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穂野果菜おやつ と ごはん 『幸房*空 -kuu-』:* 休暇村紀州加太、KUMANOランチ * - livedoor Blog
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穂野果菜おやつ と ごはん 『幸房*空 -kuu-』:* 桜鯛バーガー * - livedoor Blog
去年の夏「和歌山フードセレクション旅2018」で
和歌山のご当地バーガーを巡り、続編で岩出市にある
「道の駅ねごろ歴史の丘」へ、
「黒あわび茸バーガー」を頂きに☆
その時の記事はこちら → 「黒あわび茸バーガー」
そして、今回は春の季節限定！
加太の特産「桜鯛」のバーガーを求めて加太まで。
漁業が盛んな和歌山市加太で捕れるマダイ。
産卵期で桜色に変色することから「桜鯛」とも呼ばれていて、
その桜鯛をＰＲするために考案されました。
紀淡海峡に臨む「休暇村紀州加太」で頂くことができます。
１階ロビーにある「SkyCafe風の歌」にて。
眼下には絶景が広がります*
サクサクに揚げられた厚めの桜鯛の切り身、加太産トマト、
レタス、大葉がふわふわのバンズに挟まれていて、
南高梅を使ったマヨネーズソースがかかっています。
桜鯛のフライは肉厚でふっくら軟らか、ジューシーで
鯛の甘味がしっかり感じられました◎
マヨソースも酸っぱすぎず、鯛の旨味を引き立てていましたよ♪
４月末までの期間限定販売なので、要注意です！！
「休暇村紀州加太 SkyCafe風の歌」
住所：和歌山市深山４８３
TEL：073-459-0321
営業時間：８：00〜20：00（バーガー／11：30〜14：00）
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くう*
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
休暇村 紀州加太
|
|---|---|
| ジャンル | ホテル |
|
予約・ お問い合わせ |
073-459-0321 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南海電車加太線加太駅から、送迎バスあり。 加太駅から2,113m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
250席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 80台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| お店のPR |
紀淡海峡を望む絶好のロケーション。四季折々、和歌山の海の恵みを使った料理に舌鼓
「自然にときめく」をコンセプトにしたリゾート休暇村内にあり、和歌山の海の幸を堪能できる【休暇村紀州加太オーシャンダイニング紀伊の国】。新鮮な魚ならではのプリッとした食感に魅了される『小鯛の造り』や、サクッとした衣の中に旨みを閉じ込めた『まぐろレア仕立て』など、素材の良さを活かした料理が揃っています。臨場感溢れるオープンキッチンの店内は、心地良い活気に満ちた空間。大きな窓からは淡路島や紀淡海峡... |
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休暇村紀州加太のダイニング「紀伊の国」にて
熊野牛尽くしのランチを取材してきました。
頂いたのは「ときめき 大人のKUMANOランチ」。
通年あるコースランチですが、この内容は2020年２月29日まで。
ざっくりとお品書きをご紹介。
前菜：熊野牛ローストビーフ
スープ：米粉スープ
煮物：熊野牛赤ワイン煮
台物：熊野牛せいろ蒸し
焼物：熊野牛ミニハンバーグ
揚物：熊野牛クロケット
御飯：熊野牛パエリア風釜飯
デザート
注）前日までに要予約。（この内容は2020年２月29日まで）
詳しくはこちらの記事をご覧下さい◎
→ 「休暇村紀州加太「熊野牛尽くしの創作料理◎ときめき 大人のKUMANOランチ」
https://wakayama.mypl.net/mp/lunch_wakayama/?sid=68649
前菜から御飯に至るまで熊野牛尽くしのコースランチ、
ずらり並んだ「熊野牛」のお品書きに心踊らせつつ、
まずは前菜ローストビーフ。レモン風味のオリーブオイルが爽やかです。
米粉のスープはまろやかな甘さでとろんとした口当たり、
赤ワイン煮は肉汁が溶け合い深いコクのあるソース。
じっくり煮込まれたお肉はほろりほどける軟らかさでした。
せいろ蒸しはポン酢でさっぱりと。さっぱりと言っても
お肉はしっかり脂が乗り、肉質の良さがはっきり分かります。
せいろ蒸しもパエリア風釜飯も、卓上で火を点けてくれるので
出来立て熱々を頂けます◎
ふっくら炊き上がったご飯は魚介の風味も感じ甘くて上品な味わいです。
メインのハンバーグ。わざわざここで挽いて手捏ねで作るという
手間ひま掛けたイチオシの一品で、素材そのものを生かすよう調味は控え目に。
添えてあるビーツソースとバルサミコソース、多彩なソースはまるで
フレンチ料理のようですが、そこはさすが和食調理人。
スープや釜飯などに鯛の出汁を使ったり、白醤油を使ったり、
和と洋の素材を見事に調和させています◎
ここでした味わえない創作熊野牛料理をぜひご堪能あれ*
住所：和歌山市深山４８３
TEL：073-459-0321
営業時間：オーシャンダイニング「紀伊の国」ランチ／11：30〜14：00（L.O.13：30）