評論列表 : Sushi Arai

我在東京最喜歡的壽司之一。

我通常和 Ken 一起坐在第二個櫃檯，它總是很舒服，因為它是一個可容納 6 個人的小櫃檯。

零食總是很美味。 我從鰹魚開始。鰹魚配上濃鬱的醬油非常美味。

...

我第一次去的是將軍櫃檯，受一位資深美食家的邀請。
金槍魚和其他一切都非常美味。


海蘊
細辛、蔥
平、緣側
牡丹蝦
螳螂蝦
螢火魷
鰹
旗魚
奈良醬醃紅豆肝
大閘蟹
晴子...

這家餐廳很難預訂。
渡邊先生的午餐套餐是第二道。
我明白了，所以我就去了！

第一個“日本鮃魚蘿蔔”
我的胃已經被抓起來了（笑）
抓地力也很棒。
雞蛋也很厚，非常好吃。
我明白為什麼很...

打擊陣容以金槍魚為中心，
我喜歡那種與金槍魚正面交鋒的壽司店。
然而，像這樣的壽司店實際上很少。
因為只有一條鮪魚。

當我聽說那裡有山雪的金槍魚時，我很期待去新井山。

新井先生是一位...

《The Tabelog Award 2020》金獎得獎店

住在大阪，有很多白肉壽司。
像這樣專門做紅肉的餐廳
數量不多，所以僅此而已。
如果你喜歡紅肉，你會很高興。

店主新井雄一和...

【價格】28,000日圓（含稅）

[主廚搭配套餐]

ⓉⓂⓂ
卻冷涮
章魚
平貝烤七味醬油
骷髏和交叉骨
紅豆肝
梅子蒸雞蛋羹

ⓈⓊⓈⒽⒾ

小皮膚
大鰭魷魚
瘦肉...

在 Sushi Arai 享用午餐，這是銀座最受歡迎、也是最難預訂的餐廳。
它位於金坂壽司旁邊大樓的地下室。

柔軟的紅醋和大份量的壽司飯都很棒。
這裡的特色菜是鮪魚，不過正如店主所說，看起來...

我找不到我想要的第一次訪問時的照片。
第二張照片。
雖然有一種很好的緊張感，
有時我在新井臉上看到的笑容也是最好的。
吃到最後才吃完
不過我的胃還得努力工作
真的很好吃
結果吃了很多東西...

說到鮪魚，那就是鮪魚。這家商店以購買最好的金槍魚而聞名。鮪魚的衝擊力如此之大，以至於我忘記了我吃的其他壽司。當然，其他配料也很美味，但金槍魚最引人注目。到目前為止我已經來過三次了，每次都收到兩到三種金...

[重訪]2018年3月

3月份，增加了貝類，泡菜和握壽司的品種和數量也增加了。
這一天，我吃飽了，肚子也吃飽了。

當我離開商店時，我已經非常滿意了。
在受到新井先生愉快的告別後，我們前...

我的父母正在努力工作。我到達時大樓裡發生了一些騷動，所以開業時間稍微推遲了一些，但我收到了帶著微笑的道歉，一切都順利開始了。
材料很紮實，我很欣賞額外的努力。鮪魚來自大間，味道很濃鬱。他非常善於傾聽...

這是一家我去過很多次的店。

這家店的氣氛是Kyubey店主營造的，無論我去多少次，都非常安靜舒適。

我覺得壽司絕對好吃。米飯很美味，而且在配料上也沒有妥協。所有的食材都很美味，但鮪魚尤其美...

當我舉辦私人宴會時，新井先生。

首先，我真的很喜歡吃零食。
這次的美味鰹魚、烤海鰻、蒸番茄蛋奶凍也很精緻。

手握壽司總是高品質的山雪鮪魚，金眼魚、小塊魚和蝦也特別美味。
當我去Arai...

午餐飯糰留給你了。

稻米和種子都令人印象深刻，不僅是因為它們很大，還因為握壽司的存在。我在吃壽司，口感順口，大小也剛剛好。
尤其是幾種金槍魚和小哈達非常出色。其他一切都很好。你可以看、抓、吃，...

Shallie!"

Arai Oyakata 命令式的聲音瀰漫在店內。

是的，這是一家帶有江戶脆感的餐廳。

壽司Arai Oyakata，Takumi 人。
原本他們使用紅醋和兩種...

芝麻豆腐花生醬
大黑山地、黑鮑菇、乾菠菜、雞蛋
紅鯛魚
紐帶蝦
烤明吉鮪魚
蒸牡蛎（千寶寺）
野狗黑清酒蒸
羈扣蝦頭
梅子蒸雞蛋羹
比目魚
純香
瘦肉
中托羅
腹部咬傷
大...

2015年的壽司新井於上午10點在銀座8丁目開業！

曾在銀座久兵衛和壽司店受訓的新井將軍年僅33歲。

首先，將軍要我們好好吃壽司飯。
大大的壽司飯很飽！哈哈哈哈

我六月去了「壽司新井」。
今天我的精神依然很好。

下面是我們今晚吃的菜。

[食物]
・糸島產海蘊

・ 稍微煮一下朝裡

・霍納拉

・牡丹蝦

・ 能登產蝦

・...

