店家特色
廚師
古賀純二氏（コガジュンジ）―正統派フレンチを継承する実力派
空間
繊細なステンドグラスが煌めく、優美なアールデコ調の美食空間
料理
驚異的な完成度のソース・ペリグーで味わう、稀代のスペシャリテ
套餐
評價
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評價 393案件粉丝 172個人精選評價
日本の正統派フレンチの老舗
初めて伺ったのはもう平成1桁の時代、内定者お祝いディナー(時代が伺えますね)でした。場所も現在とは違いましたが、何も分からない年頃にすごいお店だな、と思った記憶があります。今年で創業39年とのことですから当時はまだ10年にも満たなかった頃だったんですね。時は過ぎ、こちらにもそれから数度伺うことはあり...看詳情
2023/08 訪問
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評價 915案件粉丝 378個人日本を代表するフランス料理の名店ですよね♪
The Tabelog Award silver受賞の有名店【シェ・イノ】さんに 妻の誕生日祝いで伺いました。 約１か月前に直接お店に電話したら予約出来ました。 今回...看詳情
2024/03 訪問
1次
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評價 520案件粉丝 159個人2024年3月9日：訪問11回目
筍と蕗の薹に春を感じながら始まりました、 魚は鯛を選びこちらにも山菜が散りばめられてて爽やかなソース。 ジビエのパイ包みは手島シェフ謹製何年ぶりだろう、 「やっぱソースだろ」...看詳情
2024/03 訪問
5次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chez Inno（Chez Inno）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-3274-2020 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区京橋2-4-16 明治京橋ビル1F |
| 交通方式 |
地下鉄銀座線「京橋」駅 5番出口より徒歩1分 距离京橋 114 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T5010002021022 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
13% |
座位、設備
| 座位數 |
68 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 68人（座位）、100人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納10～20人 個室可能人数：14~24名 または 35~40名 |
| 包場 |
可能的 可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣に複数駐車場あり（割引等なし） |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,無障礙空間,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 服裝規定 |
男性のお客様にはジャケット、もしくは襟付のトップスのご着用を |
| 網站 | |
| 開店日 |
1984.3. |
| 備註 |
【移転2004年12月中央区京橋3丁目より移転】 |
閉じる
廚師古賀純二氏（コガジュンジ）―正統派フレンチを継承する実力派
1964年、佐賀県生まれ。料理屋を営む実家で育つ。中学時代に｢マキシム・ド・パリの家庭料理｣という本に出会い、フレンチのシェフになることを決意。調理師専門学校卒業。84年の入社以来、32年に渡って｢シェ・イノ｣ひと筋を貫く。2006年に料理長に就任。2016年には厚生労働省認定「現代の名工」受賞。被災地復興支援である「東京グランメゾンチャリティカレー」など、ボランティア活動も積極的に行っている。
空間繊細なステンドグラスが煌めく、優美なアールデコ調の美食空間
ビルの一角にあるとは思えない重厚感溢れるエントランスから一歩足を踏み入れると、静謐な美食空間が広がる。優美なアールデコ調のシックな内装でありながら、シャンデリアが飾られた天井は高く開放的だ。随所にステンドグラスや欄間をあしらうなど、日仏の異文化である芸術が融合した空間には、非日常の時が流れる。静謐でありながらもどこかホッとする、心地よい雰囲気に包まれた空間は、特別な日にこそ訪れたくなる一軒だろう。
料理驚異的な完成度のソース・ペリグーで味わう、稀代のスペシャリテ
オペラ歌手のマリア・カラスへのオマージュとして命名され、不朽の名作とも呼ばれる｢仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”｣は、井上氏がレカン料理長時代からのスペシャリテだ。40年もの間、スペシャリテとして愛され続けている所以は、ソース・ペリグーの完成度の高さにある。仔羊やフォアグラなどの個性の強い食材を一つにまとめる香味豊かな味わいは、ソースが命とされるフランス料理の醍醐味を巧みに表現した伝説的一皿だ。
艶やかなソースが奏でる喜びと愛情に満ちたシンフォニーを、ステンドグラス煌めく美麗な空間で。
日本のフランス料理界の歴史に名を残す老舗グランメゾン。ここ｢シェ・イノ｣で、長年に渡りスペシャリテとして愛され続けている｢仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”風｣は井上旭氏が作り上げた不朽の名作だ。仔羊やフォアグラなどの個性の強い食材を一つにまとめる香味豊かな味わいは、ソースが命とされる正統派フランス料理の醍醐味を巧みに表現する。奥深いソースが美味へと誘う一皿で、フレンチの真髄を感じていただきたい。
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