Naruse
(成生)The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
Tabelog 天婦羅 "百名店" 2023入選店
- 預算：
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店家特色
廚師
志村武雄先生（Takeo Shimura）－開闢天婦羅的新維度
料理
與代表靜岡的鮮魚店一起，以最好的狀態品嘗最好的魚
空間
悠久歷史孕育出的莊嚴氛圍，增強了人們對料理的期待感
評論
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評論 5,785條關注者 3,602人優秀的工作和材料，駿河前天婦羅的體現。
我們今天在這裡...... 我搬到靜岡已經一年半了，我終於有機會去看望你了。 說到運氣，這次我自己拍攝了OMAKASE框架！ 我和我的吃飯朋友先生/女士一起參觀，櫃檯的8個座位自然...查看詳情
2022/10 訪問
1 次
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評論 130條關注者 81人 -
評論 3,049條關注者 17,740人成生（静岡）天ぷらの概念を覆す衝撃的な料理 : 口福ヤマトモの食日記
●訪問回数1回 話には聞いておりましたが、天ぷらの概念を覆すとてつもない料理の数々でした。 アルミと銅製という二種類の鍋を使い、温度を自在にコントロールして、素材の持ち...查看詳情
2024/12 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Naruse
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
Tabelog 天婦羅 "百名店" 2023入選店
Tabelog 天婦羅 "百名店" 2023入選店
Tabelog 天婦羅 "百名店" 2022入選店
Tabelog 天婦羅 "百名店" 2022入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
百名店 選出歴
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| 菜系 | 天婦羅 |
| 預訂・咨詢 |
054-295-7791 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。 |
| 地址 |
静岡県静岡市葵区丸山町12-2 |
| 交通方式 |
距離新靜岡站1,447米 距离新靜岡 1,447 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評論總數） |
JPY 60,000～JPY 79,999JPY 60,000～JPY 79,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （AMEX） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 包廂 |
可 |
|---|---|
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 關於兒童 |
僅限能享受成人套餐的人 |
| 備註 |
新的預約在預約網站“食玉”受理。 |
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廚師志村武雄先生（Takeo Shimura）－開闢天婦羅的新維度
1975年出生於神奈川縣。 在澳大利亞留學期間，他在一家日本料理餐廳兼職，這使他從事烹飪事業，回到日本後，他去了靜岡縣的一家河保餐廳。 在被分配到天婦羅部門時，他重複了自己的試驗和錯誤，以追求進一步天婦羅的可能性。 2007年，他在靜岡站附近開設了「天婦羅清成」，2021年，他搬到了現在的位置，並更名為“清成”。 他通過自我教育達到的唯一天婦羅在各個領域都有很多粉絲。
料理與代表靜岡的鮮魚店一起，以最好的狀態品嘗最好的魚
天婦羅所使用的海鮮是與靜岡首屈一指的鮮魚店「佐須江前田魚天」的前田直樹先生一起精心挑選的。他們是從創業開始就一起看魚的夥伴，時而談論自己的夢想，時而互相衝突。秉承志村先生「從魚入網的那一刻起就開始烹飪」的理念，前田先生從如何將魚包到船上、到儲存、再到運輸等各個環節都非常關注，確保魚的品質。您想要的魚的最佳狀態。
空間悠久歷史孕育出的莊嚴氛圍，增強了人們對料理的期待感
靜岡淺間神社旁的商店位於神社內曾經是寺廟高僧住所的建築物內。之後，在靜岡縣第一代知事官邸和日式旅舘工作，機緣巧合地成為了「聖成」。雖然設施簡陋，但充滿莊嚴感的「清成」氛圍正是這段歷史的產物。櫃檯前的窗戶外，可以看到傳說中的太田道觀建造的、傳承了500多年的庭園。
原料的味道濃縮在一層薄薄的、像雪一樣的塗層裡。一家傳達天婦羅烹飪方法無限可能的著名餐廳。
脫水、蒸、煎、烤。精成的天婦羅，嚴選食材，用油和鍋以四種不同的方式，襯托出其獨特的風味，藝術感十足，彷彿進入了神聖的境界。使用的食材是店主志村武夫先生非常信任的燒津佐須江前田魚天的魚，以及他自己努力發現的時令蔬菜。這是一家讓大家認識到天婦羅烹飪方法的可能性和靜岡食材的深厚潛力的著名餐廳。
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