人気のお宿 静かに時間が流れていく心地良さ : Itou Yuuki Tei Kawana Bettei

日頃の疲れを癒やすためにタイミングがよく予約が取れて初訪問。
他の方に全く合わず、お部屋の露天風呂、内風呂（檜風呂）に入りゆっくりしながら夕食を待つ。

夕食のお品書き

※食前酒
アセロラ酒（焼酎をベースにブレンド）

※先付
・和風ナムル （ぜんまい、 ほうれん草、 人参、 胡麻）
ほうれん草はお浸し、ぜんまいはカツオ出汁を ベースに少し甘辛く、人参はカツオ出汁で炊き、 ゴマ油と合わせてナムル風に仕上げ。

・竹の子寿司
かつお出汁で炊き上げた竹の子スライス、酢飯を合わせ笹の葉で包み仕上げ。

・穴子天麩羅 空豆
旨塩で味付けして仕上げ。

※前菜
・蒸しあわび三重奏
利尻昆布と大根と一緒に蒸して柔らかく仕上げ、三種のソースからハーモニーを楽しむ。
青海苔ソース
肝ポン酢ソース
ビシソワソース

※椀物
・清汁仕立
海老、新茶そば、帆立真丈、三つ葉、木の芽
（葛たたき海老、新茶そばを清汁仕立て）

※造り
・沖の品
伊勢海老、真鯛、間八、めじマクロ

※煮物
・丸茄子瑠璃煮 小芋 絹さや
茄子の皮の色つやが出るように、一度油で揚げてから炊いて仕上げ。

※焼物
・川奈流ステーキ デミグラスソース 、小玉葱、万願寺青唐、味力トマト、楤の芽、イタリアパセリ
国産黒毛和牛と季節ごとの野菜ステーキ
（赤味噌、デミグラスソース、擦り下ろし玉葱を合わせた特製ソース）味力トマトは甘み強いフルーツトマト。

※凌ぎ
・玉子豆腐【海の宝石箱】
伊勢海老、鮑、雲丹
丹念に裏ごしした玉子豆腐に出汁のジュレ掛けて仕上げ。

※合肴
・金目鯛みぞれ掛け
寄せ竹の子、シードレス、スナップエンドウ、白髪ねぎ
小麦粉を付け揚げた金目鯛に紅葉おろしベースのみぞれを掛けて仕上げ。

※御食事
・浅利ご飯【新潟県コシヒカリ】
カツオ出汁と浅利のスープで炊き、炊きあがりに浅蜊と新生姜を混ぜ込み青海苔を掛けて仕上げ。
赤出汁 黒ばら海苔、葱
香の物 壬生菜、胡瓜、大根

※水物
・冷やし抹茶ぜんざい

2時間以上掛けての食事を堪能、

お風呂、夕食、朝食、静けさ、空間、おもてなし、全てが調和があり、至福のひとときでした。

スタッフの皆様に感謝でしかありません。

ありがとうございました。

またの機会を楽しみにしています。