官方消息
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入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Restaurant Raffinage
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
050-5597-6471 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
前々日のキャンセルに関しまして、お食事代金の25％ |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A-5 2F |
| 交通方式 |
從銀座站徒步5分鐘 距离銀座 212 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 10,000～JPY 14,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 吧臺8席，桌子12席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位） |
| 包廂 |
可 可容納2人、可容納4人、可容納8人 桌席可以是8人包間也可以是12人座位的包租聚餐 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
,有品酒師 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童
請電話咨詢午餐小學生以上單間可以對應晚餐高中生以上 |
| 服裝規定 |
雖然沒有特別嚴格的著裝要求，但是男性請不要穿著涼鞋來店。推薦智能休閒 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.10.8 |
| 電話號碼 |
03-6274-6541 |
本日はふるさと納税のフレンチ。とっても美味しいフランス料理でありました。こちらのシェフは、日本の食材に徹底的にこだわっているという思いを感じた。高良シェフはブラッセリーレカンの料理長をしていたかたで、18年10月に当店をオープンしている。そのお人柄は今日食事をしてよく感じることができた。料理への熱意、あたたかいお人柄は時折お話かけていただける、話の内容にあらわれていた。
本日は、ふるさと納税のコース。北海道の食材が中心
最初はトマトのジュレを纏ったホタテ貝とアオリイカのタルタール
これがとろけるように美味しかった。アオリイカのとろけるような味わい、トマトのジュレとのパーフェクトな組み合わせ、とても素晴らしかったです。
次が江戸前アナゴのフリットとワイルドライス、スパイスの香るソースであります。アナゴのフリットがとてもこおばしく、したにあるワイルドライス、スパイスのきいたソースとの組み合わせも最高であります。
そして常磐産鱸のポワレ、ソースはシャルドネベースの白ワインソースであります。大変美味しいソースであり、ポワレのさっぱりとしたたんぱくな味わいとの相性が最高でありました。
そしてメインは京都の鴨胸肉のローストとマイタケのフリカッセ、これがとっても美味しい鴨肉でした。とてもあつみがあり、ジューシー、かむほど味わいがでてくる肉汁、最高の鴨でした。
そしてまた、デザートも最高でありました。白桃のコンポートとブランマンジェ、ココナッツのグレニテであります。さっぱりとした味わい、のなかにもしっかりと味の主張があり、やけに印象に残る味わい。とても美味しかったです。
家内はハーブティー、私はカプチーノをいただきました。ハーブティーのハーブは北海道の農家から仕入れているものらしく、かなりの仕入れに関するこだわりを感じました。
そして最後はお茶菓子、マカロン、はちみつあじの小さなケーキ、ラズベリーのゼリーでした。シェフも優しいですし、接客も最高、味も最高のお店ですね。