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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「十割そば」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 23 件
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◯納豆そば…1150円
卵黄の黄色、大根おろしの白、大葉の緑、海苔の黒、それに納豆、蕎麦…と彩りが綺麗。
そしてで驚くべきは麺の細さ!
極細の麺は十割とは思えない。
見た目の細さも食べた時の舌触りもまるでそうめんのよう。
十割蕎麦でこの細さにするのには相当な技術をようすると思われます。
その極細麺にわさびをつけて頂くとより旨みが引き立ちます。
麺と納豆を組み合わせるあたり、さすがは山形です。
そしてじゅりあんのお気に入りポイント!
蕎麦湯が超濃厚!!
じゅりあんが今まで頂いてきた蕎麦湯の中でダントツに濃いです♡
湯…というか、ドロドロ。
もはや重湯ですね笑
...
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...850年頃?)の創業です。山形駅からは少し離れて約1.5kmの距離にあります。
すべてそば粉は店内の石臼にて自家製粉し、生粉打ち(十割そば)の細切りで、舌触りの良い美味しい蕎麦で有名です。
(山形は野趣溢れる田舎蕎麦が多い、ちなみに山形の蕎麦屋は臨時休業も多いようで、この日竹ふく...
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4年間ほど山形市で仕事をしていた時期がありますが、この蕎麦屋の記憶はないんですよね。
小白川に住んでいたので店の前は何度も通ってる筈なのですが。
同じ通りに在る「石山寿司」や「庄司屋」はよく憶えてるんですけどね。
その頃の私といえば、オンラインゲームとキャバクラにハマってましたからね。
食べログでは蕎麦のレベルが高い山形市内において第1位の評価点。
百名店にも選ばれている。
佇まいからして名店。
店内に打ち場あり。
テーブル席と座敷席。
基本冷たい蕎麦のみの提供。
茶切り、もりせいろ、天せいろ、二色せいろ、冷やしたぬき、納豆、鴨せいろ。
板そばもあります。...
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山形市にあるレベルの高い蕎麦屋『手打ちそば梅蕎麦』さんに行ってきました。
見た目から名店間違いなしな感じでした。
板蕎麦をいただきました、細麺のお蕎麦です。
十割の蕎麦で香りを感じました。
蕎麦湯はかなり濃くてコーンポタージュと同じような感じで美味しいつゆが、もっと美味しくなります。
まさに名店にふさわしい蕎麦でした。
次は鴨せいろが食べたいです。...
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...
薬味には、大根おろしがついています。
○もりせいろ
エッジが立っていてコシがあり、香り高い十割そばです。
極細で、短めの長さになっています。
そば湯は、とろとろタイプでした。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした...
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...
友人の鴨せいろは、鴨肉の入った漬け汁に、ネギの薬味と十割そばです。お汁は、しっかり熱めで、鴨の旨味も濃く、お蕎麦との相性がとても良いです。甘味と旨味のバランスが良いですね。
そば湯は、トロッとした真っ白な色をしており、そのまま飲んでも美味しいです。蕎麦つゆを少し加えると塩気が加わり、鴨せいろの出汁と組み合わせても美味しかったです。
十割そばにしては、ボロボロしていなくて食べやすく、お蕎麦も美味しかったです。
美味しかったです...,850円
二色せいろ天ぷら付き 2,300円
冷たい蕎麦(十割そば)
もりせいろ 900円
大もりせいろ 1,10...
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2色せいろ 1,300円
もりそばと青じそ切りがあいもりになった蕎麦を注文。
細打ちながらも十割そばという、店の歴史と技術を感じさせるクオリティ。
そば粉の粒子を感じさせる舌触りと、同時に感じる清々しいそばの香りがたまりませんでした...
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辛口で深みのある蕎麦つゆも秀逸✨
蕎麦保存会のHPで、山形で一番の十割と紹介されるのも頷ける非凡な十割そばでした!
今回は時期が悪く蕎麦の甘みはあまり感じられなかったので、次回は是非秋新そばの時期に伺いたいです...
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...ゆず切りと呼ばれ、白いそば粉に柚子皮が練り込まれており、ほんのりと柚子色で、柚子の香りがする品のあるそばです。下の段は、でわかおりを使用した十割そばとなっています。
見た目にとても繊細過ぎて見惚れてしまいましたが、早く頂かないと乾燥も早く蕎麦同士が絡まりやすくなってしまいますので...
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...春・夏・秋・冬で色々なバージョンがあるようです
菊切りも初めてですが、このお店のお蕎麦はダメですね
繋ぎを一切添加しない十割そばとのことですが、十割でこの細さは無理があるのでしょう
どうしてこんなにブツブツ切れてるの?? どうやって食べれば良いの!...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...春は「桜」と「よもぎ」と「茶」、
夏は「青じそ」、秋は「菊」、冬は「ゆず」へと変化するそう。
繋ぎを一切添加しない十割そばとのことですが、
この細さで打ち上げる技術には感動しっぱなし。
直径は、1ミリをわずかに超える程度でしょう。
個人的には...
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...極細の十割そばで有名な、老舗のお蕎麦屋さん。
ジャズピアノが静かに流れている、落ち着いた雰囲気のお店です。
私は、二色せいろ(1000円)
お義母さんは、野菜天せいろ(1250円)をお願いしました。
二色せいろは十割そばと季節の変わり蕎麦、2種類が並んで盛ってあります。
変わり蕎麦の方は、更科の二八だそうです。
この季節は、ほのかに淡いピンク色のさくら切り。
細かく刻まれた桜の葉が練り込まれていて、ところどころに粒々が見えました。
ほんのちょっとだけつゆをつけてすすると、ふわっと爽やかな風味。美味しい。
十割そばの方は一番粉と二番粉のブレ...
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...
住宅地にあり、駐車場が少なめ。でも無事に駐車できました。
もりせいろは700円。
とてもおいしかったです!
歯ごたえのある十割そば、店内の石臼で自家製粉しているそうです。
美味しいのですが、場所やコストパフフォーマンス加味すると、この点数に落ち着きました...
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店名 |
手打ちそば 梅蕎麦(テウチチソバウメソバ)
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | そば |
お問い合わせ |
023-622-8377 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
山形駅から徒歩20分 山形駅から1,595m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
27席 (テーブル3卓12席、座敷3卓15席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店の前に三台 屋根付き 道を挟んだ角の駐車場の一画、1-6が梅そば専用 |
空間・設備 | 座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
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12:00過ぎぐらいに行きましたが、サクッと入れました。駐車場も結構停められます。
■冷やしたぬきそば大盛り 1400円
十割そばで極細です。
毎回思いますが、食べたことない食感。
すごい職人技なんだろうなと思います。
ごちそうさまでした...