在 Sushi Arai-san 吃的午餐是這次旅行的亮點之一。
預訂非常困難，所以我很高興我預訂了。

交給我吧
旋鈕
猴肝
水雲
蛤
烤蝦頭
比目魚
鰹
平貝
海螺貝類
...

前一天我們在一起度過了一天

“銀座山野部”與山野部先生

在 “Sushi Arai” 享用午餐！

時機不太對。

這是我期待已久的，但我一直無法來。

從小吃到握壽司，

...

土曜日の夜です。

銀座です。

今夜は五月以来のこちら、【鮨あらい】さんにお伺いしました。
鮨屋の王道を歩む、大好きなお店のひとつです。

土曜日の早い時間で縛ったので、およそ半年も空...

銀座8丁目にある鮨あらいさん
さすがのお鮨屋さんでした
大将の語り口も良かったしにぎりもどれも美味しく大満足でした
あんきもと奈良漬の手巻きやかわはぎが印象的でした
まぐろもいいのがはいってて...

新井大将様の独立起業の地
此方を任され臼井様の個性が光る摘みと握り

以前は此方で個性の塊　今は【鮨 めい乃】で
独立していらっしゃる
次は臼井様もと続かれるかと､､､､､､

此方は肩...

18時からの一斉スタートでクライアントの若者と2名で訪問。カウンターわずか８席のカウンターは当然、満席で臼井さんが雰囲気を和ませながら鮨を握ってくれる。すし匠系の系譜の味である。江戸前の鮨屋には割と行...

つけ台が変わっていますね～ピカピカに輝く漆黒のつけ台からＢ１時代が懐かしい檜の一枚板に。カウンターのスペースが広くなりより華やかになったように感じです。
 
☆三つ葉とお揚げを炊いたもの
 
...

あらいさんの元で長年二番手を任されている臼井裕紀さん、人懐こい可愛らしいお人柄は誰からも愛されるであろうまさにサラブレッド、親方から学ばれたそのお鮨も親方の哲学を踏襲しながらも守破離も感じられる素晴ら...

あらいさんに再訪。

お写真に撮れないのが残念ですが、あらいさんはおつまみも本当に美味しい。

今回特に印象に残ったのが、焼き牡丹エビ。
焼いているのに身がしっとりしていて初めての食感。
...

久しぶりの投稿でぃ( ・`д・´)

鮨が旨い
イクラが激旨かった
大将のてやんでぃが心地よい
銀座の中でも場所が良いよね！
夜は人が少なくて本当いい。

それはいいんだけど夜盛り上が...

マグロはやはりあらいさんが圧倒的に美味しいです。
マグロしか写真を撮ることができないのが残念ですが、ツマミもいつもの三葉と揚げのお吸い物から始まり、真鯛、タコ、サロマ湖の生カキ、ニタリクジラ、せいこ...

苦手なあん肝をトロに変えてくださったりホスピタリティが嬉しかったです。全体的に美味しく安定的だと思いました^_^
1番お気に入りは赤みでした！
メニューにおはぎと書いてあるのが気になりました！ごち...

地下1階のほうに店舗に行きました。
おいしいとお伺いしていたので、めちゃめちゃ期待していっていたのが良くなかったのかちょっと期待はずれでした。

期待値が高かった分、それを超えてこなかったなぁと...

久しぶりの、あらいさんです。

久しぶり、元気？
みたいに元気に声を掛けて貰えると
嬉しくなっちゃいます！

この日の内容

本みつばとおあげ

（噴火湾）鮪
小肌
鮪
すみ...

あらゆるフーディーから愛されて止まないあらい親方、それもそのはずとにかく美味すぎて楽しすぎる、エネルギッシュなあらいワールド、伺わせて頂くたびにあらいさんに出会えたことに感謝だし、店にはハッピーオーラ...

今日は、2Fの新井大将のお店ではなく、B1Fの臼井大将のお店にお邪魔しました。
半月ほど前にちょうど予約が取れて本日の18:00からの回に伺いました。
最初は、おつまみ系で、銀杏、白子、焼き魚な...

〰️10月のあらいさん〰️

いつものもの以外、あの日のアジもすごく美味かった！

毎月の楽しみ☺️

銀座
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鮨あらい

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様...

東京メシ　2024年10月21日(月)12時00分〜
食べログ 4.59
2024 GOLD
2022 百名店
2024 ゴ・エ・ミヨ 3トック

昨日のランチはこちら！3ヶ月ぶりの訪問。...

つまみ
銀杏
松茸茶碗蒸し
タイ
カツオ
中トロ手巻き　大間
黒鮑　千葉
黒ムツ　鳥羽


握り
さわら
スミイカ
オニアジ
赤み　大間
中トロ　大間
大トロ　上小舟渡...

ありがたいことに、今年もあらいさんに伺うことができました(^ ^)
つまみは松茸 鯨 秋刀魚が、握りは白甘鯛と鬼鯵が特に印象的でした！

鮪はもちろん最高においしいのですが、こちらはそれだけにと...

本日も昼の握りコースで訪問。凛としたいわゆる銀座の寿司屋という趣がある店内。色々と人員のローテンションがあったようです。また来年はお休みの予定も変わるとのこと。本日はメモを取らずでしたが、いつも通りの...