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「栃餅」を含む口コミ

1～2 件を表示／全 2 件

花の名前口コミ81件フォロワー28人

3.5

－1人

2022/09訪問1回目

...作業場も見せて頂きました。
宿に戻ったら解凍されて、食べ頃に、アク抜き丁寧にされてるからか、香りはありますが、食べやすい味の栃餅でした。
１個は食べきれず次の日に、固くなってました、ちゃんとした餅だからですね...

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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4172件フォロワー6400人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP4.0
酒・ドリンク-

2015/05訪問1回目

丁寧に作られた栃餅が美味しい

...料理に宿る真心の象徴として描写された栃餅。
作るのに大変な手間と時間がかかるため、食べてみたいと思っていた郷土菓子です。

栃餅の作り方は、
採った後に乾燥させ、水に2〜3日漬けて戻す。
その後、水を吸ってふくらんだ状態で60℃のぬるま湯に漬けて皮を剥き、
さらに5日間水にさらす。
その後、アクを抜くため80℃のお湯に漬けて、冷めたら80℃のお湯に変えることを繰り返し、
実をゆっくりと心まで温めます。
最後に、木の灰を溶かしたお湯を用意し、
そこに温まった栃の実を漬けて一昼夜置くことで初めて強いアクが抜けるそうです。
この栃の実をもち米と蒸しあげて、ついて、栃餅が完成しま...

3

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	坂田屋とち餅店
ジャンル	和菓子
予約・お問い合わせ	0235-22-0397
予約可否	予約可
住所	山形県鶴岡市上畑町7-26 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	鶴岡駅から765m
営業時間	■ 営業時間鶴岡駅より徒歩10分営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可