店家特色
廚師
緒方俊郎氏（オガタトシロウ）―四季の移ろいを愛する表現者
空間
随所に意匠を凝らしたモダンな空間
評價
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評價 641案件粉丝 1,980個人精選評價
間人蟹は勿論、他のお料理に恐れ入りました。
約一年ぶりの京都、京都にはお別れしたつもりでしたが・・・ 「生涯に一度は、ココの間人蟹を食べるべき」 そう食通様方が口をそろえる、貴重なお席のお誘いに、重すぎる腰を上げた次第です。 解禁になったばかりの間人蟹様。 初競りでは、一匹 1,000万 の高値のニュースを見たばかりですが...看詳情
2023/11 訪問
3次
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評價 127案件粉丝 488個人「一品一品に春があり、緒方さんの味がある。もう、メロメロです笑」
"素材感を生かす"、"シンプルイズベスト" その素材感を生かすというシンプルを行うための膨大な経験と研鑽の賜物、それが緒方さんの料理だと思います。 ストーレトに、かつ深みのある味。...看詳情
2024/03 訪問
12次
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評價 1,796案件粉丝 1,628個人春の食材を堪能2024
京都四条『司葉 緒方』さん 四季折々の素晴らしい食材を食べられる日本料理のお店です 緒方さんのお料理は挑戦の中に安定感あり 一品一品がメインといってもよいように感じますが...看詳情
2024/03 訪問
12次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ogata（Ogata）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
075-344-8000 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
京都府京都市下京区綾小路西洞院東入新釜座町726番地 |
| 交通方式 |
距离四條 332 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB、Diners） |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ カウンター8席、個室1（最大8名まで可）） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2008.. |
| 備註 |
写真はシャッター音を鳴らさない限りOKとの事、撮る前に要確認。 |
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廚師緒方俊郎氏（オガタトシロウ）―四季の移ろいを愛する表現者
京都を代表する老舗旅館『柊家』を経て、『室町和久傳』、そして『京都和久傳』で料理長を13年間務め上げた緒方俊郎氏。2008年、室町通に近い膏薬辻子（こうやくのずし）に自身の店を構えた。歴史を感じる佇まいを舞台に氏が紡ぐのは、大胆かつ繊細な料理の数々。日本料理のスタンダードを日々更新し続けている、ミシュラン二つ星獲得（2010年より11年連続）の名店。
空間随所に意匠を凝らしたモダンな空間
古都・京都。四条通から一歩足を踏み入れた「膏薬図子（こうやくのずし）」と呼ばれる小路に佇む、一軒の日本料理店。京町家の引き戸を開けると、天井には縦に割った竹の狭間からほのかな灯りがこぼれ、幾何学模様の美しい陰影を描き出す。さらに奥へ進めば、清々しい木のカウンターと坪庭の見える個室で構成された、くつろぎの空間が広がる。
丹波の松茸、間人の蟹、そして京野菜――至高の食材を"匠の技"で仕上げる、四季を映した饗宴。
四条通から一歩足を踏み入れた「膏薬図子（こうやくのずし）」と呼ばれる小路にそっと灯りを燈す、カウンター8席と個室で構成された一軒の日本料理店。元呉服屋という歴史ある佇まいを舞台に腕を振るうのは、名門『和久傳』で総料理長を務めた店主・緒方俊郎氏。丹波の松茸、間人のカニ、京野菜をはじめとした選りすぐりの素材を大胆かつ繊細に落とし込んだ珠玉のひと皿から、移り変わる京の四季が感じられる。
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