手打ちそば 梅蕎麦
（テウチチソバウメソバ）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「蕎麦湯」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 82 件
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...色も少し緑がかっていてつるつるしてます。
十割そばでは珍しい極細のそばで、甘みもあって、意外とコシもあって美味しいです。
蕎麦湯は濃厚で、とろみのあるもの。
私的には、普通の蕎麦湯の方が好きなんですけどね。
ちなみに野菜天せいろは、せいろが2段重なってでてきます。
天ぷらも油のきれがよくて美味しいと思います...
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極細ですが風味十分で瑞々しい蕎麦／キリっと返しが立った汁には賛否両論があるかもしれませんが、蕎麦好きなら山形訪問の際には一食の価値ありです
...
う〜ん残念ながら、ちょっと私好みではありませんでした…。
薬味は、やや辛目の大根おろし・刻み葱・山葵。
蕎麦湯は、茹で汁に後からさらに蕎麦粉を溶いて加えたドロッとした口当たりのポタージュ系です。
蕎麦は私好み・ど真ん中ストレートでしたが...
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...食べるので
ただの納豆では無いだろうと期待し過ぎた様です
もし私が納豆を入れるなら[南蛮納豆]
以外と合うと思うんですが
もう１つ
蕎麦湯がポタージュタイプの蕎麦粉を溶き入れたもので....蕎麦湯だけではとても飲めない
盛り汁（辛汁）でもあれば良いのですが
痛恨の選択ミス
他のレビュー写真にも納豆そば 映って無いし
もし再訪が叶...
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...食べて見ると普通…
余りに細いせいか、切れ端がおおいですねえ。
上手くすすれないです。
つけ汁は出汁も感じ美味しいです。
蕎麦湯は苦手などろどろ系でした。
全てにおいて、好みと外れるお蕎麦でした。
値段と量もねえ…
ご馳走さまでした...
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芸術的ともいえる、極細の十割蕎麦です。量も含め、好みの問題になるかと…。
...甘味は感じないものです。
そんなに旨味も感じなかったです。これも好みの問題になりますね。
薬味は、大根下ろし、晒し刻み葱、本山葵と３種。
蕎麦湯は、蕎麦粉を溶いたポタージュ位にどろどろしたもの。
好きな方には堪らない蕎麦湯でしょうが、私は苦手です(苦笑)。
価格的に、これで￥1000。
高いといえば高いし、「隆仙坊」と比べたら、遥かに安い...
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...
蕎麦は今まで食べたどの蕎麦よりも細いです。
太いそばが苦手なわたしにとても美味しく感じられました。
そして最後に出される蕎麦湯がまた独特でドロッとした濃厚タイプ。
実はこのタイプの蕎麦湯も初体験(笑)
残しておいた薬味を入れて完食。
今回は柚子でしたが、他に青じそ･菊･桜･よもぎ･抹茶などがあるようで...
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...少し水切りが悪くなって、
歯切れが物足りなく感じてしまいます。
つゆは濃厚で、鰹の香りが立ったコクのあるものでした。
蕎麦湯は、別取りされた濃厚で俗に言うポタージュタイプで個人的には風味が良く好きです。
季節限定という寒ざらしそばはいただけませんでしたが...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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山形市内にあるお蕎麦屋さん。十割蕎麦と菊切りの「二色せいろ」を頂きました。
...
つゆはやや甘めながら
鰹の香りがたってます。
やや個性が強いけど好きです。
食後の楽しみ、
蕎麦湯はポタージュ状...
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...いつも歯がゆい思いをすることになる
残念がってばかりいても先に進まない
ここの楽しみはそれだけにとどまらないのだから
食後の蕎麦湯もまた絶品
最後まで楽しませてくれるお店だ
どう表現したらいいのだろう
蕎麦をゆでる釜に底溜まったそば粉の多くが入ったようなそばつゆは、蕎麦の香り・甘み全てを濃縮したような、まるで蕎麦の重湯のようになって土瓶で供される
濃い口のそばつゆとその濃さに負けない重湯のような蕎麦湯は、蕎麦2は無いねっとりとしたうまみがあり、そばつゆが無くなってからも、蕎麦湯だけを堪能した
この一風変わった旨みをもっている蕎麦が私にとってまさに江戸前の蕎麦...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://flat.kahoku.co.jp/u/katka04993/eam5lf4cuTyIg2pkr9vW
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山形でいただく、江戸風細切り手打ち蕎麦。蕎麦湯が濃厚で美味しかったです。
...量的には、二つ合わせると、結構あるなと思いました。
薬味は、葱、大根おろし、山葵です。蕎麦、汁とも、まずまずの美味しさでしたが、蕎麦湯は、濃厚で、美味しくいただけました。
板蕎麦を注文している方もいましたが、他店のものより、細めのものでした。
山形名物...
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...ずるずる〜ずるずる〜と 食らいつきました（笑）
最後にだされた蕎麦湯は、どろりとしたもので、普通は出汁に入れてそのまま飲むのですが、流石にそれでは混じり合わないようで、箸で混ぜていただきました
途中、これだけでは足りないか、もう一品お願いしようか迷いながら、メニューの汲み上げ湯葉や厚焼き玉子、天丼などを考えていましたが、この蕎麦湯で腹もすっかりと落ち着きました
十割蕎麦が普通の当店ですが...もすこし飲みたくなって、焼酎の蕎麦湯割りも頂きました。
こんな寒い日には、体の芯まで染みますね～
そして...
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...食が進み終わりかけには結構、満足感がある。 蕎麦の細さの割にこしがあり、のど越しがいい。 蕎麦湯も濃厚で美味しい。 最後に出されるデザートも季節に合わせて旬のものが出るのがいい。 今回のリンゴの大福はとても美味しく頂きました...
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...
本当に、一品で、五感をたっぷりと刺激できるもんですね。
そして、・・・
このお店は、もう一品お楽しみがあります。
それば、蕎麦湯です。
どんなものかって、それは、お店で楽しんでください。
蕎麦湯は、最後に出てくるしめではなく、立派な一品です。
その他、全国各地の美味しい店や、旅行のお話など、詳しくは...
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...真冬でもこのお店に足を運びたくなる所以ですね。
冬だから掛け蕎麦なんていうのはナンセンスです。
そしてシメは前代未聞の濃さを誇る蕎麦湯。
蕎麦湯自体がもう一品料理の様相を呈しています。
山形のそば屋さんは数多ありますが、メニューの満足度が高いのはこのお店のような気がします...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ちそば 梅蕎麦（テウチチソバウメソバ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
023-622-8377 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
山形駅から徒歩20分 山形駅から1,595m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
27席 （テーブル３卓12席、座敷３卓15席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の前に三台 屋根付き 道を挟んだ角の駐車場の一画、1-6が梅そば専用 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...コシは同じくとてもよく、のど越しもＧＯＯＤでした。
つゆは、私の好みではないのですが、蕎麦には合いました。
そして、蕎麦湯は私の好きな蕎麦粉を溶かしたドロドロ系。
満足させてもらいました...