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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ネギ、油あげなどが具材。 味噌ベースに、上記の根菜が効いて、力強いのですが、米麹を効かせて、マイルドにした感じで、優しいお味。 自分の家が農家なもので...開店とともに広い店内に通されます。 おばあちゃん家に行ったような感覚。 麹の味噌ベースのほうとうでした...
...深く濃醇なブーケ、溢れんばかりの凝縮感(旨味)と複雑な味わいが熟成酒の魅力。極上のデザートワインとしては勿論、味噌や麹など「和」、中華料...
...昔ながらの麦麹をふんだんに使い約2年熟成させ香り高いコクのある味噌に仕上げてい...コシの強いもちもちの麺は、麦麹自家製味噌で仕上げたコクのあるほうとう汁が良く絡んで美味しいんで...まず熱々の汁をすすると、味噌仕立てでたいへんコクがある。麦麹を使って2年間熟成させたという自家製味噌は...
...【メニュー】 麺類とほうとうがメインで、サブメニュー等はそこまで無かった気がします。 ほうとうは、 普通のほうとうと、塩麹ほうとうの2種類あり...
...見上げる碧空見下ろすは甲州 山梨でのラウンドは恐らく初めて。 前日の豪雨から一転。 快晴にして微風。 鯖の塩麹焼き,大ぶりの椎茸のフライ, 鮪の刺身は赤身と中トロそして貝 (あちゃあ……種類失念です) 筍と蕗の筑前煮...
...白ワイン、赤ワイン、ぶどう果汁の3本セット ◆詰め合わせ塩こうじ漬け 税別500円くらい 大根、きゅうり、にんじんの塩麹漬け 勝沼IC近くなので...
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