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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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名古屋市中区『玄水』
《注文したもの》
▪️大将おまかせコース16,500円
通算16回目くらいかな？
通い続けてる大好きな蕎麦屋さん
香りと粘りが強い在来種の蕎麦が
堪能...
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☑︎大将お任せコース ￥16500
コースは一択、その日の仕入れによって変わるので
リピートも楽しめるコースです♡ᵕ̈
・黒ごま豆腐
めちゃめちゃ濃ゆい黒ごまワサビがまた美味しい♡ᵕ̈
・そ...
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気がつけば３ヶ月ぶりとなる馴染みの玄水に
ディナーで予約を入れて行ってきました。
カウンターが９席なので１人は滑り込みやすく
トリビーから大将お任せコースを楽しみます。
【大...
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玄水さんは、お蕎麦は言うまでもなく美味しい。
大将が揚げる天ぷらは、
天ぷら百名店をとうとう
超えたんじゃないかなと思います(^^)
イチローズモルトで乾杯
今日はアラカルトでいきます！...
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名古屋駅から地下鉄で2駅。
栄に有る蕎麦の名店。
佇まいはお蕎麦屋さんというより
割烹料理屋さんか高級鮨店かと言う感じ。
今回はコースをお願いしました。
ホタルイカとタケノコの酢味噌
蕎麦...
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名古屋の名店！玄水さん。日本料理といっても良いくらいに料理のレベルが高い。そして蕎麦も贅沢に希少な蕎麦を堪能できる！
【古式蕎麦玄水】蕎麦EAST百名店2024 食べログスコア3.81
以前から来てみたかったこちらのお店に昼の予約をして訪問。錦に昼に来ることは滅多にないので意外に新鮮。2人で11時半の予約で。中に入...
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直前電話でしたがラッキーにも空いており再訪。定番のトリュフ・キャビア・フォアグラの茶碗蒸し、蒸し毛蟹、蕎麦がき、安納芋の天ぷらも勿論秀逸だが、熟成させたヒラメの刺身はねっとりして抜群！また前回大将に勧...
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伝説の蕎麦職人と呼ばれ…天白区の黒帯時代から尊敬している高橋大将っ(; ･`д･´)
その技術はお弟子さんにしっかりと浸透され、この日の蕎麦も激しく美味しかったっ(థ公థ｡)
夜の錦3丁目...
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カウンターがきれいで、飾ってある桜が季節を感じました。
そばの種類が豊富で、4種類楽しめました。
最初はベテランの方が2回目の注文は新人の方でもちろん出来上がりは違いましたが歯ごたえや香りの違いが...
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日本のルーツとされる在来種のお蕎麦が頂けるとのことで、初めてお邪魔しました。
なかなか最適な言葉が見つからないですが、風味が強くて粘りと食感が最高でした。
圧倒的に美味しかったです。
お蕎麦は、...
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夜のお任せコースは盛り沢山。ズワイガニや天ぷらも良いが、やはり4種の在来種蕎麦が旨旨。
18時半にお任せコースを予約して2回目の訪問。この時間帯は場所柄同伴のお客様がメイン。ハイボールからのお勧め日本酒を飲みながらの盛り沢山なコースを堪能。
色々出てきたけど、日本酒は信州亀齢が旨旨...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
玄水
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-9785 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約のキャンセルについて |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分 栄駅（名古屋）から477m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 9人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコインパーキングをご利用下さい。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2020年6月3日 |
| 電話番号 |
052-253-6350 |
| 備考 |
香水など香りの強いものは、蕎麦の風味に影響が出ますので、ご遠慮いただけますようお願いいたします。また、カメラのシャッター音もお切りいただけますようご協力お願いしております。 |
| 初投稿者 |
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[日]
定休日
■ 営業時間
お昼の会計は現金のみでお願いしております。
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アクセス方法を教えてください
地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分
地下鉄名城・名港線 栄駅 徒歩6分 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
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食べログ上位の実力店✨
頂いたのは
四大将お任せコース 16500円
・黒ごま豆腐
お豆腐はごまの食感も残っていて
濃厚で美味しい☺︎
・そばがき
そば粉を練ったもので、
塩、きなこ、おろしじょうゆで
いただきます。甘みがあって
もちっとしていてるのできなことも
相性抜群でした。
・前菜6種盛り
板わさ
鴨あぶり
湯... -
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