手打ちそば 梅蕎麦
（テウチチソバウメソバ）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「蕎麦湯」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 82 件
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...色味はともかく味もほんのり表現されたという程度で太さなど食感の構成は同じなので二色合い盛りという変化に乏しいのが気になりました。
蕎麦湯はかなりトロみがあり、蕎麦粉を添加していると思われる仕様、お腹に溜まる系のものでした...
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...東京の名店蕎麦屋で食べているかのようなお蕎麦ではありましたが、喉越しも良くて美味しいお蕎麦でした。
蕎麦湯はドロっと粘度の高いタイプ。
うん、蕎麦を満喫したぞ！って仕上がりになりますね。
美味しかったです！
さて、これから宿に行く前に温泉です...
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...全てを粗塩で頂き、サクサクした衣の中に野菜の甘みを感じ、素材の良さが分かりました。
蕎麦湯は珍しいトロみが強いもので、まろやかな味わいが美味しく感じました。
いわゆる一般的な山形蕎麦とは違いますが、十割の極細の麺を作るには...
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...
普通の蕎麦の方が、蕎麦の風味は楽しめますが。
ツユは鰹の風味とカエシが強く、蕎麦にツユをチョンと付けるのがおススメです。
蕎麦湯はドロリとした蕎麦湯で、甘味があって美味しい。ツユに混ぜると鰹の風味が立ってきます。
天ぷらは、やっぱ美味しい！！
山形の海と山の幸なわけですが、
海老2本...
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...美味しいとは思います。
ただし私の好みのタイプの蕎麦ではないです。
板そばの薬味は３種類。
晒し葱と本山葵、大根おろし、板海苔。
蕎麦湯はかなり濃くクリーミー。
コーンポタージュと同じぐらいの粘度。
蕎麦とは別に蕎麦湯を作っているのかもしれません。
山形市内において屈指の名店であることは間違いないと思います...
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...
ミニ天丼は漬物付き。
内容は、海老、茄子、南瓜、インゲン。
こちらもまずまずのクオリティでした。
食後に頂いた蕎麦湯は、真っ白く超濃厚なタイプ。
後から蕎麦粉を追加しているようです。
身体にも良さそうなので、2杯頂きました。
これで2,00...
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手打ちの十割蕎麦だけでなく、四季ごとに変わりそばがいただける！
...お蕎麦と薬味との相性が、かなり良かったように感じました。
夏にいただきたくなる、すっきりとしたお蕎麦です。
また、蕎麦湯はかなりどろっとしたテクスチャー。
ごちそうさまでした...
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芸術的ともいえる、極細の十割蕎麦です。量も含め、好みの問題になるかと…。
...甘味は感じないものです。
そんなに旨味も感じなかったです。これも好みの問題になりますね。
薬味は、大根下ろし、晒し刻み葱、本山葵と３種。
蕎麦湯は、蕎麦粉を溶いたポタージュ位にどろどろしたもの。
好きな方には堪らない蕎麦湯でしょうが、私は苦手です(苦笑)。
価格的に、これで￥1000。
高いといえば高いし、「隆仙坊」と比べたら、遥かに安い...
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...スルッと喉越。
辛汁が円やか。鰹節の風味が少し残って、濃口、旨味が有り、若干甘口。一般には辛い部類。
薬味は、大根卸、刻葱、本山葵。
蕎麦湯が蕩々、此れが一寸苦手。
厚手に切られた黄鶏が４切。モチッとした歯応えと旨味。何処かで食べた味? 「神田まつや」さんのカレー南蛮...
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...細めということもあり、割とあっさりと食べてしまいました。
妻のゆずきりも喉ごしがよく、柚子の風味がほんのりとする逸品です。
食後の蕎麦湯は、蕎麦粉を足してドロッとした粘度の高いものです。
こちらのお店は江戸時代から続いているとのこと...
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...程よい甘みを持ったお蕎麦。喉越しも良くズルズル啜ってしまいますねー♪
つけ汁はキリッと辛口。
出汁の旨みが良く出ていました。
最後は蕎麦湯。
とろーりとして蕎麦湯。
旨みに溢れていましたよー。
ご馳走さまでした...
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...食べるので
ただの納豆では無いだろうと期待し過ぎた様です
もし私が納豆を入れるなら[南蛮納豆]
以外と合うと思うんですが
もう１つ
蕎麦湯がポタージュタイプの蕎麦粉を溶き入れたもので....蕎麦湯だけではとても飲めない
盛り汁（辛汁）でもあれば良いのですが
痛恨の選択ミス
他のレビュー写真にも納豆そば 映って無いし
もし再訪が叶...
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お蕎麦を味わうには、これくらいのボリュームがちょうど良いのかもしれません。
お蕎麦が食べ終わった頃、蕎麦湯が配膳されますが、超濃厚です。ここでもお蕎麦の風味味わえます。
ごちそうさまでした...
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2種の風味の異なるせいろと天ぷらを食べ比べしながら、頂くのは贅沢な時間でした。
そして、後に運ばれてきた蕎麦湯ですが、どろどろ具合が半端なく、濃厚なそばポタージュでも頂いているような感じです。このどろどろ具合が私には丁度よく、汁を割って頂いた他にも、そのままでもぐいぐいといけました。結局、蕎麦湯も飲み干してしまいました。
お腹もすっかり満足してしまいました。
ご馳走様でした...
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ちそば 梅蕎麦（テウチチソバウメソバ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
023-622-8377 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
山形駅から徒歩20分 山形駅から1,595m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
27席 （テーブル３卓12席、座敷３卓15席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の前に三台 屋根付き 道を挟んだ角の駐車場の一画、1-6が梅そば専用 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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蕎麦つゆは、辛さを備えてはいるのですが喉ピリには
成らずにてとても良い出汁な設、薬味との相性も秀逸！
蕎麦湯は、中々有りそうでお目にかかれない泥泥系で、
大満足な蕎麦湯で御座います！
肝心の蕎麦は、手打ちの極細なのですが、しっかりと
歯応えと蕎麦の香りも味わえ、そのまま、塩...