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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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出張二日目のランチは激うまの手打ちそば店玄水に行ってきました。
カウンター席に座って注文したのは
天ぷらせいろ2970円。
蕎麦粉は長野県奈川在来種を選びます。
最初にランチのサー...
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名古屋は栄の蕎麦店、玄水さんに。
おまかせコース16500円。蕎麦コースがあるお店は大阪にも多いですが、この値段層のお店は少ない気がするので、どんなんかなーとご訪問。
筍とホタルイカから開...
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東京から来た客人をもてなすために「玄水」さんで食事会。名古屋で蕎麦を語らせたら右に出る者がいない大将の打つ蕎麦は言うまでもなく、全ての料理が一級品で客人も唸りっぱなしでした笑。日本酒も数種類楽しむこと...
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毎度おなじみ、錦三の玄水に予約訪問ですが
席が９席と奇数なので意外と１人は取りやすく
今回も１人でまったり蕎麦飲みを楽しみます。
◆松葉がに
◆白魚の昆布締め
◆広島産牡蠣天ぷ...
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1番通ってる大好きなお蕎麦屋さんです♡
寒くて引きこもってたら少し間が空いてしまいましたね(＞＜)
ひさしぶりの玄水さんで大将のおまかせコースを
剥いてある蟹、あん肝、土瓶蒸し、茶碗蒸し...
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40年の経験を積んだ蕎麦職人による夜のおまかせコース♪
【玄水】
⬇️今回頼んだものはこちら
・(夜限定)大将にお任せ¥16,500
タケノコ西京味噌
蕎麦がき
きなこをつける...
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定期的に食べたくなる高品質在来種蕎麦に割烹と呼ぶべきレベルの一品料理の数々。本日も大変美味しく頂きました。本日印象に残ったのは以下。
蕎麦がき:塩、山葵、醤油も良いがきな粉が秀逸
甘海老昆布締め:...
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こだわりのお料理にこだわりの十割蕎麦食べ比べ！！お腹もいっぱい！
名古屋、栄、錦三丁目！
名古屋の繁華街の象徴みたいなところにお店はあります。
ビルの一階。
中に入るとカウンターが9席ありました。
70歳くらいの大将の他に
板前さん２人
２０歳そこそ...
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友人から紹介されて、初訪問。
メニューは「大将のおまかせ」でお願いしようか迷いましたが、こちらの口コミを見ると様々な地区の在来種の蕎麦が揃っているようなので、蕎麦好き（蕎麦狂に近い 笑）の私たちはそ...
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年越し蕎麦代わりの蕎麦割烹。在来種十割蕎麦も抜群だが一品も秀逸。本日頂いたのは以下。
赤花を使った蕎麦掻き
あん肝
安納芋天ぷら
牡蠣天ぷら
白子茶碗蒸し
せいろ 丸岡
せいろ 椎葉
...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
玄水
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-9785 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約のキャンセルについて |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分 栄駅（名古屋）から477m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 9人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコインパーキングをご利用下さい。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2020年6月3日 |
| 電話番号 |
052-253-6350 |
| 備考 |
香水など香りの強いものは、蕎麦の風味に影響が出ますので、ご遠慮いただけますようお願いいたします。また、カメラのシャッター音もお切りいただけますようご協力お願いしております。 |
| 初投稿者 |
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11:30 - 14:00
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定休日
■ 営業時間
お昼の会計は現金のみでお願いしております。
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アクセス方法を教えてください
地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分
地下鉄名城・名港線 栄駅 徒歩6分 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
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頂いたのは
四大将お任せコース 16500円
・黒ごま豆腐
お豆腐はごまの食感も残っていて
濃厚で美味しい☺︎
・そばがき
そば粉を練ったもので、
塩、きなこ、おろしじょうゆで
いただきます。甘みがあって
もちっとしていてるのできなことも
相性抜群でした。
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