知県産シラスのブルスケッタ
◎フランス産鴨のロースト
◎余市の鱈パイ包み
◎秋田の田芹と猪肉団子の鍋
◎ジロール茸のドリア
(ドリアはイタリアにはないと説明あり)
◎クーベルチュールチョコレートのエスプーマと
オレンジのコンポート
◎種明かしありのデザート 写真投稿なし
◎お茶菓子
◎特大紅つつみ(苺)
アルコールペアリングもとても良かったです。写真を載せておきますのでご参考になさってください。
数えてみたら19品!?
しっかりしたオペレーションですので丁度2時間でコースのサーブが完了します。
田中シェフ率いるチームの素晴らしい連携のおかげです。
美味しかったです。
これからも何度も通いますよ〜
最高でした!!
ごちそうさまでした。
一つ星レストランのランチ5500円
1ヶ月半ぶりの訪問です。
ベルケルで削る極薄の口当たり滑らかな削りたて生ハムを一度食べたらもう虜です。
前回のフルコースの余韻、至福の時間を味わいたくすぐに今回の予約をしました。
今回はランチコースを試しました。
余市のヒラマサ、日間賀島のタコ、香り豊かな大盛りオータムトリュフ。
この食材とボリュームで5500円のランチですって*.✧
お値打ち過ぎて心配になります。
近くにあったら毎週通いたいお店です。
デザイナー空間での女子会、デートにと素敵な一日を大切な人と過ごすお店としても自信をもっておすすめできます。
素晴らしい料理、オシャレな空間、食べ疲れゼロのイタリアンを是非ご堪能ください。
飲物はQRコードをお店で読み取ります。
ノンアルコールシャンパン、ノンアルコールペアリング、アルコールペアリングなどもあります。
その日入荷状況によるメニュー変動、価格変動、メニューのペーパーレス、メニューのスペース確保などQRコード対応は先鋭的なアイデアだと思いました。
《本日いただいたもの》
ランチコース5500円 (税込)+席料500円
●北海道の雲丹のカッペリーニ オレンジ風味♡
●余市のヒラマサカルパッチョ
ガスパチョソース♡♡
●日間賀島のタコ 発酵レモン コンテチーズ♡
●高山で作ってもらってるモッツァレラ♡♡♡
シャインマスカット
●極薄削りたて18ヶ月熟成生ハ厶♡♡♡
蒸した白ナス カルボナーラソース
●北海道産ピュアホワイトのリゾット♡
削りすぎです(笑)!オータムトリュフ♡♡♡
●北海道産鰤のパイ包み ブールブランソース♡
●地鶏の香草パン粉焼き ディジョンマスタード♡
●シラスのブルスケッタ♡
●パンナコッタ ミックスベリー
トリュフチョコレート♡
●お茶菓子 ダークチョコレート
「あれれ?今日はランチコースだよね?」お値打ち過ぎると感じ、今回も一緒に行った人と笑顔が絶えないランチでした。
次はディナーの予約をしました。
クッチーナ大好きです*.✧
美味しかった~~
最高でした!
ごちそうさまでした。◕‿◕。
デザイナー森田恭道氏プロデュースの空間で味わう 余市の雲丹 松茸 スカンピ ジロール茸 オータムトリュフ
北イタリアのミシュラン三ツ星レストラン「レ・カランドレ」にて研鑽を積まれたシェフ田中さん率いるチームが作る郷土料理とモダンをミックスしたイタリアンのフルコースをいただきたく、岐阜県大垣市にやって参りました*.✧
Instagram情報によると
女優の大地真央さん、松本まりかさん、食通でYouTuberの品川イッコーさんもお見えになっているお店のようです。
楽しみ〜〜(◍•ᴗ•◍)✧*。
《本日いただいたもの》
●13000円のコース/14皿
●ノンアルコールペアリング4000円/5杯
●エスプレッソ追加
・エンジェルヘアー(カッペリーニ)
余市の雲丹 オレンジ
・フォアグラのピーナッツモナカ
・つぶ貝とつぶ貝の出汁ジュレ❤
フィンガーライ厶 海藻 キウイ
・イタリア茶碗蒸し風
カラスミ ゴルゴンゾーラ
・白ナス カルボナーラ風ソース 生ハム❤❤
・松茸とマグロのトロ トロ松❤
・トマトとアサリのブルスケッタ
・静岡県産アカザエビ❤
・桃のポタージュ
桃のジュレ モッツァレラチーズ❤
・ボロネーゼカプチーノ仕立て
じゃが芋のフライドニョッキ
・秋鮭のパイ包み
・余市の子豚 ジロール茸のソース
ディジョンマスタード
・北海道産トウモロコシのリゾット
オータムトリュフ❤
・ブラッドオレンジのグラニータ
真空調理の林檎 パンナコッタ
・カンノーリ
北イタリア料理らしくオリーブオイルよりもバターやチーズなどの乳製品を使っていてエネルギッシュなイタリアンです。「分かりやすく美味しい 難しく考えなくて良い美味しさ 全人類が好きなボロネーゼ」とYouTuberの品川イッコーさんが仰っていましたがまさにその通り人を選ばない難解ではない美味しさです。
テンポがとてもよく14皿を1時間半で完食。
お客さんの食べるペースを見極め「あと1分で〜ください」とインカムで厨房とのやりとりがあり、とにかく無駄が一切無いホールオペレーションが凄まじい。
私達の満腹中枢を見破られているかのようで丁度お腹いっぱいそして胃もたれゼロ。
大満足で一緒に行った人とずっと笑顔でした。
「最高やな、次はいつにする?」食べてる途中で次の訪問を決定しました。
ランチは5500円〜のご用意があります。
お値打ちですね〜(◍•ᴗ•◍)❤
今回は13000円/14皿のコースでしたが一皿あたり1000円以下!?ではとても味わえない破格のコースだと思いました。
夜のコースを昼に提供していただけるのもありがたいです。
都会の一等地ではないけれど名古屋駅から電車で30 分で来れる訪問し易い立地だと思います。
きっとこの街の人の自慢のお店なんだろうな~
美味しかった〜〜
最高でした!!!
