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Soujiki Nakahigashi
(草喰 なかひがし)The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
- 預算：
-
- 公休日：
- 星期一
店家特色
廚師
Hisao Eto先生 (Nakahigashi Hisao) -提供吃食物成分生活的樂趣
其他
中東先生每天早上都不間斷地奔走於山野，收獲的山野菜和木花
料理
懷著對有生命的自然的恩惠的感謝之情，品嘗一道連接明天的生命的菜肴
評論
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評論 308條關注者 41人 -
評論 125條關注者 70人雖然是很久以前的照片，但我回顧了一下我想再次訪問，所以我會發佈我的印象。偶爾被邀請，午餐時被這個價格嚇到了，幸好去了。我覺得材質考究，全部都是精心制作的，就是這樣。味道就不用說了，...查看詳情
2013/03 訪問
1 次
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評論 1,041條關注者 132人
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Soujiki Nakahigashi（Soujiki Nakahigashi）
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|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Silver 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
075-752-3500 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
前月の1日のAM8:00～ |
| 地址 |
京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3 |
| 交通方式 |
距離京阪鴨東線出町柳站只需8分鐘車程距離JR京都站只需20分鐘車程距離JR京都站巴士30分鐘京都市營巴士銀閣寺道站只需步行3分鐘 距离元田中 1,320 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 10,000～JPY 14,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 接受電子貨幣 （交通電子貨幣（Suica等）） 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ 吧臺12個座位，2樓日式房間2個） |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納2人、可容納4人、可容納6人 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂,接待輪椅客人 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童
現在，孩子從小學高年級開始。 |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 |
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元田中 車站
下鴨神社・北白川・銀閣寺
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京都市左京區
類別
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廚師Hisao Eto先生 (Nakahigashi Hisao) -提供吃食物成分生活的樂趣
1952年出生於京都。在花瀨的料理旅舘Miyamaso 出生並長大，以採草美食而聞名。高中畢業後，他在發明了採草料理的前任當家中川義嗣先生手下擔任廚師。在擔任 Miyamaso 的主廚後，他於 1997 年開設了 Kusakumi Nakahigashi。起初，他們主要煮美山日常使用的野菜，但1993年大米短缺時，他們在彥根市的一代釜發現了一種煮飯用的陶鍋，並開始烹飪“中東風格” ”，其中白米飯是主菜。
其他中東先生每天早上都不間斷地奔走於山野，收獲的山野菜和木花
中東先生每天早上都會去自然豐富的京都山村大原購買當天使用的食材。在熟識的農家田野，採摘野菜和蔬菜。因為每天都去，所以知道什麽季節什麽草在哪裡生長。在大原不僅是收集食材，將朦朧的季節情景銘記在心，直接感受自然的“氣”也很重要。中東先生揮動手臂制作的料理，一定能讓您感受到野草所具有的“生命力”。
料理懷著對有生命的自然的恩惠的感謝之情，品嘗一道連接明天的生命的菜肴
吃日本料理是為了表達對大自然賜福的感激之情。他親自下田，用新鮮採集的野菜、山野植物，將大自然的「生命」託付給他的菜餚。生動體現美麗自然風光的八仙、充滿鄉村韻味的陶器等，有許多讓人感受到季節變化的菜餚。一道充滿自然氣息的菜餚也會讓你懂得如何感恩地接受生命。
花、葉、種子全部吃光，直到生命的延續。可邊欣賞大自然的恩惠邊享用“草食”。
“草食nakihashi”的主人中東久雄的一天，是從購買使用的食材，進入山野和田地開始的。使用自己採集的食材，將四季不同的自然氣息寄托在一盤中。從仿佛截取了美麗自然風景般的八寸，到滋味濃郁的碗、味道質樸的燒烤，再到用炭火炙烤的目標食物並用“爐竈”煮出的米飯，應有盡有。只要一含在嘴裡，就會想起山林的情景，這種極盡簡單的料理，可以說是再好不過的美味。
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