山為食堂
（やまためしょくどう）食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 418 件
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...出てくるラーメンは「和歌山ラーメン」のスタイルで、専門店以上の一杯だ。
豚骨がしっかりと煮込まれたややとろっとしたスープに中太麺（細麺に変更も可能）、そこにトロトロのチャーシュー、青ネギ、蒲鉾がのる。
チャーシューは醤油・豚・脂の旨みをしっかり感じることができ...
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...うどんを頼んでいる方も結構おられる印象です。
私はもちろん中華そばをチョイス！
肝心のお味は
スープを一口飲んだ瞬間、豚骨がガツンとくる濃厚なお味！醤油もほどよく和歌山ラーメン特有のパンチを奏でます！
とろみは少なめですが、濃縮された野生的なスープに硬めに茹でられ麺がめちゃくちゃあいます。
チャーシューは濃いめに味付けされておりトロントロンで絶品！...
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...待つのも楽しい
そしてついに来ました、和歌山ラーメン
太い麺が濃厚なスープに絡まり旨いです
(●´ω｀●)
そして肉もよく煮込まれ旨い
あと海辺の町という事なのか、かまぼこも旨い
今度はゆっくり...
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...
レンゲとお水はセルフになっています。
11:10着丼、濃い色スープにチャーシュー、かまぼこ、ナルト、ネギ。
スープを一口いただきますと豚骨の良い出汁とキリッとした返しが印象的なスッキリかつ濃厚スープ。豚の出汁がこれでもかと効いたスープ。これうまい！
麺は太麺でムッチリ、スープを纏ってむにゅっとした食感は非常にうまい。なるほど太麺もいい感じですね。
チャーシューは、バラ肉系の厚みのあるものが5枚も！味付け濃い目でスープに負けず、こちらも美味しくできています。
スープを最後にいただくとやはり豚の味が濃いながらもキリッとした醤油も立っていてバランス良い仕上がりに感じ...
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...「叉焼麺」が売り切れのようで、「中華そば」を注文します。出来上がりに10分ほど待って、いただきます。
和歌山ラーメン特有の濃厚な醤油とんこつのスープがうまい。このお店の特徴は、スープにイリコをふんだんに使ってあり、飲み進むとスープにイリコのざらっとした粉が混じります。これは、これで美味い。
麺は細麺でコシがあります。また、薄めの叉焼はトロトロでとろけます...
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...
年季の入った昔ながらの食堂の雰囲気。
でもしっかり手入れしてありますね。
ほどなく頼んだチャーシューメンが提供されてきました。
スープがトロトロで濃厚なのに非常に飲みやすい。
塩味が強いとかいうこともなく旨味が溢れる豚骨スープでした。
とろみの中に少しザラつきがあって旨味の結晶的な
濃い濃いの豚骨醤油スープに少し縮れた中太麺がハマった一杯。
とろけるチャーシューは柔らかぷるぷるになってるので
完全な歯無しでも絶対にイケる美味しさにになってます...
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...一生懸命作ってくださっているので、
完食★
※スープは残し
ただ、地元の皆さんに愛される良いお店。
スタッフさんも、チャキチャキ、捌く方と、
細かなところまで行き届くような方もいらして...
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...
店員さんもキビキビしていて好印象でした。
注文したのはノーマルの中華そば。豚骨醤油味で太めの麺とトロトロチャーシューの組み合わせ。スープもとろみはありますが、それほどコッテリではなく、嫌なクセもありません。といって個性がないかというとそんなことはなく、並んでてしても食べたくなるのはよくわかります。我慢できずスープは8割ほどいただいてしまいました。（控えたかったんだけど）
次回は、かやみそめんをいただきたいと思います...
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...綺麗にチャーシューと蒲鉾が
並び中央に青葱が鎮座する意識高い系の盛り付けです。
スープはドロっとした程良い瀞みの豚骨醤油で、
見た目程の濃さも無く終盤の塩味も無しで美味しいですね！
粉砕された豚骨が仄かにザラっと舌に感じるのも特徴的かと。
麺はデフォが太麺で、少し抵抗が有りましたので細麺にしましたが、
頂いては、このスープなら太麺なのも成る程納得で若干後悔､､､苦笑
そして、チャーシューがとても秀逸でした、トロトロに仕上がっており、
箸で持ち上げるのが難しいレベル、スープと同化したかの錯覚な設えは
かなりハイレベルなチャーシューでコレまで頂いた全国のラーメン屋...
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...チャーシューメンは中華そばにも乗っているチャーシュー3枚が6枚になるらしい
ラーメンの味は、じっくり煮込んだ豚骨醤油でとろみのあるスープで独特。その割に味は旨味は強いのだが、結構あっさりしていて、私はもう少しパンチがある方いいと感じて胡椒を大量掛け...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
山為食堂（やまためしょくどう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、うどん、カレーうどん |
| お問い合わせ |
073-422-9113 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【鉄道】 和歌山市駅から550m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
27席 （カウンター3席）（テーブル 4人×4卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ５台（店前２台+道の向いに３台）・提携駐車場『ドレミパーク 城北』（駐車券持参の事） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1953年 |
| 備考 |
◆水・お茶・レンゲはセルフ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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