ごちそうさまでした。◕‿◕。
↓品川イッコーさんのYou Tubeはこちらです。
https://youtu.be/oG5RWTMa8Ss?si=-WZYlH49wXXTkFZM
店名 |
CUCINA(CUCINA)
|
---|---|
菜系 | 義大利料理 |
預訂・咨詢 |
050-5590-4874 |
預訂可/不可 |
可以預訂 |
地址 |
岐阜県大垣市郭町1-48-1 |
交通方式 |
從大垣站徒步7分鐘 距离大垣 611 米 |
營業時間 |
|
預算 |
JPY 10,000~JPY 14,999 JPY 6,000~JPY 7,999 |
預算(評論總數) |
JPY 15,000~JPY 19,999
|
付款方式 |
可信用卡付款 (VISA,Master,JCB,AMEX,Diners) 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位數 |
18 Seats |
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包廂 |
不可 |
包場 |
不可 |
禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
停車場 |
不可 |
空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
飲品 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
---|---|
料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
---|---|
位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,,有品酒師,外帶服務, 提供多語言菜單(英語) |
關於兒童 |
歡迎兒童(歡迎嬰兒,歡迎學齡前兒童,歡迎小學生) |
網站 | |
開店日 |
2021.4.11 |
電話號碼 |
0584-83-1030 |
備註 |
預約請使用電話或隨身接待員、桌位確認。取消預約的情況如下。【取消規定】 2天前50% 1天前75%當天100% |
4ヶ月ぶりの訪問です。
北イタリアの三ツ星レストランで研鑽を積まれ、地元岐阜県大垣市でミシュラン一ツ星を獲得された田中シェフ率いるチームの御料理に魅了されリピートしています。
その美味しさは直球!
いつも一口いただくと思わずほくそ笑んでしまいます(o^^o)
非日常のデザイナー空間で味わうイタリアン
あまり知られていないお店ですがおすすめですよ。
本日の素敵な食材は
余市の雲丹、余市の子豚、北海道産巨大アスパラ、ベルケルで削った極薄の生ハム、ストラッチャテッラと生シラス、河豚の白子の茶碗蒸し、帆立フライとキャビア、シグネチャーはフォアグラとピーナッツの最中
う〜ん美味しくて悶絶!!
美味しいものは全国から取り寄せ
足りないものはフランスやイタリアからも取り寄せ
旨味、酸味、塩味、苦味のコントロールが絶妙な
骨太のイタリアンは本能的に美味しいと感じます。
《本日のディナー》
●おまかせコース13000円(税込)+サービス料
◆乾杯シャンパン グラス
◆アルコールペアリング6800円
◆ミッドナイトティー
◎余市の雲丹のカッペリーニ オレンジの香り
◎フォアグラとピーナッツの最中
◎うすいえんどう豆 熊本の筍
昆布を塩漬け レモングラスを入れたスープ
◎ストラッチャテッラ 熊本のトマト 生シラス
ピサンリ(フランスタンポポの葉)
エディブルフラワー
◎河豚の白子 ロワイアル
◎フランスバイヨンヌ産18ヶ月熟成生ハム
(ベルケル 削りたて)
ミンク鯨
◎帆立フライ いぶりがっこ入りタルタルソース
たっぷりのキャビア
◎北海道産アスパラガス
カルボナーラ風ソース トリュフ
◎ブルスケッタ
◎セロリの根っこのスクラブルエッグ トリュフ
パルメザンチーズで作った鳩サブレ
◎鱈のパイ包み
◎余市の子豚のロースト
ムースロンサンジョルジュ(フランスキノコ)
スナップエンドウ カボス胡椒
◎蛍烏賊のリゾット
◎九十九里の蛤の椀物 行者ニンニク
◎パール柑のゼリー
◎大粒苺 紅つつみ
◎小菓子
今回は小菓子まで合わせ16品
品数は多いですがテンポもいいです。
ポーションもちょうど良く、
最後にお腹いっぱいになります。
会話を楽しみながらゆっくり〜
とはいきません(笑)
全ては美味しい一皿を
最高の状態で提供するために
食べる私達も真剣に食事に向き合います。
顔を合わせてほくそ笑みながら♡
此方のお店のInstagramの投稿により
届いた食材やお酒の紹介をされてますので
宜しければご参考になさってください。
ノンアルコール希望の方のペアリングドリンクもこだわってますよ〜写真を掲載しておりますので良かったらご参考になさってくださいね。
田中シェフ、チームの皆様
本日も最高のディナーをありがとうございました。
ごちそうさまでした。