好来道場
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「鶏ガラ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 43 件
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...札をもらう
ほんでから中待ち10人目に接続
カウンター10席のみの客席
札の番号を呼ばれたら着席するシステム
◎竹¥1200
鶏ガラ・豚骨・たっぷり玉ねぎ・人参・高麗人参・ニンニクと名古屋のきしめんにも使われるムロアジを使った滋味溢れるスープ♪
なんかにゅうめん的な癒やし感
超淡...
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...地元の人々はもちろん、遠方からのラーメンファンも足を運びます。
ここで提供される「好来系ラーメン」は、玉ねぎ、人参、ニンニクなどの根菜と、鶏ガラ、豚骨、魚介を煮出したスープが特徴。あっさりした味わいが好評で、「薬膳ラーメン」としての健康志向の高い人々からも支持されています...
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...亡き母の盆供養を行いましたが、先日、等々父も後を追って逝ってしまいました。
なので、両親を偲んで久しぶりの訪問で、供養がてら頂きました。
鶏ガラ(昔はモミジが使われておりましたが)や豚骨、各種魚節と根菜類を白濁する様に炊き上げられた、滋味溢れる名古屋薬膳スープと呼ばれる所以です...
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名古屋ご当地ラーメン・好来系の総本山を喰らう！好来道場さんです(^O^)ノ
...至極あっさり‼︎
こちらのプースーは鶏ガラ・豚骨・魚介・根菜などを結構白濁するまで煮立てて作られており、また漢方の素材も入ってる為『薬膳スープ』とも呼ばれており...
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...大判のとろろ昆布と海苔が覆い被さるインパクトあるビジュアル。
このすぐ溶けるとろんとした昆布の食感いいですよね
スープは和漢根菜煮汁。鶏ガラ豚骨魚介根菜、漢方薬を煮込んだ、薬膳スープ。元気になる✨
他の好来のお店よりさらにあっさりとした少し物足りない薄味が優しくしみわたる...
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...円＞
5分程で着丼です
丼を覆いつくすような、とろろ昆布が斬新ですね
並々と入ったスープは、鶏ガラ・豚骨・魚介に漢方の一緒に煮込まれているんだとか
清湯ではなく少し濁っており、とろろ昆布も効いていて...
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...
超大判のとろろ昆布が丼をはみ出すくらいに覆い尽くしています(^^)
好来系のスープは鶏ガラ、豚骨、魚介に根菜類を加えてじっくり煮込んだ
見た目に反したあっさりスープ(^^)
これって愛知でしか味わえないある意味貴重なスープなんですよね...
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...他のラーメン屋さんと大きく異なるのが、麺を茹でる際、そば上げやてぼを使わず、板で四つに仕切られている持ち手が付いた大きめのザルで茹で、大量の鶏ガラと豚骨、根菜類（玉葱、人参、大蒜）から取ったスープに、高麗人参入りのお酢や胡麻ラー油を掛けて食べるラーメンの事を指す...
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快老麺は丼を覆い尽くす大判のとろろ昆布が見た目にも魅力です(^^)
鶏ガラと豚骨ベースですが根菜類の旨みが利いており
身体によさげな優しい味わいのスープです(^^)
好来系の麺は柔らか目の印象があるのですが本家は
...
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...発祥のお店。
昭和の味とも言うべき薬膳ラーメン「竹」(900円)を食べた。
鶏ガラ、豚骨、玉ネギ、ニンジン、ニンニク、ムロアジなどを６時間煮込んだスープに、島田屋製麺の中太麺を合わせたラーメン...
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...円)
松はチャーシューが4枚、寿はその2倍の8枚ですり
でも今回は控えました。
玉ねぎ、ニンニク、人参などの根菜と、鶏ガラ、豚骨、魚介などを煮たスープで、
根菜類の旨味が詰まっており、身体の隅々まで染み込んでくれます。
後半あたりから...
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名古屋遠征vol.8 名古屋を中心に派生した"好来系"の源流。
...円
◆ビジュアル
並々と注がれたスープと無数の極太メンマの存在感‼️
◆スープ
"和漢根菜煮汁"
鶏ガラと豚骨のベースにタマネギやニンジンなどの野菜類の旨味。
醤油のカエシはやや弱めかな。
若干白濁したベースのスープは優しいお味に終始...
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...
好来系らしくスープはなみなみと注がれ、受け皿にもこぼれているほど。
運ばれてきた時は魚介系の香りがふわっと香りましたが、飲むと鶏ガラや豚骨などの動物系とバランス良く混然一体となっている印象。
そこにほんのりと効かせた酸味がキレの良さを生み出している感じ？
ただ...
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...食べ手の心を鷲掴みです。
「好来系」とは秘法和漢根菜汁と言われる鶏ガラ、豚骨、煮干し、魚介、昆布、根菜を煮込んだスープで、四千年の歴史を持つ中国由来の健康薬膳をラーメンに持ち込んだそうです。スープを一口頂くと、確かに漢方のような味わいがしなくもない（笑）根菜の風味も軽く漂います。言われてみればですけど（笑）
たっぷりの並々と張られた熱々のスープは動物のコクのある旨味がビシッと決まってます。鶏ガラに豚骨を少し加え、玉葱を中心としたたっぷりの野菜を加えて煮込んだそうです。
鶏メインながら後口はスッキリしていて...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
好来道場（こうらいどうじょう）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
052-735-3655 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 駐車場完備 吹上駅から463m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 9台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
1959年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...開店前の10時に貸し切り。
ありがたや。
種類は松・竹・寿など色々ある中で、多分、寿。
チャーシューが美味しかった。
それより何より、鶏ガラを使った薬膳スープが美味しかったです。
開店前から並んでいる、けっこう人気のあるお店です。
味は今までに食べた事のない独特な味...