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The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
Tabelog 義大利料理 TOKYO "百名店" 2023入選店
- 預算：
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店家特色
廚師
高橋隼人 (TAKAHASHIHAYATO) :追求飲食之都帕爾馬傳統的味道
空間
沉溺於追求“美味”的壓倒性世界
料理
傳達帕爾馬的魅力，使用五感想要品嘗的各種美食
評論
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
PELLEGRINO（PELLEGRINO）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Gold 獲獎店
Tabelog 義大利料理 TOKYO "百名店" 2023入選店
Tabelog 義大利料理 TOKYO "百名店" 2023入選店
Tabelog 義大利料理 TOKYO "百名店" 2021入選店
Tabelog 義大利料理 TOKYO "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
百名店 選出歴
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 義大利料理 |
| 預訂・咨詢 |
03-6277-4697 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿2-3-4 |
| 交通方式 |
從日比穀線廣尾站一號出口徒步9分鐘從JR惠比壽站東口徒步10分鐘 距离廣尾 540 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 100,000～ JPY 100,000～ |
| 預算（評論總數） |
JPY 100,000～JPY 60,000～JPY 79,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,座位寬敞 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2009.3.2 |
| 備註 |
店鋪的重要事項會在主頁上隨時發佈。我們不接受電話咨詢，敬請諒解。預約只在omakase受理。 |
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廚師高橋隼人 (TAKAHASHIHAYATO) :追求飲食之都帕爾馬傳統的味道
生於新瀉縣。我對我在紐西蘭工作度假的地方吃的義大利面感到震驚。回國後在日本國內的義大利料理店工作29歲時去了義大利。他在艾米利亞-羅馬尼亞的Ristorante學習。回國的第二年，在西麻佈開設了“Pellegrino”。之後搬遷到現在的惠比壽，作為共6個座位的一室餐廳，提出了開放式廚房風格。2014年獲得米其林一星評價。
空間沉溺於追求“美味”的壓倒性世界
“PELLEGRINO”位於稍微遠離惠比壽站的小路上。最大的特點是桌子並排，以便可以看到廚房，以及廚師和客人之間約50厘米的距離。客人對廚師的每一步都屏住呼吸，觀察最好的材料的變化，並想到下一道菜。雖然是競爭率很激烈的高級座位，但作為熱愛美食的人想去一次的義大利餐廳。
料理傳達帕爾馬的魅力，使用五感想要品嘗的各種美食
每天只為六組客人提供的迷人套餐，由手工製作的意大利麵條和意大利餃子等完美菜餚組成，生動地再現了廚師喜愛的帕爾馬風味。賓客在享受以極其簡單的烹飪方法烹製出的精緻菜餚時，將會體驗到一系列的驚喜和愉悅。其魅力之一在於每道菜都會搭配不同的葡萄酒。您一定會享受全新的美食體驗，度過一段令人興奮的時光。
想最大限度地傳達食材的味道、香味、時令
位於幽靜的小巷內的緊湊的餐館“PELLEGRINO”。以帕爾馬的傳統料理為基礎，演繹季節，如果切出被稱為生火腿之王的“義大利辣香腸”，店內就會被香氣所包圍。店鋪每周只有3天，不提供輪換服務，限定5名客人...本著「我想為客人提供更高的價值」的理唸。年輕的主廚高橋，一邊面對客人的表情變化，一邊持續提供最好的一道菜。
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