メニュー・プラン : 山梨パン工房 モンマーロ

フランス産天然塩、レモンピール、レモンピールクリーム

ちょい辛ひき肉みそダレ、長ネギ、地元なすの素揚げ

たっぷりアップルマンゴー、ヨーグルトクリーム

辛い！おいしい！！
パプリカ、カレーパンの辛口バージョン

【リピーターが絶えない、人気No.1の食事パン！！】
素材の旨味を引き立たせる、石川県日本海のにがり、山梨県・秋田県の米麹を使用した、人気No.1の食事パンです。
保存料、防腐剤、乳化剤など一切使っておりません。
天然の恵みによる、やさしい味わいと食感、キメが細かくしっとりとした生地をお楽しみください。

・表面はパリッと中身もちもち2つの食感
トースト好きには絶対オススメ。

・素材のこだわり
酒蔵七賢さまより仕入れた米麹で旨味を、石川県日本海の天然にがりで旨味を。

・安心へのこだわり
保存料・香料・生地改良材は使いません。
美味しい安心トーストパン

本場の味！フランス人も絶賛！！
パリッともちもちの食感のフランスパン。
独自に研究した脅威の給水率！！
モンマーロのフランスパンは、フランス産小麦と全粒粉小麦粉等でブレンドされています。
水にもこだわりフランス産の硬水コントレックスを使用。
本場フランスのバゲットにも負けない独自の風味を作ることが出来ました。
一晩じっくり熟成させ、自家製ぶどう天然酵母と、ライ麦ベースのルヴァンリキットによる味わいがおいしいフランスパンを作ります。
熟練の職人による素早い成形作業と高熱の石窯焼きより、表面はパリっと中はもちもちの食感に仕上がります。
こんなフランスパンは朝食にぴったり。
楽しい1日のスタートはモンマーロのバケットをどうぞ。

【累計販売個数300,000個突破！】
柔らかな塩味のフランス産天然塩とぜいたくなバターの風味がお口に広がる塩パン。

こんなクロワッサンが食べたい！と思い、研究に研究を重ねた自慢のクロワッサンです。
フランスパリの味を召し上がれ！

人気の熊本製粉。
九州産米粉を使っています。
もっちもちの触感が病みつきになります。
噛むほどに甘みが増します！

パン生地のこだわりがしっとりふわっとしたパンを演出します。
低速でじっくりと水分を含ませながら、やさしくやわらかく捏ね上げます。
例えるならば、生まれたての赤ちゃんを抱き上げるかのようにやさしく扱います。
そんなこだわりの生地にメープル味のクリームを巻き込みじっくりと時間をかけて発酵させます。
オーブンにおいても、よけいな水分を飛ばさずにしっとり焼き上げることを意識し日々焼き上げています。

【揚げパンNo.1！】
ひとつひとつお肉は別に包んでいます。

こだわってとにかく美味しいカレーパンをお客様へお届けしたい

そんな思いで何年もかけて現在のカレーパンが出来上がりました。

野菜を刻むところから始まり、素材は玉ねぎ、ニンジン、豚ひき肉、トマト、水、赤ワイン、砂糖、ニンニク、カレールー、コーンスターチ、チャツネ、角切り豚肩ロース、しょうゆ、みりん、はちみつ他など・・・

あらゆる角度から、美味しさを追求しました。
圧力鍋で煮込んだ角煮は和風ベースのチャーシュー味。
そんな角煮の肉をカレーパンひとつひとつに別に包み込み必ず肉がお客様に行き渡るように工夫しました。
その中から出来上がったのが、ゴロっとお肉のカレーパンです。
スパイシーでジューシーなカレーは子供からお年寄りまで多くの方から支持され人気№１の揚げパンとなっております。

粗挽きミンチは８ｍｍ以上の超ジューシーなあじわい
ジュワっと広がる天然腸の歯ごたえがプリっとたまりません。
そんなジューシーブーフランクは焼き込み調理パンの王様ともいえる商品です。

毎日職人が炊き上げるカスタードを詰めたクリームパンです。
新鮮卵黄の黄身丸卵と、フレッシュバター、バニラビーンズを使用しています。
高温短時間で手早くカスタードを手作りすることで、風味の良いなめらかなカスタードに仕上がりました。

昔なつかしメロンパンを上回るメロンパンを作りたい

そんな思いで作りました。

人気№１の塩パンをアレンジし中央のパン生地はしっとりリッチな菓子パン生地を使用しました。
その中心にニュージーランド産バターを６０％使用した高級植物性油脂を包み込み、しっとり感と味わいを。

また、表面のクッキー生地は安心安全の田島農園の黄身丸卵を使用。
無着色で卵本来の黄色で作られています。
そんなクッキー生地の表面にも植物性油脂を染み込ませ手間を惜しまない、バター風味たっぷりの贅沢なメロンパンを作りました。

天然酵母で作ったデニッシュは味わいのある他にはないサク味、風味に仕上がります。
一晩寝かしたデニッシュ生地にアーモンドクリームとバトンショコラをしっかりと入れ込み、フランス菓子の成形を真似て作りました。
オープン以来不動の人気チョコレートでファンも多くチョコ好きにはたまらないデニッシュパンです。

【地元でも県外からも人気急上昇！】
地元山梨で穫れるぶどう「甲州マスカットベリーA」を絞ったジュース１００％でパンをつくりました。
本来粉と水で捏ね上げるパンを、すべての水の部分を地元のブドウ果汁に置き換えた贅沢なかつ他では味わえない勝沼ならではのぶどうぱんです。
粉においても県産小麦ゆめかおりも使用し、ぶどうジュースは防腐剤などを一切使いません。
パン生地にも無着色、無香料、乳化剤等使わず、安心安全を意識し天然の色にこだわりました。

「山梨だからできるぶどうぱん」

そんな想いで作った、しっとりやわらかぶどうぱんです。
ご贈答にはもちろん、地元の人からも愛される商品となっております。